RAFAELLO

***

Krem jest gęsty oraz  biały

No a w smaku swym wspaniały.

Są też płatki migdałowe

Oraz wiórki kokosowe.

Biszkopt lekko procentowy

Nie odmówisz! Nie ma mowy 🙂

***

PRODUKTY:

6 całych jajek

1 szklanka mąki krupczatki

0.5 szklanki zwykłego cukru + 0.5 szklanki cukru pudru

1 mała łyżeczka proszku do pieczenia

800 ml śmietanki 30%

300 g białej czekolady

2 małe opakowania „Fix do ubijania śmietany”

paczka wiórków kokosowych

paczka płatków migdałowych

3 duże łyżki whisky (2 do kremu, 1 do biszkoptu)

filiżanka ciepłej wody + 1 duża łyża cukru

***

BISZKOPT:

1. jajka połączyć z cukrem pudrem i zwykłym cukrem i ubijać mikserem na pulchną masę 10 minut

2. do masy jajecznej dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i całość delikatnie zmiksować

3. masę biszkoptową wylać na blachę i piec około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni

4. wyjąć biszkopt z piekarnika, ostudzić, przeciąć na pół i przejść do kolejnego etapu

KREM:

1. w kąpieli wodnej rozpuścić 300 g białej czekolady

2. do całkowicie rozpuszczonej czekolady dodać 4 duże łyżki śmietanki 30%, wymieszać  i odstawić w chłodne miejsce, żeby czekolada ostygła

3. w wysokiej misce ubić na sztywno 800 ml śmietanki 30% z cukrem pudrem (dodałam pół szklanki – można więcej jeśli chcemy bardzo słodki krem) oraz dodać 2 opakowania fixu do ubijania śmietany

4. do ubitej śmietany dodać przestudzoną rozpuszczoną czekoladę, dużą garść płatków migdałowych, 2 duże łyżki whisky, 1 dużą łyżkę wiórek kokosowych, całość wymieszać

PRZYGOTOWANIE CIASTA:

1. w filiżance ciepłej wody rozpuścić 1 dużą łyżkę cukru i 1 dużą łyżkę whisky

2. na gorącej patelni podprażyć sporą garść płatków migdałowych

3. spód biszkoptowy delikatnie nasączyć słodką wodą i rozsmarować 1/2 kremu

4. na krem położyć górę biszkoptową delikatnie nasączoną słodką wodą i posmarować resztą kremu

5. ciasto posypać obficie wiórkami kokosowymi i garścią uprażonych płatków migdałowych i włożyć do lodówki na kilka godzin (a najlepiej na całą noc)

Croissant z gorącym bananem i prażonymi migdałami

***

Niedzielny poranek, więc leniuchujemy

I pyszne śniadanie sobie dziś zjemy.

Będzie rogalik, banan, migdały

Same pyszności, wychodzą gały 🙂

***

PRODUKTY:

  • 1 rogalik croissant
  • 1 mały banan
  • garść płatków migdałowych
  • 2 duże łyżki masła
  • 1 jajko
  • 2 duże łyżki mleka
  • 2 małe łyżeczki cukru
  • 1 mała łyżeczka cukru wanilinowego
  • cukier puder do posypania

***

1. na rozgrzaną patelnię wsypać sporą garść migdałów i delikatnie je podprażyć (uważać, żeby nie przypalić)

2. do miski wbić całe jajko, dodać 2 łyżeczki zwykłego cukru, 2 duże łyżki mleka i 1 małą łyżeczkę cukru wanilinowego, całość wymieszać dokładnie

2. rogalik przekroić, włożyć do środka kilka plastrów banana

3. zamknąć rogalik i ułożyć w misce z masą jajeczną, docisnąć mocno i zostawić na chwilę by croissant wchłonął masę

4. obrócić rogalik na drugą stronę i zrobić to samo, tak by był całkowicie mokry

5. na patelni rozpuścić masło i na minimalnym ogniu opiekać rogalik z obu stron, tak aż cały będzie zarumieniony

6. rogalik ułożyć na talerzu, posypać prażonymi płatkami migdałowymi i posypać sporą ilością cukru pudru

***

             

Trochę mniej kaloryczne faworki ;)

***

Tłusty czwartek już za nami

Nasycony był pączkami.

A że jutro jest Popielec

Coś trza wrzucić na widelec.

Nie chce kupić kota w worku

Zjem więc dzisiaj po faworku 🙂

Nadto będzie aż chrupiący

Tłuszczem nieociekający.

Na oleju go nie zrobię

Nie chce krzywdy robić sobie.

***

Dzisiejsza wersja jest pieczona w piekarniku ale spokojnie można zrobić je tradycyjną metodą, wrzucając na głęboki, rozgrzany olej lub rozpuszczony smalec.

PRODUKTY:

  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka octu
  • 3 żółtka
  • 4 lub 5 małych łyżeczek jogurtu naturalnego (jeśli ciasto wciąż będzie zbyt sypkie, dodawać stopniowo więcej jogurtu/ zamiast jogurtu można użyć śmietany 18%)

***

1. wszystkie składniki połączyć ze sobą, tak by tworzyły bardzo zwarte i twarde ciasto,

2. uformowaną kulę ciasta mocno natłuc wałkiem kilka razy

3. ciasto odstawić do lodówki na pół godziny

4. ciasto dzielimy na 3 części, każdą z nich rozwałkować na baaaardzo cienkie placki, które kroimy w paski o szerokości ok. 2 cm

5. każdy pasek przekrawamy w połowie i przeplatamy przez wykrojoną dziurę

6. faworki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia

7. wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy w zależności od grubości ciasta – ok. 7-10 min. (moje faworki po 8 minutach były idealne, lekko zarumienione, a nie surowe)

8. posypujemy obficie cukrem pudrem i gotowe

**faworki pieczone w piekarniku niestety są bardziej twarde :/

***

             

Kruche rogaliki z dodatkiem amoniaku :)

Oto słodkie są ciasteczka

Do herbaty albo mleczka.

***

*produkcja ciastek nie należy do najprzyjemniejszych ponieważ amoniak ma bardzo ostry „zapach” 🙂 niestety w domu podczas pieczenia nie będzie unosił się smakowity zapach ciasta

*rogaliki najlepiej smakują po paru dniach przechowywania w puszce na ciasteczka, nabierają kruchości i miękkości

PRODUKTY:

  • pół kilograma mąki pszennej
  • 2 jajka
  • pół kostki masła
  • 10 dużych łyżek cukru kryształu
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • skórka otarta z połowy cytryny
  • 1/4 małej łyżeczki soli
  • pół szklanki ciepłego mleka
  • 2 małe łyżeczki amoniaku

***

1. mąkę połączyć z cukrami, masłem i solą

2. zagrzać pół szklanki mleka i rozpuścić w nim 2 łyżeczki amoniaku (bardzo szybko pieni się i rośnie, więc wystarczy wymieszać i wlać do mąki)

3. dodać jajka i otartą skórkę z połowy cytryny, zagnieść ciasto i włożyć na godzinę do lodówki

4. po godzinie kulę ciasta wyjąć, podzielić na 4 równe części, z każdej zrobić „rulon” jak kiełbasa i pokroić na plastry o grubości około 1-1,5cm

5. każdy odcięty plaster lekko zagiąć by powstał rogalik i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia

6. rogaliki pieczemy około 10-12 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

***

                         

Zabaglione na owocowym spodzie

Włoski deser zabaglione

W mig kalorie dostarczone.

Trochę cukru, żółtek, wina

I wesoła Twoja mina 😛

***

PRODUKTY:

  • ok. 4 lub 5 żółtek
  • 4 duże łyżki cukru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 2 duże łyżki śmietanki 30% (niekoniecznie)
  • 100 ml białego wina (dodałam półwytrawne)
  • owoce sezonowe (ja dodałam jagody, mogą być to maliny, porzeczki, co kto lubi i ma)

***

1. do garnka z gotującą się wodą wkładamy miskę, ale tak by dno miski nie dotykało bezpośrednio tafli wody.

2. do miski wbijamy żółtka i ucieramy bez przerwy mikserem 5 minut z cukrem zwykłym i  wanilinowym na puszystą, białą masę

3. dolewamy wino, ale nie wlewamy od razu, a stopniowo, po 1 łyżce, nieustannie miksując

4. po winie, czas dodać 2 łyżki śmietanki, również stopniowo i ciągle miksując

5. gdy śmietanka jest dodana, miksujemy jeszcze około 3 minuty na parze, następnie wyciągamy miskę z kąpieli wodnej i miksujemy jeszcze 5 minut.

6. na dno pucharka kładziemy owoce i zalewamy sporą ilością kremu

7. deser ląduje w lodówce na godzinę

***

                

 

Kruche ciasto śliwkowe z pianką

Składniki na ciasto raz dwa ugniatamy

Później na blaszce je układamy.

Pestki z owoców wszystkie  wyjmiemy

Na kruchym spodzie śliwki kładziemy

Równo kładziemy piankę na nie

Z cukru i białek ona powstanie.

Do piekarnika blaszka ląduje

A ciasto wszystkim bardzo smakuje.

***

Spód do ciasta przygotować według tego przepisu http://www.szybkozjesc.pl/szarlotka.html

PRODUKTY:

  • 30 dag mąki
  • 150 g masła
  • 1 cukier wanilinowy
  • 6 dużych łyżek cukru do wyrobienia ciasta + pół dużej łyżki do posypania śliwek + 4 duże łyżki do ubijania piany z białek
  • 2 żółtka
  • 1 duża łyżka mleka lub śmietany
  • 1 mała łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • ok. 30 sporych, miękkich śliwek
  • 4 białka do ubijania piany
  • tłuszcz do wysmarowania blaszki i bułka tarta do posypania

***

1. ciasto przygotować wg tego przepisu: http://www.szybkozjesc.pl/szarlotka.html

2. blachę wysmarować tłuszczem, obsypać dokładnie bułką tartą i wyłożyć całe ciasto na spód

3. ciasto nakłuć widelcem i wyłożyć na nie śliwki przekrojone na pół, bez pestek

4. ułożone na cieście śliwki posypać delikatnie cukrem

5. ciasto wkładamy na około 25-30 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni a w międzyczasie ubijamy na sztywno białka z cukrem i szczypta soli

6. wyjmujemy placek z piekarnika i rozsmarowujemy piankę, wkładamy ponownie do piekarnika na około 10-15 minut tak by pianka uzyskała złocisty kolor

***

                

Szarlotka

Na kruchym spodzie jabłka są i gruszki

Pysznie smakują, aż lizać paluszki!

Cynamon moc smaku z jabłek wydobędzie

Po wyjęciu z pieca czuć go będzie wszędzie.

Ciasto jest złociste, krateczka na górze

I mieni się pięknie w cukru pudru chmurze.

***

PRODUKTY:

  • 30 dag mąki
  • 150 g masła
  • 1 cukier wanilinowy
  • 6 dużych łyżek cukru kryształu + pół dużej łyżki do posypania jabłek
  • 2 żółtka
  • 1 duża łyżka mleka lub śmietany
  • 1 mała łyżeczka proszku do pieczenia
  • cynamon do posypania owoców
  • cukier puder do posypania ciasta
  • jabłka i gruszki (dałam 3 średnie jabłka i 2 duże, miękkie, słodkie gruszki)
  • ***  dodatkowo, na talerzu na ciepły kawałek ciasta możemy położyć gałkę lodów waniliowych i wielką łyżkę słodkiej, ubitej śmietany 30% 🙂

***

1. w małej miseczce wymieszać dokładnie żółtka, mleko i proszek do pieczenia i odstawić na chwilę

2. w dużej misce połączyć mąkę, cukry i masło (ma powstać coś na kształt kruszonki)

3. do wyrobionej mąki dodać żółtka z proszkiem i wyrobić z ciasta kulę, wstawić do zamrażalnika na 45 minut

4. gruszki i jabłka obrać ze skóry, pokroić w ćwiartki, usunąć pestki i pokroić w grube plastry

5. z ciasta, które wyjmiemy z zamrażalnika odkroić 2/3 i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, i równomiernie „uklepać” z tego spód na blaszce. Nakłuć widelcem i poukładać jabłka i gruszki

6. owoce na spodzie posypać cynamonem i połową dużej łyżki cukru

7. pozostałe ciasto rozwałkować i wykroić długie paski i ułożyć na owocach krateczkę

8. ciasto włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 25-30 min. Gdy „kratki” będą zarumienione, ciasto jest gotowe.

9. najlepiej smakuje podane na ciepło, posypane delikatnie cukrem pudrem Z GAŁKĄ LODÓW WANILIOWYCH I DUŻĄ ŁYŻKĄ BITEJ ŚMIETANY! 🙂

ja polałam sosem waniliowym 🙂

***