Babeczki na ostro

***

Trochę ciasta francuskiego

Trochę mięsa mielonego

I warzywa i przyprawy

W kuchni sporo jest zabawy.

A wychodzą takie cuda

Że każdemu się to uda!

PRODUKTY:

  • około 40 dag mięsa mielonego
  • 1 duży bakłażan
  • 1 cebula + pęczek szczypiorku
  • 5 suszonych pomidorów
  • 1 czerwona papryka
  • 1 duży ząbek czosnku
  • sól, pieprz, szczypta tymianku
  • opakowanie ciasta francuskiego

***

1. na patelni podsmażyć mięso z cebulą, gdy mięso nie będzie już surowe dodajemy pokrojone w kostkę: pomidory, bakłażana, paprykę i szczypiorek oraz czosnek. Doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem.

2. ciasto francuskie kroimy na równe kwadraty (poziomo 3, pionowo 5 czyli 15 kwadratów)

3. kawałki ciasta umieszczamy w pojemniczkach na babeczki, nakładamy farsz i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20-22 min.

jeść póki gorące 🙂

***

         

Sałatka szynkowo-brokułowa

***

Na zielone mam dziś chrapkę

Brokułową zjem sałatkę.

Szynkę w kostkę pokroimy

I cebuli dorzucimy.

Brokuł jest ugotowany

Na „różyczki” rozdzielamy.

Jajka 4 dam na twardo

Sosu zrobię też z musztardą.

Słodka kukurydza z puszki

Oblizuję swe paluszki.

***

PRODUKTY:

  • 1 średniej wielkości brokuł
  • 1 cebula
  • puszka kukurydzy
  • 4 jajka na twardo
  • szynka, ja dodałam gotowany filet z kurczaka w ziołach
  • 3 małe łyżeczki musztardy
  • 3 duże łyżki majonezu
  • 2 małe łyżeczki octu
  • sól
  • pieprz

***

PRZYGOTOWANIE:

1. brokuł ugotować w osolonej wodzie (gotujemy ok. 15-17 min tak by się nie rozgotował)

2. szynkę i cebulę pokroić w kostkę, dodać ugotowany brokuł podzielony na maleńkie różyczki

3. dodać kukurydzę, jajka pokrojone w kostkę

4. posolić, dodać pieprzu

5. przygotować sos z musztardy, majonezu i octu

6. całość wymieszać i gotowe.

             

 

Surówka obiadowa

***

Jabłka, marchew, kawał pora

W sklepie wrzućmy to do wora.

Pokroimy, pościeramy

Majonezu też dodamy.

Aby smak był bardziej „barwny”

Dam jogurtu i musztardy.

Miskę pysznej już surówki

Włóżmy później do lodówki.

I do mięsa i do ryby

Ona danie twe ożywi.

***

PRODUKTY:

  • 1 duży por
  • 3 średniej wielkości marchewki
  • 2 jabłka
  • 2 duże łyżki majonezu
  • 2 duże łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 i 1/2 dużej łyżki musztardy
  • sól
  • pieprz

  ***

1. z musztardy, majonezu i jogurtu przygotować sos

2. łodygę pora drobno skroić, marchewkę i jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach, wszystko wymieszać, posolić i popieprzyć

3. zalać sałatkę sosem i odstawić na godzinę do lodówki (żeby się „przegryzła”)

***

     

Kolorowa bagietka z pastą z tuńczyka i jajkiem

***

Pasta z tuńczyka jest już zrobiona

Do tego jeszcze sałata zielona.

W plastry świeży ogórek skrojony

A smaku doda także kiszony.

Cebula nada trochę ostrości

I wszystko w bagietce chrupkiej zagości

***

PRODUKTY:

  • 1 średniej wielkości bagietka
  • puszka tuńczyka w sosie własnym
  • 1 jajko na twardo
  • 1 średni ogórek kiszony
  • pół małego, zielonego ogórka
  • kilka krążków cebuli
  • 1 duża łyżka musztardy
  • 1 i 1/2 dużej łyżki majonezu
  • 1/2 dużej łyżki ketchupu
  • 1 duża łyżka soku z cytryny
  • kilka liści sałaty (można użyć dowolnej, choć najlepsza będzie np. karbowana lub lodowa)

***

1. z tuńczyka odcisnąć wodę, przełożyć go do miseczki i ugnieść widelcem

2. do tuńczyka dodać majonez, ketchup, musztardę i sok z cytryny, wymieszać całość

3. pastą z tuńczyka posmarować 1 część bagietki, drugą część posmarować łyżką majonezu

4. zapakować wszystkie gadżety do bagietki (jajka, cebulę, ogórki, sałatę) i gotowe 🙂

***

          

Zupa a’la meksykańska

***

PRODUKTY:

  • pół kg mięsa mielonego
  • puszka fasoli czerwonej
  • puszka kukurydzy
  • dwie puszki krojonych pomidorów
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 1 papryka czerwona
  • 3 duże ogórki kiszone
  • 3 starte ząbki czosnku
  • 2 listki laurowe
  • ziele angielskie (ok. 7 kulek)
  • 1 kostka mięsna
  • litr wody
  • pieprz cayenne (ok. 1/3 małej łyżeczki)
  • pół łyżeczki tymianku
  • sól

***

1. produkty z puszek (kukurydza, pomidory i fasola) w całości, bez odlewania wody przełożyć do większego garnka

2. dodać kostkę mięsną, pokrojone ogórki i marchewkę, zalać całość wodą i gotować

3. mięso mielone posolić i podsmażyć na patelni

4. do usmażonego mięsa dodać 3 starte ząbki czosnku, pokrojoną paprykę, cebulę i smażyć aż warzywa będą miękkie

5. zawartość patelni (mięso z warzywami) przełożyć do garnka z gotującą się fasolą

6. całość doprawić solą, tymiankiem, pieprzem cayenne, dodać liście laurowe i ziele angielskie

7. zminimalizować ogień i gotować około 50 minut

*zupa jest dosyć pożywna, można podawać ją jako danie główne (tak jak leczo czy gulasz)

***

          

 

Kurczakowe „smarowidło” do kanapek

***

PRODUKTY:

  • 2 upieczone udźce z kurczaka (można użyć dowolnej upieczonej/ugotowanej części kurczaka: udka, pałki, skrzydełka – co nam akurat zostało z obiadu)
  • 1 papryka
  • 1 duży ogórek kiszony
  • 1 mała cebula
  • 3 małe łyżeczki musztardy
  • 3 małe łyżeczki majonezu
  • szczypta tymianku (ok. 1/4 małej łyżeczki)
  • sól, pieprz

***

Udko z kury, noga, skrzydło

Dziś powstanie smarowidło.

Drobno mięso szatkujemy

I warzywa dodajemy.

Jest majonez i musztarda

Aby całość była zwarta.

A na koniec tej zabawy

Szczypta soli i przyprawy.

***

     

Makaron z kurczakiem i cukinią w kremowym sosie z mascarpone

***

PRODUKTY:

  • 1 podwójny filet z kurczaka
  • opakowanie ulubionego makaronu
  • 1 średnia cukinia
  • 1 duża cebula
  • opakowanie sera Mascarpone
  • natka pietruszki
  • 1 duży ząbek czosnku
  • przyprawa do kurczaka
  • 1 łyżeczka mieszanki ziół (można zastąpić 1 łyżeczką suszonej bazylii)
  • 1/5 małej łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz

***

1. filet z kurczaka pokroić w kostkę, posypać przyprawą do kurczaka i usmażyć

2. do podsmażonych kawałków fileta dodać pokrojoną w kostkę cukinię i cebulę, wszystko posolić, posypać pieprzem i smażyć aż cukinia i cebula zmiękną

3. gdy warzywa będą już miękkie, dodać serek mascarpone, 1 starty ząbek czosnku, 1 łyżeczkę ziół i szczyptę tartej gałki muszkatołowej

4. całość wymieszać, posypać natką pietruszki i polać gorącym sosem ugotowany makaron

***

           

Kuskus z warzywami i kurczakiem w sosie słodko-kwaśnym

***

Filet w kostkę pokrojony

Z warzywami podsmażony.

W słodko-kwaśnym leży sosie

Jego zapach wierci w nosie.

***

PRODUKTY:

  • pół szklanki kaszy kuskus
  • 1 kostka rosołowa
  • 1 podwójny filet z kurczaka
  • przyprawa do kurczaka
  • 20 dag pieczarek
  • 1 papryka czerwona
  • 1 cebula
  • puszka kukurydzy
  • 5 krążków ananasa z puszki
  • puszka/opakowanie krojonych pomidorów
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 słodkiej wody pozostałej po ananasie
  • sól, pieprz
  • 2 małe łyżeczki octu
  • pół małej łyżeczki cukru
  • 3 duże łyżki ketchupu pikantnego
  • 1/5 małej łyżeczki tartej gałki muszkatołowej

***

1. filet z kurczaka pokroić w kostkę, posypać obficie przyprawą do kurczaka i podsmażyć na patelni

2. gdy kostki kurczaka nie będą już surowe, dołożyć pokrojone pieczarki, paprykę i cebulę, smażyć aż warzywa będą miękkie

3. do usmażonych warzyw z kurczakiem dodać pokrojone w kostkę kawałki ananasa oraz odcedzoną z wody kukurydzę

4. całość zalać pomidorami z puszki, doprawić solą i pieprzem i dusić 3 minuty

5. dolać wodę z ananasa (1/2 z całości), dodać 3 duże łyżki ketchupu pikantnego, 2 małe łyżeczki octu i wszystko wymieszać

6. na koniec dodać 1 starty ząbek czosnku, pół łyżeczki cukru, 1/5 łyżeczki startej gałki muszkatołowej, całość gotować na małym ogniu 5 minut.

7. w osobnym garnku ugotować kaszę kuskus wg przepisu, który widnieje na opakowaniu (ja najpierw wodę gotuje z kostką rosołową, a po jej rozpuszczeniu, do wrzącej wody dodaję kaszę)

8. ciepłą kaszę podawać z gorącym sosem z warzywami i kurczakiem

***

                              

Kolorowa sałatka z Tortelloni

***

Kiedy w kuchni nudą wieje

Kulinarny zmysł wiotczeje.

Czas wprowadzić innowacje

Zrób sałatkę na kolacje.

Lecz nie zwykłą, jarzynową

A z pierożkiem, kolorową.

Jest już szynka, są warzywa

I gadżetów nam przybywa.

Majonezem jest polana

Szczypta czosnku też dodana.

***

PRODUKTY:

  • 1 opakowanie tortelloni (użyłam z pomidorami i mozzarellą)
  • 1 papryka
  • 15 dag szynki drobiowej
  • pęczek dymki
  • 1 duży, zielony ogórek
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz
  • majonez

***

1. tortelloni gotować wg przepisu na opakowaniu i ostudzić

2. ogórek, paprykę i szynkę pokroić w kostkę, posiekać drobno cały pęczek cebulki

3. tortelloni wymieszać z warzywami

4. doprawić do smaku solą, pieprzem i majonezem (dodałam 3 duże łyżki majonezu) oraz 1 startym ząbkiem czosnku

***

             

Kolorowe omlety na ostro

Z głodu masz halucynacje?

Zrób dziś omlet na kolacje 🙂

Jest i smak i są kolory

Które tworzą pomidory.

W towarzystwie sera fety

Połączenie, że O RETY!

***

PRODUKTY: (wychodzą 3 lub 4 omlety wielkości dużego talerza)

  • 5 jajek
  • 5 dużych ząbków czosnku (2 do ciasta, 3 do szpinaku)
  • 6 dużych łyżek mąki
  • 10 dużych łyżek mleka
  • pół małej łyżeczki soli
  • 1/4 małej łyżeczki pieprzu
  • kostka sera typu feta
  • pomidorki koktajlowe
  • 1 nieduża cebula
  • opakowanie świeżego szpinaku baby
  • olej do smażenia

***

1. na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju, i podsmażyć na nim starte 3 ząbki czosnku (pół minuty)

2. do czosnku dodać świeże liście szpinaku, posolić, wymieszać i dusić na małym ogniu przez 3 minuty, aż liście będą miękkie

3. szpinak przełożyć na miseczkę, poczekać aż ostygnie i w razie potrzeby odsączyć go z wody, która się wytworzy

4. białka ubić na sztywną pianę, powoli dodać do piany żółtka, wymieszać łyżką delikatnie

5. do masy jajecznej dodać mąkę i mleko, wymieszać tak, by nie było grudek, posolić, posypać pieprzem i dodać 2 starte ząbki czosnku

6. na patelni rozgrzać olej (1 lub 2 łyżki), ułożyć na niej pomidory pokrojone w połówki, 1/3 szpinaku (poukładać równomiernie na patelni między pomidorami), kilka kostek sera feta i posypać krojoną w kosteczkę cebulą, wszystko zalać ciastem (2 duże chochelki) i smażyć omlet na minimalnym ogniu, aż zauważymy ze u góry masa jajeczna nie jest już taka wodna i surowa, a omlet się „ściął”, przełożyć na drugą stronę i smażyć tak, żeby nie był surowy

***