Bagietkowo: gorąca bagietka ze szpinakiem i łososiem

Witam w BAGIETKOWIE, krainie ciepłych kanapek, tostów, bułek, croissantów. W sprawach dodatków – wszystkie chwyty dozwolone 🙂

Dziś gorąca bagietka ze szpinakiem, mozzarellą i łososiem – polana sosem majonezowo-cebulowym.

***

PRODUKTY: na 1 dużą bagietkę

  • bagietka
  • kulka mozzarelli
  • opakowanie mrożonego, rozdrobionego szpinaku
  • opakowanie łososia wędzonego w plastrach
  • 2 duże łyżki masła
  • 2 duż3 łyżki śmietany 18% (jedna do szpinaku, jedna do sosu)
  • sól
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 mała łyżeczka soku z cytryny+ kilka kropli soku z cytryny do sosu
  • 2 duże łyżki majonezu
  • 1 mała cebula
  • 2 małe łyżeczki mleka

***

1. na patelni rozpuścić masło, dodać starte ząbki czosnku, wrzucić mrożony szpinak i doprawić go solą

2. kiedy szpinak się rozmrozi dodać 1 dużą łyżkę śmietany 18% i małą łyżeczkę soku z cytryny – całość dusić aż nadmiar wody ze szpinaku wyparuje

3. kiedy szpinak będzie już podsmażony (będzie zwartą masą i nie będzie rzadki), dodać startą kulkę mozzarelli, wymieszać całość i zdjąć z ognia

4. bagietkę przekroić na pół, posmarować obficie masą szpinakową

5. na szpinaku układać plastry wędzonego łososia – posypać go suszoną bazylią lub ziołami prowansalskimi

6. bagietki włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 8 min.

7. w międzyczasie przygotować SOS: posiekać cebulę na drobną kosteczkę, wymieszać z 2 dużymi łyżkami majonezu, 2 małymi łyżkami mleka i 1 dużą łyżką śmietany, pokropić sokiem z cytryny

8. gotowe, gorące bagietki polać sosem

 

 

Kieszonki z kurczakiem i szpinakiem

***

Wypchane po brzegi są to kieszenie

Aromatyczne i gaszą łaknienie.

Trzy ząbki czosnku, paczka szpinaku

I mozzarella doda też smaku.

Filety z kurczaka są przyprawione

W cieście francuskim wszystko pieczone.

***

PRODUKTY: (wychodzi 10 kieszonek, każda wielkości kostki masła)

  • 1 podwójny filet z kurczaka
  • pieprz,
  • przyprawa do kurczaka
  • paczka rozdrobionego szpinaku
  • 3 lub 4 duże ząbki czosnku
  • 3/4 małej łyżeczki soli
  • 1 kulka mozzarelli
  • 2 opakowania ciasta francuskiego
  • 2 duże łyżki oleju
  • 2 żółtka do smarowania

***

1. na rozgrzany olej (2 łyżki) wrzucamy 3 lub 4 ząbki czosnku i dusimy kilka sekund

2. do czosnku dodajemy paczkę mrożonego szpinaku i 3/4 małej łyżeczki soli, całość smażymy do momentu aż woda ze szpinaku całkowicie wyparuje i szpinak nie będzie tak rzadki

3. na koniec dodajemy startą mozzarellę, całość mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce

4. 1 podwójny filet z kurczaka dzielimy tak, byśmy otrzymali 10 małych filecików, każdy delikatnie rozbijamy tłuczkiem, doprawiamy przyprawą do kurczaka i pieprzem

5. rozkładamy 1 opakowanie ciasta francuskiego, na nim kładziemy w równych odstępach filety (5 na górze, 5 na dole), na każdy kawałek mięsa nakładamy po 1 dużej łyżce szpinaku

6. całość przykrywamy drugim ciastem francuskim i kroimy je na 10 kawałków (*kieszonki powinny być mniej więcej równych wielkości)

7. każdą kieszonkę sklejamy po bokach jak pierogi, kładziemy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, a następnie na wierzch szczelnie przykrywamy filią aluminiową

8. blachę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na godzinę

9. po godzinie wyjmujemy kieszonki, każdą smarujemy roztrzepanym żółtkiem z dodatkiem szczypty soli i wkładamy jeszcze do piekarnika (który ciągle jest włączony – temp. 170 stopni) na około 7 minut – ale już nie przykrywamy ich folią

10. gotowe kieszonki najlepiej podawać z sosem czosnkowym (1 ząbek czosnku, 2 duże łyżki majonezu, 1 łyżka śmietany, szczypta soli)

***