Sałatka szynkowo-brokułowa

***

Na zielone mam dziś chrapkę

Brokułową zjem sałatkę.

Szynkę w kostkę pokroimy

I cebuli dorzucimy.

Brokuł jest ugotowany

Na „różyczki” rozdzielamy.

Jajka 4 dam na twardo

Sosu zrobię też z musztardą.

Słodka kukurydza z puszki

Oblizuję swe paluszki.

***

PRODUKTY:

  • 1 średniej wielkości brokuł
  • 1 cebula
  • puszka kukurydzy
  • 4 jajka na twardo
  • szynka, ja dodałam gotowany filet z kurczaka w ziołach
  • 3 małe łyżeczki musztardy
  • 3 duże łyżki majonezu
  • 2 małe łyżeczki octu
  • sól
  • pieprz

***

PRZYGOTOWANIE:

1. brokuł ugotować w osolonej wodzie (gotujemy ok. 15-17 min tak by się nie rozgotował)

2. szynkę i cebulę pokroić w kostkę, dodać ugotowany brokuł podzielony na maleńkie różyczki

3. dodać kukurydzę, jajka pokrojone w kostkę

4. posolić, dodać pieprzu

5. przygotować sos z musztardy, majonezu i octu

6. całość wymieszać i gotowe.

             

 

Kolorowe omlety na ostro

Z głodu masz halucynacje?

Zrób dziś omlet na kolacje 🙂

Jest i smak i są kolory

Które tworzą pomidory.

W towarzystwie sera fety

Połączenie, że O RETY!

***

PRODUKTY: (wychodzą 3 lub 4 omlety wielkości dużego talerza)

  • 5 jajek
  • 5 dużych ząbków czosnku (2 do ciasta, 3 do szpinaku)
  • 6 dużych łyżek mąki
  • 10 dużych łyżek mleka
  • pół małej łyżeczki soli
  • 1/4 małej łyżeczki pieprzu
  • kostka sera typu feta
  • pomidorki koktajlowe
  • 1 nieduża cebula
  • opakowanie świeżego szpinaku baby
  • olej do smażenia

***

1. na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju, i podsmażyć na nim starte 3 ząbki czosnku (pół minuty)

2. do czosnku dodać świeże liście szpinaku, posolić, wymieszać i dusić na małym ogniu przez 3 minuty, aż liście będą miękkie

3. szpinak przełożyć na miseczkę, poczekać aż ostygnie i w razie potrzeby odsączyć go z wody, która się wytworzy

4. białka ubić na sztywną pianę, powoli dodać do piany żółtka, wymieszać łyżką delikatnie

5. do masy jajecznej dodać mąkę i mleko, wymieszać tak, by nie było grudek, posolić, posypać pieprzem i dodać 2 starte ząbki czosnku

6. na patelni rozgrzać olej (1 lub 2 łyżki), ułożyć na niej pomidory pokrojone w połówki, 1/3 szpinaku (poukładać równomiernie na patelni między pomidorami), kilka kostek sera feta i posypać krojoną w kosteczkę cebulą, wszystko zalać ciastem (2 duże chochelki) i smażyć omlet na minimalnym ogniu, aż zauważymy ze u góry masa jajeczna nie jest już taka wodna i surowa, a omlet się „ściął”, przełożyć na drugą stronę i smażyć tak, żeby nie był surowy

***

                   

Krokiety ziemniaczane

***

Z jajek na twardo farsz szykujemy

Cebulę, natkę, bułkę dajemy.

A z gotowanych ziemniaków ciasto

Przyda się mąka, sól oraz masło.

Z nadzienia i ciasta rulony tworzymy

I na patelni je obsmażymy.

Do piekarnika jeszcze wkładamy

Ciepłe, chrupiące wnet wyciągamy 🙂

***

PRODUKTY: (proporcje na 5 sporych krokietów)

  • 4 lub 5 dosyć dużych ziemniaków
  • 1 jajko surowe – do ciasta
  • około 4 lub 5 dużych łyżek mąki
  • 1 mała łyżeczka majeranku
  • 2 duże łyżki masła
  • 4 lub 5 jajek na twardo
  • 1 bułka
  • 1 cebula
  • pół posiekanej natki pietruszki
  • sól,
  • pieprz
  • olej do smażenia

***

CIASTO ZIEMNIACZANE:

1. ziemniaków nie obieramy, dokładnie szorujemy i gotujemy tyle czasu by były miękkie (lecz nie rozgotowane)

2. obieramy ziemniaki ze skórki, doprawiamy solą, pieprzem, 1 małą łyżeczką majeranku, dodajemy 2 duże łyżki miękkiego masła i wszystko ugniatamy na purée.

3. do ugniecionych ziemniaków dodajemy surowe jajko oraz kilka łyżek mąki – ja dodałam około 4 lub 5 – chodzi o to by masa ziemniaczana była zwarta, elastyczna i przede wszystkim nie kleiła się nam do rąk…

FARSZ Z JAJEK:

1. jajka na twardo ugotować

2. bułkę namoczyć w wodzie

3. cebulę pokroić w kostkę i usmażyć

4. pietruszkę drobno posiekać

5. na tarce o grubych oczkach zetrzeć jajka na twardo oraz mokrą (odciśniętą z wody) bułkę

6. do jajek dodać usmażoną cebulę, pietruszkę i przyprawy (sól, pieprz) – całość wymieszać dokładnie

***

KROKIETY

1. gotowe ciasto ziemniaczane podzielić na około 5 części, każdą rozwałkować na placek (ale nie za cienko, żeby ciasto się nie podziurawiło), nafaszerować nadzieniem z jajek i dokładnie zakleić, by farsz nie wydostawał się na zewnątrz.

2. rozgrzać olej na patelni i wszystkie krokiety smażyć z każdej strony, tak by były rumiane

3. obsmażone krokiety układamy w naczyniu żaroodpornym i wkładamy jeszcze na około 20 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni

***