Devolay

Danie będzie iście barowe

Kapusta, devolay i ziemniaczki nowe.

Tłuczkiem kotlety cienko rozbijamy

Pieprzem oraz solą dobrze doprawiamy.

Zielona pietruszka, czosnek i masełko

Wsadzamy do środka, zawijamy cienko.

Otaczamy w mące, jajku oraz bułce

Na oleju smażyć z każdych stron pokrótce.

W ciepłym piekarniku niech trochę posiedzą

I na obiad wszyscy ciepłe mięsko zjedzą.

***

PRODUKTY: (na 6 porcji)

  • schab bez kości (ok. 75 dag ) pokrojony na kotlety i cienko rozbity
  • sól, pieprz do doprawienia mięsa

n a d z i e n i e :

  • pęczek pietruszki drobno posiekanej
  • 2 duże ząbki czosnku
  • ok. pół kostki masła

p a n i e r k a :

  • 3 duże łyżki mąki
  • 3 duże łyżki bułki tartej
  • 2 jajka

d o d a t k o w o:

  • olej do smażenia

***

1. mięso cienko rozbić tłuczkiem, z każdej strony doprawić solą i pieprzem

2. pietruszkę drobno posiekać i posypać po 1 stronie kotleta

3. czosnek zetrzeć na tarce i dodać do pietruszki

4. masło pokroić na „słupki” o długości ok. 3 cm i szerokość ok. 1 cm.

5. mięso szczelnie zwinąć i każdy rulonik otoczyć kolejno w : mące, jajku i bułce tartej

6. obsmażyć z każdej strony i włożyć na około 30 min. do piekarnika nagrzanego do 170 stopni

                           

 

Risotto

Kiedy z rosołu udko zostanie

Niechaj nie pójdzie na zmarnowanie.

Risotto proste zrób z warzywami

Kawałkiem mięsa oraz grzybami…

***

PRODUKTY:

  • 2 szklanki ryżu
  • 1 duża cebula
  • około 7 dużych łodyg selera naciowego
  • 4 średnie pomidory obrane ze skórki
  • opakowanie mrożonych grzybów
  • ok. 10 dag słonego, twardego sera
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie, tymianek
  • 2 małe łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • mięso z 2 małych ugotowanych udek
  • 1 litr bulionu
  • pół pęczka siekanej pietruszki

1. na patelni podsmażyć skrojony seler oraz cebulę, po chwili dodać pomidory oraz przyprawy i smażyć 5 minut.

2. do warzyw dodać grzyby i dusić całość jeszcze 10 minut.

3. wsypać ryż, zamieszać, wlać bulion i dusić danie tak długo aż ryż stanie się miękki i pochłonie cały bulion. Mieszać by się nie przypaliło.

5. gdy ryż będzie miękki, dodać 2 łyżeczki koncentratu i kawałki kurczaka.

6. posypać serem i pietruszka.

                            

Kotlety mielone z nadzieniem pieczarkowym

Kotlety zrób z mięsa mielonego

Solą, ziołami doprawionego.

Następnie pieczarki pokrój dość drobno

Cebule siekaną dodaj dorodną 🙂

Do tego pietruszki, tymianku i soli

Posyp też pieprzem i podsmaż powoli.

W surowy kotlet nadzienie wkładamy

Bułką tartą jest każdy sypany.

I na patelni z dwóch stron smażony

Do piekarnika potem włożony.

***

PRODUKTY:

  • k o t l e t y:
  • przygotować wg przepisu: http://www.szybkozjesc.pl/hamburgery-po-mojemu.html
  • dodatkowo bułka tarta do posypania
  • n a d z i e n i e:
  • pieczarki – po 2 na 1 kotlet
  • 1 cebula
  • garść siekanej pietruszki
  • sól, pieprz, tymianek
  • 1 mała łyżeczka bułki tartej
  • *można dodać 1 starty ząbek czosnku

***mięso mielone doprawić przyprawami i podsmażoną cebulą i uformować płaskie kotlety jak do hamburgerów;

***każdy surowy kotlet nadziać smażonymi pieczarkami z cebulą i pietruszką ;

***mięso podsmażyć z obu stron na patelni i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 40 minut.

                          

 

 

Gołąbki

Dziś na gołąbki przychodzi ochota

A przy tym spora jest często robota.

Kapustę pogotuj w garnku chwileczkę

By nie była twarda, a miękka troszeczkę.

Farsz trzeba zrobić z mięsa mielonego

Dodać cebuli i ryżu ciepłego.

Dobrze doprawić i liście nadziewać

Potem całość bulionem zalewać.

Nieużyte liście też wykorzystamy

Gotowe gołąbki nimi przykrywamy.

By się nie spaliły podczas podgrzewania

I były smaczniejsze w czasie ich zjadania.

***

PRODUKTY:

  • kapusta – najlepiej główka białej kapusty – ja miałam pekińską bo szybciej się gotuje ale nie polecam
  • f a r s z :
  • 2 woreczki ryżu – ugotować
  • ok. 0,5 kg mięsa mielonego
  • 1 duża cebula
  • 1 duży starty ząbek czosnku
  • garść siekanej pietruszki
  • sól, pieprz, maggi
  • d o d a t k o w o:
  • ok. 2 szklanki bulionu

*liście kapusty gotować aż będą lekko miękkie

*mięso mielone smażyć z cebulą, dodać ugotowany ryż, doprawić przyprawami, czosnkiem, pietruszką

*uformować gołąbki, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, zalać bulionem, przykryć ugotowanymi liśćmi kapusty i włożyć do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na około 45 minut.

***po nałożeniu farszu, zaginamy boki liścia by nadzienie nie wypadało i zaczynami zawijanie gołąbka od białej twardej części

***przydatne filmiki „jak zawijać gołąbki” są na youtube 🙂