Roladki z gruszką, fetą, suszonymi pomidorami i papryką

***

Trochę mięsa, trochę fety

Danie pyszne, że o rety!

Są suszone pomidory

Wybór jest naprawdę spory.

Taka pyszna jest rolada

Że się każdy nią zajada.

***

PRODUKTY:

  • 2 podwójne filety z kurczaka
  • przyprawa do kurczaka
  • 1 opakowanie sera słonego, może być feta, czy kanapkowy
  • 2 słodkie gruszki
  • kilka plastrów suszonych pomidorów (około 6 płatów)
  • 1 czerwona papryka
  • 1 duży ząbek czosnku lub 2 małe
  • sól, pieprz

***

1. fileta rozbić na cienkie kotlety, posypać z obu stron przyprawą do kurczaka

2. w misce połączyć słony ser i pokrojone w kostki gruszki, paprykę i pomidory

3. farsz posolić, popieprzyć, dodać 1 duży starty ząbek czosnku (lub 2 małe)

4. filety z kurczaka nadziewać sporą ilością farszu, zawijać tak by nie wylatywał, ułożyć mięso ciasno w naczyniu żaroodpornym

5. mięso włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 45 minut.

6. roladki można podawać z pieczonymi ziemniakami i ulubiona sałatką

***

         

Krokiety ziemniaczane

***

Z jajek na twardo farsz szykujemy

Cebulę, natkę, bułkę dajemy.

A z gotowanych ziemniaków ciasto

Przyda się mąka, sól oraz masło.

Z nadzienia i ciasta rulony tworzymy

I na patelni je obsmażymy.

Do piekarnika jeszcze wkładamy

Ciepłe, chrupiące wnet wyciągamy 🙂

***

PRODUKTY: (proporcje na 5 sporych krokietów)

  • 4 lub 5 dosyć dużych ziemniaków
  • 1 jajko surowe – do ciasta
  • około 4 lub 5 dużych łyżek mąki
  • 1 mała łyżeczka majeranku
  • 2 duże łyżki masła
  • 4 lub 5 jajek na twardo
  • 1 bułka
  • 1 cebula
  • pół posiekanej natki pietruszki
  • sól,
  • pieprz
  • olej do smażenia

***

CIASTO ZIEMNIACZANE:

1. ziemniaków nie obieramy, dokładnie szorujemy i gotujemy tyle czasu by były miękkie (lecz nie rozgotowane)

2. obieramy ziemniaki ze skórki, doprawiamy solą, pieprzem, 1 małą łyżeczką majeranku, dodajemy 2 duże łyżki miękkiego masła i wszystko ugniatamy na purée.

3. do ugniecionych ziemniaków dodajemy surowe jajko oraz kilka łyżek mąki – ja dodałam około 4 lub 5 – chodzi o to by masa ziemniaczana była zwarta, elastyczna i przede wszystkim nie kleiła się nam do rąk…

FARSZ Z JAJEK:

1. jajka na twardo ugotować

2. bułkę namoczyć w wodzie

3. cebulę pokroić w kostkę i usmażyć

4. pietruszkę drobno posiekać

5. na tarce o grubych oczkach zetrzeć jajka na twardo oraz mokrą (odciśniętą z wody) bułkę

6. do jajek dodać usmażoną cebulę, pietruszkę i przyprawy (sól, pieprz) – całość wymieszać dokładnie

***

KROKIETY

1. gotowe ciasto ziemniaczane podzielić na około 5 części, każdą rozwałkować na placek (ale nie za cienko, żeby ciasto się nie podziurawiło), nafaszerować nadzieniem z jajek i dokładnie zakleić, by farsz nie wydostawał się na zewnątrz.

2. rozgrzać olej na patelni i wszystkie krokiety smażyć z każdej strony, tak by były rumiane

3. obsmażone krokiety układamy w naczyniu żaroodpornym i wkładamy jeszcze na około 20 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni

***