Pasta kanapkowa z wędzonej makreli

***

Kiedy Twój apetyt wzrasta

Tu pomoże rybna pasta.

Na kanapce smarujemy

Z pomidorem może zjemy.

***

PRODUKTY:

  • 1 mała wędzona makrela
  • 2 ogórki konserwowe lub kiszone
  • młoda cebulka ze szczypiorkiem
  • sól, pieprz
  • 1,5 dużej łyżki majonezu
  • 1 mała łyżeczka musztardy
  • 1 mała łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 2 małe łyżeczki soku z cytryny

***

1. z makreli pozbyć się ości, skóry, mięso utrzeć widelcem

2. dodać pokrojone w drobną kostkę ogórki i cebulę wraz ze szczypiorkiem

3. doprawić majonezem, musztardą, koncentratem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem

***

 

Pieczone nadziewane pieczarki

***

Mam pieczarki upieczone

Dosyć szybko są robione.

Farszem smacznym nadziewane

Na gorąco podawane

***

PRODUKTY:

  • 20 średniej wielkości pieczarek
  • 1 cebula + szczypiorek
  • pół pęczka natki pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 bułka
  • 1 jajko
  • 15 dkg startego sera żółtego
  • szczypta tymianku
  • sól, pieprz

***

1. pieczarki umyć dokładnie (nie obierać ze skóry), odciąć nóżki i wydrążyć dziury w kapeluszach

2. wydrążone kawałki pieczarek pokroić w kostkę, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, posiekaną pietruszkę, szczypiorek, sól, pieprz i tymianek oraz 2 starte ząbki czosnku. Podsmażyć na patelni, tak by pieczarki i cebula nie były surowe

3. gdy podsmażone pieczarki ostygną, dodać do nich starty ser, bułkę (wcześniej namoczoną i odciśniętą- jak do kotletów mielonych) oraz wbijamy jajko

4. farszem nadziewamy kapelusze i pieczarki układamy na blaszce

5. pieczarki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na pół godziny

***

           

Paluszki z szynką szwarcwaldzką i serem

***

Do przegryzania w ramach przystawki

Paluszki z serem zrób do sałatki.

Szynkę i ser ułóż na cieście

Pokrój i zakręć każdego jeszcze.

Od progu kuszą swoim zapachem

Znikną od razu za jednym zamachem.

***

PRODUKTY:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • opakowanie szynki szwarcwaldzkiej
  • kilka plasterków sera żółtego
  •  1 duży ząbek czosnku
  • 5 małych łyżeczek pikantnego ketchupu
  • 0,5 małej łyżeczki przyprawy – ja użyłam mieszanki ziół do makaronu, można zastąpić bazylią czy oregano

***

1. ciasto francuskie delikatnie rozwałkować by zwiększyć jego powierzchnię

2. w miseczce zrobić sos: wymieszać ketchup, starty ząbek czosnku i zioła

3. rozwałkowane ciasto przekroić nożem na pół, obie części posmarować sosem

4. na jednym kawałku ciasta ułożyć plastry szynki i sera

5. przykryć drugą warstwą ciasta, porządnie docisnąć i kroić w plastry o grubości ok. 2 cm

6. każdy plaster dokładnie skręcić i ułożyć na papierze do pieczenia

7. wszystkie paluchy z wierzchu posypać szczyptą ziół

8. blachę włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na około 14 minut.

***

       

 

Kolorowa bagietka z pastą z tuńczyka i jajkiem

***

Pasta z tuńczyka jest już zrobiona

Do tego jeszcze sałata zielona.

W plastry świeży ogórek skrojony

A smaku doda także kiszony.

Cebula nada trochę ostrości

I wszystko w bagietce chrupkiej zagości

***

PRODUKTY:

  • 1 średniej wielkości bagietka
  • puszka tuńczyka w sosie własnym
  • 1 jajko na twardo
  • 1 średni ogórek kiszony
  • pół małego, zielonego ogórka
  • kilka krążków cebuli
  • 1 duża łyżka musztardy
  • 1 i 1/2 dużej łyżki majonezu
  • 1/2 dużej łyżki ketchupu
  • 1 duża łyżka soku z cytryny
  • kilka liści sałaty (można użyć dowolnej, choć najlepsza będzie np. karbowana lub lodowa)

***

1. z tuńczyka odcisnąć wodę, przełożyć go do miseczki i ugnieść widelcem

2. do tuńczyka dodać majonez, ketchup, musztardę i sok z cytryny, wymieszać całość

3. pastą z tuńczyka posmarować 1 część bagietki, drugą część posmarować łyżką majonezu

4. zapakować wszystkie gadżety do bagietki (jajka, cebulę, ogórki, sałatę) i gotowe 🙂

***

          

Placek cebulowy z wędzonym boczkiem i ziołami

***

Placek jak z pizzy i masa serowa

Jest warstwa z boczku i cebulowa.

Gęsta śmietana, czosnek i zioła

Aromat taki, że czuć dookoła.

Zrób ciasto drożdżowe, serem wysmaruj

Upiecz go z boczkiem i daniem czaruj.

***

PRODUKTY: (proporcje na 2 placki)

ciasto:

  • 400 g  mąki pszennej
  • 20 g świeżych drożdży
  • 200 ml ciepłej wody
  • 1 i 1/2 małej łyżeczki soli
  • 1 i 1/2 małej łyżeczki cukru
  • 2 duże łyżki oliwy/oleju (1 do ciasta, 1 do natłuszczenia miski)

farsz:

  • 250 g sera białego
  • 20 dag sera żółtego
  • 8 dużych łyżek śmietanki 30%
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/3 małej łyżeczki soli
  • 1/4 małej łyżeczki pieprzu
  • 1/4 małej łyżeczki gałki muszkatołowej
  • mieszanka ziół do posypania (można użyć suszonego tymianku, bazylii, oregano)
  • 2 niewielkie cebule
  • 35 dag wędzonego boczku

***

FARSZ SEROWY

 

1. ser biały utrzeć ze śmietaną, dodać starty żółty ser, całość doprawić 1/3 małej łyżeczki soli, 1/4 małej łyżeczki pieprzu, 1/4 małej łyżeczki gałki muszkatołowej, 2 startymi ząbkami czosnku – masę wstawić do lodówki na czas przyrządzania ciasta

     

2. boczek pokroić w dowolne kawałki, podsmażyć na patelni

3. cebulę pokroić w piórka lub krążki, jak kto woli

CIASTO:

1. przygotować zaczyn: 20 g drożdży utrzeć z cukrem, solą, zalać to 200 ml ciepłej wody i dodać 1 łyżkę oleju, całość wymieszać, przykryć na 2 minuty ściereczką

     

2. do miski wsypać mąkę, zalać wyżej wymienionym zaczynem i wyrobić ciasto (powinna powstać  elastyczna kulka, która nie będzie się kleić do rąk, a w razie gdyby tak było, dosypać trochę mąki)

3. czystą miskę natłuścić 1 łyżką oleju, otoczyć w tym oleju wyrobioną kulkę ciasta, przykryć ścierką i odstawić na godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce

PLACEK CEBULOWY  :      

1. po godzinie ciasto drożdżowe podzielić na dwie części, rozwałkować na placki o grubości około pół centymetra

2. ciasto przełożyć na blaszkę oprószoną delikatnie mąką

3. na ciasto wyłożyć połowę masy serowej, rozsmarować ją równomiernie, ułożyć połowę usmażonego boczku, 1 skrojoną cebulą i posypać ziołami (pół łyżeczki)

 

4. placek wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 10-12 minut (najlepiej po 9 minutach obserwować, czy boki ciasta się nie przypalają… wyjąć jak będą zarumienione)

 

5. w ten sam sposób przygotować 2 placek

***

Kolorowa sałatka z Tortelloni

***

Kiedy w kuchni nudą wieje

Kulinarny zmysł wiotczeje.

Czas wprowadzić innowacje

Zrób sałatkę na kolacje.

Lecz nie zwykłą, jarzynową

A z pierożkiem, kolorową.

Jest już szynka, są warzywa

I gadżetów nam przybywa.

Majonezem jest polana

Szczypta czosnku też dodana.

***

PRODUKTY:

  • 1 opakowanie tortelloni (użyłam z pomidorami i mozzarellą)
  • 1 papryka
  • 15 dag szynki drobiowej
  • pęczek dymki
  • 1 duży, zielony ogórek
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz
  • majonez

***

1. tortelloni gotować wg przepisu na opakowaniu i ostudzić

2. ogórek, paprykę i szynkę pokroić w kostkę, posiekać drobno cały pęczek cebulki

3. tortelloni wymieszać z warzywami

4. doprawić do smaku solą, pieprzem i majonezem (dodałam 3 duże łyżki majonezu) oraz 1 startym ząbkiem czosnku

***

             

Kolorowe omlety na ostro

Z głodu masz halucynacje?

Zrób dziś omlet na kolacje 🙂

Jest i smak i są kolory

Które tworzą pomidory.

W towarzystwie sera fety

Połączenie, że O RETY!

***

PRODUKTY: (wychodzą 3 lub 4 omlety wielkości dużego talerza)

  • 5 jajek
  • 5 dużych ząbków czosnku (2 do ciasta, 3 do szpinaku)
  • 6 dużych łyżek mąki
  • 10 dużych łyżek mleka
  • pół małej łyżeczki soli
  • 1/4 małej łyżeczki pieprzu
  • kostka sera typu feta
  • pomidorki koktajlowe
  • 1 nieduża cebula
  • opakowanie świeżego szpinaku baby
  • olej do smażenia

***

1. na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju, i podsmażyć na nim starte 3 ząbki czosnku (pół minuty)

2. do czosnku dodać świeże liście szpinaku, posolić, wymieszać i dusić na małym ogniu przez 3 minuty, aż liście będą miękkie

3. szpinak przełożyć na miseczkę, poczekać aż ostygnie i w razie potrzeby odsączyć go z wody, która się wytworzy

4. białka ubić na sztywną pianę, powoli dodać do piany żółtka, wymieszać łyżką delikatnie

5. do masy jajecznej dodać mąkę i mleko, wymieszać tak, by nie było grudek, posolić, posypać pieprzem i dodać 2 starte ząbki czosnku

6. na patelni rozgrzać olej (1 lub 2 łyżki), ułożyć na niej pomidory pokrojone w połówki, 1/3 szpinaku (poukładać równomiernie na patelni między pomidorami), kilka kostek sera feta i posypać krojoną w kosteczkę cebulą, wszystko zalać ciastem (2 duże chochelki) i smażyć omlet na minimalnym ogniu, aż zauważymy ze u góry masa jajeczna nie jest już taka wodna i surowa, a omlet się „ściął”, przełożyć na drugą stronę i smażyć tak, żeby nie był surowy

***

                   

Kieszonki z kurczakiem i szpinakiem

***

Wypchane po brzegi są to kieszenie

Aromatyczne i gaszą łaknienie.

Trzy ząbki czosnku, paczka szpinaku

I mozzarella doda też smaku.

Filety z kurczaka są przyprawione

W cieście francuskim wszystko pieczone.

***

PRODUKTY: (wychodzi 10 kieszonek, każda wielkości kostki masła)

  • 1 podwójny filet z kurczaka
  • pieprz,
  • przyprawa do kurczaka
  • paczka rozdrobionego szpinaku
  • 3 lub 4 duże ząbki czosnku
  • 3/4 małej łyżeczki soli
  • 1 kulka mozzarelli
  • 2 opakowania ciasta francuskiego
  • 2 duże łyżki oleju
  • 2 żółtka do smarowania

***

1. na rozgrzany olej (2 łyżki) wrzucamy 3 lub 4 ząbki czosnku i dusimy kilka sekund

2. do czosnku dodajemy paczkę mrożonego szpinaku i 3/4 małej łyżeczki soli, całość smażymy do momentu aż woda ze szpinaku całkowicie wyparuje i szpinak nie będzie tak rzadki

3. na koniec dodajemy startą mozzarellę, całość mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce

4. 1 podwójny filet z kurczaka dzielimy tak, byśmy otrzymali 10 małych filecików, każdy delikatnie rozbijamy tłuczkiem, doprawiamy przyprawą do kurczaka i pieprzem

5. rozkładamy 1 opakowanie ciasta francuskiego, na nim kładziemy w równych odstępach filety (5 na górze, 5 na dole), na każdy kawałek mięsa nakładamy po 1 dużej łyżce szpinaku

6. całość przykrywamy drugim ciastem francuskim i kroimy je na 10 kawałków (*kieszonki powinny być mniej więcej równych wielkości)

7. każdą kieszonkę sklejamy po bokach jak pierogi, kładziemy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, a następnie na wierzch szczelnie przykrywamy filią aluminiową

8. blachę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na godzinę

9. po godzinie wyjmujemy kieszonki, każdą smarujemy roztrzepanym żółtkiem z dodatkiem szczypty soli i wkładamy jeszcze do piekarnika (który ciągle jest włączony – temp. 170 stopni) na około 7 minut – ale już nie przykrywamy ich folią

10. gotowe kieszonki najlepiej podawać z sosem czosnkowym (1 ząbek czosnku, 2 duże łyżki majonezu, 1 łyżka śmietany, szczypta soli)

***

                               

Ziemniaki zapiekane z bryndzą i smażoną cebulą

Smak ziemniaków i cebuli

Dziś na pewno Cie nie zmuli.

Bo dziś z bryndzą zapiekane

I tymiankiem posypane.

Ząbek czosnku  – naturalnie

Smak wyostrzy nam genialnie.

***

PRODUKTY: (proporcje na około 8-10 średniej wielkości ziemniaków)

  • około 8-10 średnich ziemniaków w łupinach
  • 1 duża cebula
  • 2 opakowania serka bryndza (około 125 g każdy)
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • 1 łyżka masła
  • 2 starte ząbki czosnku
  • 1 mała łyżeczka tymianku
  • sól, pieprz
  • folia aluminiowa
  • szczypiorek do dekoracji

***

1. ziemniaki wyszorować, nie obierać z łupin i gotować około 20 minut

2. w międzyczasie przygotować masę serową

3. wymieszać 2 opakowania serka ze śmietaną, masłem, dodać 2 starte ząbki czosnku, łyżeczkę tymianku, podsmażoną i pokrojoną w kostkę cebulę, szczyptę soli i sporą szczyptę pieprzu

4. lekko ugotowane ziemniaki, zalać zimną wodą by ostygły, a następnie każdy osuszyć

5. ziemniaki lekko przekroić w pół (ale nie do końca) i nakładać nadzienie – 1 czubatą łyżkę masy serowej do każdego

6. każdy ziemniak zawinąć szczelnie w folię aluminiową i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na godzinę

7. gotowe, gorące ziemniaki posypać szczypiorkiem, można podawać do mięsa, lub po prostu jeść solo

***

                      

Krokiety ziemniaczane

***

Z jajek na twardo farsz szykujemy

Cebulę, natkę, bułkę dajemy.

A z gotowanych ziemniaków ciasto

Przyda się mąka, sól oraz masło.

Z nadzienia i ciasta rulony tworzymy

I na patelni je obsmażymy.

Do piekarnika jeszcze wkładamy

Ciepłe, chrupiące wnet wyciągamy 🙂

***

PRODUKTY: (proporcje na 5 sporych krokietów)

  • 4 lub 5 dosyć dużych ziemniaków
  • 1 jajko surowe – do ciasta
  • około 4 lub 5 dużych łyżek mąki
  • 1 mała łyżeczka majeranku
  • 2 duże łyżki masła
  • 4 lub 5 jajek na twardo
  • 1 bułka
  • 1 cebula
  • pół posiekanej natki pietruszki
  • sól,
  • pieprz
  • olej do smażenia

***

CIASTO ZIEMNIACZANE:

1. ziemniaków nie obieramy, dokładnie szorujemy i gotujemy tyle czasu by były miękkie (lecz nie rozgotowane)

2. obieramy ziemniaki ze skórki, doprawiamy solą, pieprzem, 1 małą łyżeczką majeranku, dodajemy 2 duże łyżki miękkiego masła i wszystko ugniatamy na purée.

3. do ugniecionych ziemniaków dodajemy surowe jajko oraz kilka łyżek mąki – ja dodałam około 4 lub 5 – chodzi o to by masa ziemniaczana była zwarta, elastyczna i przede wszystkim nie kleiła się nam do rąk…

FARSZ Z JAJEK:

1. jajka na twardo ugotować

2. bułkę namoczyć w wodzie

3. cebulę pokroić w kostkę i usmażyć

4. pietruszkę drobno posiekać

5. na tarce o grubych oczkach zetrzeć jajka na twardo oraz mokrą (odciśniętą z wody) bułkę

6. do jajek dodać usmażoną cebulę, pietruszkę i przyprawy (sól, pieprz) – całość wymieszać dokładnie

***

KROKIETY

1. gotowe ciasto ziemniaczane podzielić na około 5 części, każdą rozwałkować na placek (ale nie za cienko, żeby ciasto się nie podziurawiło), nafaszerować nadzieniem z jajek i dokładnie zakleić, by farsz nie wydostawał się na zewnątrz.

2. rozgrzać olej na patelni i wszystkie krokiety smażyć z każdej strony, tak by były rumiane

3. obsmażone krokiety układamy w naczyniu żaroodpornym i wkładamy jeszcze na około 20 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni

***