Kremowa zupa z krewetkami

***

Gęsta, dobra i kremowa

Moja zupa krewetkowa.

Kto nie lubi niech żałuje

A kto nie jadł niech skosztuje!

***

PRODUKTY:

  • opakowanie krewetek (około 250 g)
  • 7 dużych ziemniaków
  • 300 ml mleka
  • 300 ml wody
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 pomidory
  • papryka ostra w proszku
  • sól
  • 1 mała łyżeczka cukru
  • 1 duża łyżka soku z cytryny
  • 1 duża łyżka masła
  • 1/3 małej łyżeczki tymianku
  • trochę natki pietruszki do dekoracji

***

1. obrane ziemniaki i pomidory pokroić w kostkę, posolić, posypać ostrą papryką w proszku i podsmażyć na patelni z pokrojoną cebulą 1 2 ząbkami czosnku

2. po 5 minutach zalać ziemniaki mlekiem (300ml) i wodą (300ml) i dodać 1 łyżeczkę cukru oraz 1/3 łyżeczki tymianku

3. wszystko gotować 25 minut, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie, a następnie za pomocą blendera zmiksować zupę na gęsty krem

4. na patelni rozpuścić masło i podsmażyć na nim krewetki z 2 startymi ząbkami czosnku (delikatnie posolić)

5. podsmażone krewetki z czosnkiem skropić sokiem z cytryny i dodać do kremu ziemniaczanego, jeśli zupa będzie za gęsta dolać ok. 1/4 szklanki wody i gotować całość na mały m ogniu około 3 min.

6. na koniec dodać pokrojona natkę pietruszki

Ziemniaki z patelni ze smażonym boczkiem, cebulą i dipem

***

Starsi, młodsi czy dzieciaki

Każdy wcina dziś ziemniaki.

Te są z boczkiem wysmażone

Sosem z czosnkiem omaszczone.

***

PRODUKTY: (proporcje dla 4 średnio-głodnych żołądków)

  • około 10 ziemniaków średniej wielkości
  • 2 cebule
  • 30 dag wędzonego boczku
  • szczypiorek
  • 1 mała łyżeczka mieszanki ziół lub pół łyżeczki tymianku
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 3 duże łyżki majonezu
  • 4 duże łyżki jogurtu naturalnego
  • 0.5 dużej łyżki musztardy
  • 1 duża łyżka soku z cytryny
  • sól, pieprz

***

1. Przygotować dip czosnkowy:

majonez wymieszać z jogurtem naturalnym, musztardą, sokiem z cytryny i 2 tartymi ząbkami czosnku (sos odstawić do lodówki na czas przygotowywania dania)

2. ziemniaki umyć i gotować w skórce około 30 minut (tak by się nie rozgotowały, a były lekko miękkie)

3. na patelni podsmażyć boczek z cebulą

4. ugotowane ziemniaki ostudzić, obrać ze skórek i pokroić w kostkę,

5. pokrojone ziemniaki dodać do usmażonego boczku z cebulą, całość posolić, popieprzyć, doprawić mieszanką ziół lub tymiankiem i smażyć jeszcze 2 minuty

6. po przełożeniu dania na talerz, posypać całość szczypiorkiem i polać sosem czosnkowym

***

         

Ziemniaki zapiekane z bryndzą i smażoną cebulą

Smak ziemniaków i cebuli

Dziś na pewno Cie nie zmuli.

Bo dziś z bryndzą zapiekane

I tymiankiem posypane.

Ząbek czosnku  – naturalnie

Smak wyostrzy nam genialnie.

***

PRODUKTY: (proporcje na około 8-10 średniej wielkości ziemniaków)

  • około 8-10 średnich ziemniaków w łupinach
  • 1 duża cebula
  • 2 opakowania serka bryndza (około 125 g każdy)
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • 1 łyżka masła
  • 2 starte ząbki czosnku
  • 1 mała łyżeczka tymianku
  • sól, pieprz
  • folia aluminiowa
  • szczypiorek do dekoracji

***

1. ziemniaki wyszorować, nie obierać z łupin i gotować około 20 minut

2. w międzyczasie przygotować masę serową

3. wymieszać 2 opakowania serka ze śmietaną, masłem, dodać 2 starte ząbki czosnku, łyżeczkę tymianku, podsmażoną i pokrojoną w kostkę cebulę, szczyptę soli i sporą szczyptę pieprzu

4. lekko ugotowane ziemniaki, zalać zimną wodą by ostygły, a następnie każdy osuszyć

5. ziemniaki lekko przekroić w pół (ale nie do końca) i nakładać nadzienie – 1 czubatą łyżkę masy serowej do każdego

6. każdy ziemniak zawinąć szczelnie w folię aluminiową i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na godzinę

7. gotowe, gorące ziemniaki posypać szczypiorkiem, można podawać do mięsa, lub po prostu jeść solo

***

                      

Krokiety ziemniaczane

***

Z jajek na twardo farsz szykujemy

Cebulę, natkę, bułkę dajemy.

A z gotowanych ziemniaków ciasto

Przyda się mąka, sól oraz masło.

Z nadzienia i ciasta rulony tworzymy

I na patelni je obsmażymy.

Do piekarnika jeszcze wkładamy

Ciepłe, chrupiące wnet wyciągamy 🙂

***

PRODUKTY: (proporcje na 5 sporych krokietów)

  • 4 lub 5 dosyć dużych ziemniaków
  • 1 jajko surowe – do ciasta
  • około 4 lub 5 dużych łyżek mąki
  • 1 mała łyżeczka majeranku
  • 2 duże łyżki masła
  • 4 lub 5 jajek na twardo
  • 1 bułka
  • 1 cebula
  • pół posiekanej natki pietruszki
  • sól,
  • pieprz
  • olej do smażenia

***

CIASTO ZIEMNIACZANE:

1. ziemniaków nie obieramy, dokładnie szorujemy i gotujemy tyle czasu by były miękkie (lecz nie rozgotowane)

2. obieramy ziemniaki ze skórki, doprawiamy solą, pieprzem, 1 małą łyżeczką majeranku, dodajemy 2 duże łyżki miękkiego masła i wszystko ugniatamy na purée.

3. do ugniecionych ziemniaków dodajemy surowe jajko oraz kilka łyżek mąki – ja dodałam około 4 lub 5 – chodzi o to by masa ziemniaczana była zwarta, elastyczna i przede wszystkim nie kleiła się nam do rąk…

FARSZ Z JAJEK:

1. jajka na twardo ugotować

2. bułkę namoczyć w wodzie

3. cebulę pokroić w kostkę i usmażyć

4. pietruszkę drobno posiekać

5. na tarce o grubych oczkach zetrzeć jajka na twardo oraz mokrą (odciśniętą z wody) bułkę

6. do jajek dodać usmażoną cebulę, pietruszkę i przyprawy (sól, pieprz) – całość wymieszać dokładnie

***

KROKIETY

1. gotowe ciasto ziemniaczane podzielić na około 5 części, każdą rozwałkować na placek (ale nie za cienko, żeby ciasto się nie podziurawiło), nafaszerować nadzieniem z jajek i dokładnie zakleić, by farsz nie wydostawał się na zewnątrz.

2. rozgrzać olej na patelni i wszystkie krokiety smażyć z każdej strony, tak by były rumiane

3. obsmażone krokiety układamy w naczyniu żaroodpornym i wkładamy jeszcze na około 20 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni

***