Kurczak pieczony z ziemniakami, pomidorami i bazylią

***

Soczyste, pieczone kawałki kurczaka

Chrupiące i smaczne ćwiartki ziemniaka.

Jest też bazylia i są pomidory

Danie zapycha gdy głód jest spory.

***

PRODUKTY:

  • 6 udźców z kurczaka
  • 3 duże ząbki czosnku
  • 3 duże łyżki oleju/oliwy
  • sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, spora szczypta suszonego tymianku
  • kilka ziemniaków w łupinach
  • 3 pomidory
  • 1 cebula
  • kilka liści świeżej bazylii

***

1. przygotować marynatę do kurczaka: połączyć 1 małą łyżkę przyprawy do kurczaka ze sporą szczyptą soli, pieprzu, szczyptą tymianku i 3 startymi ząbkami czosnku i 3 łyżkami oliwy/oleju

2. marynatą natrzeć kawałki kurczaka, odstawić na pół godziny do lodówki

3. ziemniaki porządnie oczyścić, ale nie obierać ze skórki, pokroić w ćwiartki i posolić

4. blachę posmarować 1 łyżką oleju, położyć na niej kurczaka, ćwiartki ziemniaków, cebulę pokrojoną w grube plastry(ok.0,5cm) pomidory pokrojone w ćwiartki i posypać liśćmi bazylii

5.blachę włożyć do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piec 1 godzinę

***

     

Kawałki kurczaka w mleku kokosowym z kaszą kuskus

***

Kawałki kurczaka w tak ostrym sosie

Że ową ostrość aż czujesz w nosie.

Są tu przyprawy i kuskus kasza

Bogata w smaki potrawa Wasza 🙂

***

PRODUKTY:

  • 1 podwójny + 1 pojedynczy filet z kurczaka
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 330 ml śmietanki 30%
  • 1 puszka pomidorów
  • wiązka cebuli ze szczypiorkiem
  • 1 duża papryka czerwona (lub 2 małe)
  • imbir (4cm startego korzenia)
  • pół skórki z limonki startej na tarce
  • 1 łyżka pasty curry (można zastąpić odrobiną curry w proszku)
  • szczypta kurkumy
  • spora szczypta chili
  • przyprawa do gyrosa

***

1. pokroić w kostkę kurczaka, natrzeć przyprawą do gyrosa i podsmażyć z pokrojoną papryką i cebulą

2. doprawić solą, kurkumą, chili, dodać łyżkę pasty curry (lub szczyptę curry w proszku) i smażyć aż papryka będzie miękka, a mięso nie będzie surowe

3. w misce połączyć mleko kokosowe, puszkę pomidorów i śmietanę 30%, dodać starty korzeń imbiru i startą skórkę z połowy limonki

4. sos wlać na patelnię z kurczakiem i na małym ogniu gotować wszystko około 20 minut (aż sos zgęstnieje)

5. kaszę kuskus przygotować wg. przepisu na opakowaniu i podawać z kurczakiem w sosie

6. gotowe danie posypać posiekanym szczypiorkiem

***

           

Kurczakowe „smarowidło” do kanapek

***

PRODUKTY:

  • 2 upieczone udźce z kurczaka (można użyć dowolnej upieczonej/ugotowanej części kurczaka: udka, pałki, skrzydełka – co nam akurat zostało z obiadu)
  • 1 papryka
  • 1 duży ogórek kiszony
  • 1 mała cebula
  • 3 małe łyżeczki musztardy
  • 3 małe łyżeczki majonezu
  • szczypta tymianku (ok. 1/4 małej łyżeczki)
  • sól, pieprz

***

Udko z kury, noga, skrzydło

Dziś powstanie smarowidło.

Drobno mięso szatkujemy

I warzywa dodajemy.

Jest majonez i musztarda

Aby całość była zwarta.

A na koniec tej zabawy

Szczypta soli i przyprawy.

***

     

Makaron z kurczakiem i cukinią w kremowym sosie z mascarpone

***

PRODUKTY:

  • 1 podwójny filet z kurczaka
  • opakowanie ulubionego makaronu
  • 1 średnia cukinia
  • 1 duża cebula
  • opakowanie sera Mascarpone
  • natka pietruszki
  • 1 duży ząbek czosnku
  • przyprawa do kurczaka
  • 1 łyżeczka mieszanki ziół (można zastąpić 1 łyżeczką suszonej bazylii)
  • 1/5 małej łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz

***

1. filet z kurczaka pokroić w kostkę, posypać przyprawą do kurczaka i usmażyć

2. do podsmażonych kawałków fileta dodać pokrojoną w kostkę cukinię i cebulę, wszystko posolić, posypać pieprzem i smażyć aż cukinia i cebula zmiękną

3. gdy warzywa będą już miękkie, dodać serek mascarpone, 1 starty ząbek czosnku, 1 łyżeczkę ziół i szczyptę tartej gałki muszkatołowej

4. całość wymieszać, posypać natką pietruszki i polać gorącym sosem ugotowany makaron

***

           

Kuskus z warzywami i kurczakiem w sosie słodko-kwaśnym

***

Filet w kostkę pokrojony

Z warzywami podsmażony.

W słodko-kwaśnym leży sosie

Jego zapach wierci w nosie.

***

PRODUKTY:

  • pół szklanki kaszy kuskus
  • 1 kostka rosołowa
  • 1 podwójny filet z kurczaka
  • przyprawa do kurczaka
  • 20 dag pieczarek
  • 1 papryka czerwona
  • 1 cebula
  • puszka kukurydzy
  • 5 krążków ananasa z puszki
  • puszka/opakowanie krojonych pomidorów
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 słodkiej wody pozostałej po ananasie
  • sól, pieprz
  • 2 małe łyżeczki octu
  • pół małej łyżeczki cukru
  • 3 duże łyżki ketchupu pikantnego
  • 1/5 małej łyżeczki tartej gałki muszkatołowej

***

1. filet z kurczaka pokroić w kostkę, posypać obficie przyprawą do kurczaka i podsmażyć na patelni

2. gdy kostki kurczaka nie będą już surowe, dołożyć pokrojone pieczarki, paprykę i cebulę, smażyć aż warzywa będą miękkie

3. do usmażonych warzyw z kurczakiem dodać pokrojone w kostkę kawałki ananasa oraz odcedzoną z wody kukurydzę

4. całość zalać pomidorami z puszki, doprawić solą i pieprzem i dusić 3 minuty

5. dolać wodę z ananasa (1/2 z całości), dodać 3 duże łyżki ketchupu pikantnego, 2 małe łyżeczki octu i wszystko wymieszać

6. na koniec dodać 1 starty ząbek czosnku, pół łyżeczki cukru, 1/5 łyżeczki startej gałki muszkatołowej, całość gotować na małym ogniu 5 minut.

7. w osobnym garnku ugotować kaszę kuskus wg przepisu, który widnieje na opakowaniu (ja najpierw wodę gotuje z kostką rosołową, a po jej rozpuszczeniu, do wrzącej wody dodaję kaszę)

8. ciepłą kaszę podawać z gorącym sosem z warzywami i kurczakiem

***