Krem pomidorowy z mozzarellą

***

PRODUKTY:

(proporcje na 1 porcję)

  • 4 średniej wielkości pomidory
  • 1 duży ząbek czosnku
  • kulka mozzarelli
  • 1/3 małej łyżeczki soli
  • 1/5 małej łyżeczki pieprzu
  • pół małej łyżeczki ziół prowansalskich
  • 3 małe łyżeczki soku z cytryny
  • 1/3 szklanki wody

***

1. pomidory obrać ze skórki, pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni

2. dodać starty ząbek czosnku, sól, pieprz, cukier, zioła prowansalskie, sok z cytryny i wodę

3. dusić na małym ogniu aż pomidory całkowicie zmiękną, a woda trochę odparuje (mieszać co jakiś czas by pomidory się nie przypaliły)

4. pomidory ugnieść za pomocą tłuczka do ziemniaków, następnie przetrzeć przez sitko

5. krem z pomidorów umieścić w miseczce żaroodpornej, wkroić 3/4 kulki mozzarelli, wymieszać tak by ser poszedł na dno

6. na wierzchu wysypać startym serem i naczynie włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut

***

           

 

Zupa Czosnkowa

Lepszej niż czosnkowa –  zupy chyba nie ma

Ona rarytasem jest dla podniebienia 🙂

Z natury podwójna i w smaku wybitna

Mimo swej ostrości jest wręcz aksamitna…

***

PRODUKTY:

  • 4 i pół szklanki wody
  • 1 kostka rosołowa
  • 8 dużych ząbków czosnku
  • 200 g  śmietankowego serka topionego
  • 10-15 dag sera żółtego
  • 1 mała łyżeczka majeranku
  • 1 mała łyżeczka cukru
  • spora szczypta soli
  • spora szczypta pieprzu
  • bagietka

***

1. 6 dużych ząbków czosnku zetrzeć na tarce i podsmażyć delikatnie w garnku na łyżce oleju (2 zostawiamy na później)

2. czosnek zalać wodą i dodać 1 kostkę rosołową

3. gdy kostka się rozpuści, dodajemy 200 g serka topionego i czekamy aż się rozpuści

4. gdy serek się rozpuści, doprawiamy majerankiem, solą, cukrem i pieprzem

5. zupę gotujemy na minimalnym ogniu, dodajemy pokrojony lub starty ser żółty, gotujemy jeszcze około 7 minut, następnie ścieramy jeszcze 2 ząbki czosnku i gotujemy całość około 5 minut.

6. zupę możemy podawać z pokrojoną bagietką lub możemy z bagietki przygotować wcześniej małe grzanki (wystarczy bagietkę pokroić na małe kosteczki, i obsmażyć na patelni lub w piekarniku)

***

                         

Cukiniowo czosnkowa zupa krem

Bardzo gęsta i zielona

Moja zupa ulubiona.

Jest cukinia i śmietana

I bazylia też dodana.

Czosnku ząbki trzy lub cztery

Można dodać różne sery.

Taki oto właśnie krem

Dla rozgrzania sobie jem 🙂

***

PRODUKTY:

  • 2 bardzo duże cukinie lub 3 mniejsze
  • 3 duże ząbki czosnku lub 4 mniejsze
  • 700 ml wody
  • 1 mała łyżeczka suszonej bazylii
  • pieprz w sporej ilości (ja dodałam świeżo utartego czerwonego, można zastąpić zwykłym)
  • sól również w sporej ilości
  • kostka rosołowa
  • 4 duże łyżki tartego, słonego sera
  • 2 duże łyżki śmietany 12%

***

1. cukinię obieramy ze skóry, usuwamy duże pestki i kroimy ją w cienkie plasterki

2. na 3 łyżkach oleju smażymy plastry cukinii

3. gdy cukinia będzie miękką, dodajemy starte ząbki czosnku i smażymy minutę

4. plastry cukinii zalewamy wodą i dodajemy kostkę rosołową

5. gdy woda zacznie się gotować dodajemy do smaku sporo soli, pieprzu oraz 1 małą „czubatą” łyżeczkę suszonej bazylii, gotujemy jeszcze około 5 minut

6. blenderem ucieramy cukinię aż powstanie gładki krem, dodajemy 2 łyżki śmietany oraz 4 duże łyżki tartego sera, całość mieszamy i gotujemy na minimalnym ogniu jeszcze 3 minuty.

7. gotowy krem nakładamy na talerz, możemy udekorować świeżymi listkami bazylii.

*Jeśli nie mamy pod ręką blendera, cukinię gdy będzie już miękka, a przed doprawieniem jej czosnkiem, możemy przetrzeć przez sitko

***

                       

Ostra i pożywna zupa warzywna

Chyba w prawie każdej diecie

Zupek jadać nie możecie.

Ta bez tłuszczu jest i zdrowa,

Smaczna, ostra, kolorowa.

Skrój warzywa, zalej wodą

Dodaj kostkę rosołową.

By koloru nam nabrała

Pomidorów puszka cała.

Aromatu czosnek nada

A bez niego będzie biada.

By otrzymać czary mary

Dopraw pieprzem oraz curry.

***

PRODUKTY:

  • 1 i 1/2 litra wody
  • 3 duże marchewki
  • pół korzenia selera
  • 2 duże papryki zielone
  • 3 średnie cebule
  • 3 duże ząbki czosnku (wycisnąć praską lub zetrzeć na tarce)
  • puszka krojonych pomidorów
  • 1/3 malej łyżeczki pieprzu
  • 1/3 małej łyżeczki curry

***

1. marchewkę, seler, i cebulę pokroić w sporą kostkę, paprykę w słupki,

2. warzywa wrzucić do garnka, zalać wodą, dodać 2 kostki rosołowe,  starte 3 ząbki czosnku i puszkę pomidorów, doprawić pieprzem i curry.

3. gotować około pół godziny, aż warzywa zmiękną,  następnie zminimalizować ogień, przykryć pokrywką i gotować jeszcze kolejne pół godziny.

4. zupa najlepiej smakuje gdy po zagotowaniu zostawimy ją jeszcze na kilkanaście minut pod przykryciem.

              

Tajska zupa z kurczakiem (bardzo ostra)

Kolor dosyć natężony

A smak bardzo  wyważony.

Wabi przypraw aromatem

I dalekim wschodnim światem.

Mleko, kurczak plus cebula

A śmietana to otula.

***

PRODUKTY:

  • 1 pojedynczy filet z kurczaka
  • 3 szklanki wody
  • kostka rosołowa
  • starty korzeń imbiru (korzeń po obraniu powinien być troszkę większy niż korek do wina)
  • sok z 1 całej limonki
  • puszka mleka kokosowego
  • śmietanka 30% (250 ml)
  • 6 dużych łyżek sosu sojowego lub 4 duże łyżki sosu rybnego
  • pół małej łyżeczki curry
  • pół małej łyżeczki kurkumy
  • pół małej łyżeczki suszonej chili (można zastąpić 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne)
  • 1/3 małej łyżeczki ostrej papryki
  • 1 duża łyżka zmielonej kolendry lub 1 łyżka świeżej, posiekanej kolendry
  • 3 małe cebule dymki pokrojone
  • szczypiorek do posypania

***

1. kurczaka pokroić w małą kostkę, posypać curry i podsmażyć na patelni

2. do garnka wlać 3 szklanki wody, dodać kostkę rosołową i puszkę mleka kokosowego

3. wodę z mlekiem i kostką zagotować, zmniejszyć ogień i dodawać kolejno w odstępach około 2 minut:

-podsmażonego kurczaka

– starty imbir

– sok z całej limonki

– sos sojowy/sos rybny

– kurkumę

– suszone chili (lub pieprz cayenne)

– ostrą paprykę

– pokrojona cebulą

– utarte ziarna kolendry

– śmietankę 30%

4. całość gotować jeszcze na małym ogniu przez około 10 minut

5. można dodać szczyptę soli do smaku

6. zupę podawać posypaną szczypiorkiem