Bagietkowo: gorąca bagietka ze szpinakiem i łososiem

Witam w BAGIETKOWIE, krainie ciepłych kanapek, tostów, bułek, croissantów. W sprawach dodatków – wszystkie chwyty dozwolone 🙂

Dziś gorąca bagietka ze szpinakiem, mozzarellą i łososiem – polana sosem majonezowo-cebulowym.

***

PRODUKTY: na 1 dużą bagietkę

  • bagietka
  • kulka mozzarelli
  • opakowanie mrożonego, rozdrobionego szpinaku
  • opakowanie łososia wędzonego w plastrach
  • 2 duże łyżki masła
  • 2 duż3 łyżki śmietany 18% (jedna do szpinaku, jedna do sosu)
  • sól
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 mała łyżeczka soku z cytryny+ kilka kropli soku z cytryny do sosu
  • 2 duże łyżki majonezu
  • 1 mała cebula
  • 2 małe łyżeczki mleka

***

1. na patelni rozpuścić masło, dodać starte ząbki czosnku, wrzucić mrożony szpinak i doprawić go solą

2. kiedy szpinak się rozmrozi dodać 1 dużą łyżkę śmietany 18% i małą łyżeczkę soku z cytryny – całość dusić aż nadmiar wody ze szpinaku wyparuje

3. kiedy szpinak będzie już podsmażony (będzie zwartą masą i nie będzie rzadki), dodać startą kulkę mozzarelli, wymieszać całość i zdjąć z ognia

4. bagietkę przekroić na pół, posmarować obficie masą szpinakową

5. na szpinaku układać plastry wędzonego łososia – posypać go suszoną bazylią lub ziołami prowansalskimi

6. bagietki włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 8 min.

7. w międzyczasie przygotować SOS: posiekać cebulę na drobną kosteczkę, wymieszać z 2 dużymi łyżkami majonezu, 2 małymi łyżkami mleka i 1 dużą łyżką śmietany, pokropić sokiem z cytryny

8. gotowe, gorące bagietki polać sosem

 

 

Bułki z pastą z awokado, serem gorgonzola i słodką nektarynką

***

Do obiadu jeszcze chwila

A przekąska czas umila

Smaczna z awokado pasta

Sprawia, że apetyt wzrasta 🙂

***

PRODUKTY:

  •  2 świeże i chrupiące bułki
  • 1 awokado
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 mała łyżeczka soku z cytryny
  • sól, ostra papryka w proszku (można ewentualnie paprykę zastąpić pieprzem)
  • 6 listków mięty
  • 1 słodka nektarynka
  • kilka plasterków sera gorgonzola
  • szczypiorek do posypania

***

1. awokado obrać ze skóry, pokroić w kostkę, dodać 6 listków mięty, starty ząbek czosnku i całość utrzeć blenderem

2. doprawić solą i szczyptą ostrej papryki i sokiem z cytryny

3. bułki smarować pastą i układać na niej plastry nektarynki i sera

4. całość posypać szczypiorkiem

***

     

Krem pomidorowy z mozzarellą

***

PRODUKTY:

(proporcje na 1 porcję)

  • 4 średniej wielkości pomidory
  • 1 duży ząbek czosnku
  • kulka mozzarelli
  • 1/3 małej łyżeczki soli
  • 1/5 małej łyżeczki pieprzu
  • pół małej łyżeczki ziół prowansalskich
  • 3 małe łyżeczki soku z cytryny
  • 1/3 szklanki wody

***

1. pomidory obrać ze skórki, pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni

2. dodać starty ząbek czosnku, sól, pieprz, cukier, zioła prowansalskie, sok z cytryny i wodę

3. dusić na małym ogniu aż pomidory całkowicie zmiękną, a woda trochę odparuje (mieszać co jakiś czas by pomidory się nie przypaliły)

4. pomidory ugnieść za pomocą tłuczka do ziemniaków, następnie przetrzeć przez sitko

5. krem z pomidorów umieścić w miseczce żaroodpornej, wkroić 3/4 kulki mozzarelli, wymieszać tak by ser poszedł na dno

6. na wierzchu wysypać startym serem i naczynie włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut

***

           

 

Pieczone nadziewane pieczarki

***

Mam pieczarki upieczone

Dosyć szybko są robione.

Farszem smacznym nadziewane

Na gorąco podawane

***

PRODUKTY:

  • 20 średniej wielkości pieczarek
  • 1 cebula + szczypiorek
  • pół pęczka natki pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 bułka
  • 1 jajko
  • 15 dkg startego sera żółtego
  • szczypta tymianku
  • sól, pieprz

***

1. pieczarki umyć dokładnie (nie obierać ze skóry), odciąć nóżki i wydrążyć dziury w kapeluszach

2. wydrążone kawałki pieczarek pokroić w kostkę, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, posiekaną pietruszkę, szczypiorek, sól, pieprz i tymianek oraz 2 starte ząbki czosnku. Podsmażyć na patelni, tak by pieczarki i cebula nie były surowe

3. gdy podsmażone pieczarki ostygną, dodać do nich starty ser, bułkę (wcześniej namoczoną i odciśniętą- jak do kotletów mielonych) oraz wbijamy jajko

4. farszem nadziewamy kapelusze i pieczarki układamy na blaszce

5. pieczarki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na pół godziny

***

           

Roladki z gruszką, fetą, suszonymi pomidorami i papryką

***

Trochę mięsa, trochę fety

Danie pyszne, że o rety!

Są suszone pomidory

Wybór jest naprawdę spory.

Taka pyszna jest rolada

Że się każdy nią zajada.

***

PRODUKTY:

  • 2 podwójne filety z kurczaka
  • przyprawa do kurczaka
  • 1 opakowanie sera słonego, może być feta, czy kanapkowy
  • 2 słodkie gruszki
  • kilka plastrów suszonych pomidorów (około 6 płatów)
  • 1 czerwona papryka
  • 1 duży ząbek czosnku lub 2 małe
  • sól, pieprz

***

1. fileta rozbić na cienkie kotlety, posypać z obu stron przyprawą do kurczaka

2. w misce połączyć słony ser i pokrojone w kostki gruszki, paprykę i pomidory

3. farsz posolić, popieprzyć, dodać 1 duży starty ząbek czosnku (lub 2 małe)

4. filety z kurczaka nadziewać sporą ilością farszu, zawijać tak by nie wylatywał, ułożyć mięso ciasno w naczyniu żaroodpornym

5. mięso włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 45 minut.

6. roladki można podawać z pieczonymi ziemniakami i ulubiona sałatką

***

         

Kremowa zupa z krewetkami

***

Gęsta, dobra i kremowa

Moja zupa krewetkowa.

Kto nie lubi niech żałuje

A kto nie jadł niech skosztuje!

***

PRODUKTY:

  • opakowanie krewetek (około 250 g)
  • 7 dużych ziemniaków
  • 300 ml mleka
  • 300 ml wody
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 pomidory
  • papryka ostra w proszku
  • sól
  • 1 mała łyżeczka cukru
  • 1 duża łyżka soku z cytryny
  • 1 duża łyżka masła
  • 1/3 małej łyżeczki tymianku
  • trochę natki pietruszki do dekoracji

***

1. obrane ziemniaki i pomidory pokroić w kostkę, posolić, posypać ostrą papryką w proszku i podsmażyć na patelni z pokrojoną cebulą 1 2 ząbkami czosnku

2. po 5 minutach zalać ziemniaki mlekiem (300ml) i wodą (300ml) i dodać 1 łyżeczkę cukru oraz 1/3 łyżeczki tymianku

3. wszystko gotować 25 minut, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie, a następnie za pomocą blendera zmiksować zupę na gęsty krem

4. na patelni rozpuścić masło i podsmażyć na nim krewetki z 2 startymi ząbkami czosnku (delikatnie posolić)

5. podsmażone krewetki z czosnkiem skropić sokiem z cytryny i dodać do kremu ziemniaczanego, jeśli zupa będzie za gęsta dolać ok. 1/4 szklanki wody i gotować całość na mały m ogniu około 3 min.

6. na koniec dodać pokrojona natkę pietruszki

Paluszki z szynką szwarcwaldzką i serem

***

Do przegryzania w ramach przystawki

Paluszki z serem zrób do sałatki.

Szynkę i ser ułóż na cieście

Pokrój i zakręć każdego jeszcze.

Od progu kuszą swoim zapachem

Znikną od razu za jednym zamachem.

***

PRODUKTY:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • opakowanie szynki szwarcwaldzkiej
  • kilka plasterków sera żółtego
  •  1 duży ząbek czosnku
  • 5 małych łyżeczek pikantnego ketchupu
  • 0,5 małej łyżeczki przyprawy – ja użyłam mieszanki ziół do makaronu, można zastąpić bazylią czy oregano

***

1. ciasto francuskie delikatnie rozwałkować by zwiększyć jego powierzchnię

2. w miseczce zrobić sos: wymieszać ketchup, starty ząbek czosnku i zioła

3. rozwałkowane ciasto przekroić nożem na pół, obie części posmarować sosem

4. na jednym kawałku ciasta ułożyć plastry szynki i sera

5. przykryć drugą warstwą ciasta, porządnie docisnąć i kroić w plastry o grubości ok. 2 cm

6. każdy plaster dokładnie skręcić i ułożyć na papierze do pieczenia

7. wszystkie paluchy z wierzchu posypać szczyptą ziół

8. blachę włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na około 14 minut.

***

       

 

Paprykowo-pomidorowa potrawka z kurczaka

***

Kurczak dobrze przyprawiony

Z warzywami podsmażony.

Sos złagodzi ostrość jego

A więc danie dla każdego.

***

PRODUKTY:

  • 1 podwójny, duży filet z kurczaka
  • ostra przyprawa do kurczaka
  • 3 papryki (czerwona, żółta, zielona)
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • 1 mała łyżeczka ostrego sosu chili
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 duże opakowanie śmietany 18%
  • 1 puszka pomidorów
  • 2 duże łyżki soku z cytryny
  • 1,5 małej łyżeczki cukru
  • kilka gałązek świeżych ziół (do wyboru: oregano/bazylia/tymianek)

***

1. kurczaka posypać przyprawą, wymieszać z 1 małą łyżeczką sosu chili i podsmażyć na patelni

2. do usmażonego mięsa dodajemy skrojoną cebulę, paprykę pokrojoną w sporą kostkę, pomidorki koktajlowe  1 starty ząbek czosnku i szczyptę soli

3. w miseczce przygotować sos: połączyć śmietanę z puszką pomidorów, 1 ząbkiem czosnku, 2 dużymi łyżkami soku z cytryny, 1,5 małej łyżeczki cukru i solą

4. sosem zalać usmażone mięso z papryką, dodać kilka gałązek ziół (może być to oregano, bazylia czy tymianek) i dusić jakieś 15 minut na małym ogniu

5. Gotowe danie podajemy z ryżem

***

           

Sos do hamburgerów

***

Jest hamburger, jest i sos

I wyczuwa go też nos.

Bo jest ostry, cebulowy

2 minuty i gotowy.

***

PRODUKTY:  (*proporcje na 4 małe hamburgery)

  • 2 maleńkie cebule
  • 5 małych ogórków w zalewie musztardowo-miodowej (można użyć zwykłych korniszonów)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 duża łyżka majonezu
  • 1 mała łyżeczka octu
  • 1 mała łyżeczka musztardy
  • 0,5 małej łyżeczki cukru
  • szczypta soli i szczypta pieprzu

***

1. cebulę pokroić w drobną kosteczkę, ogórki zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać do tego 1 mały starty ząbek czosnku

2. całość wymieszać z 1 dużą łyżką majonezu, 1 małą łyżeczką octu, 1 małą łyżeczką musztardy i połową małej łyżeczki cukru

3. doprawić do smaku szczyptą soli i pieprzu i gotowe

4. na dolnej połowie bułki hamburgerowej układać ulubione dodatki a drugą (górną) część grubo posmarować sosem – połączyć całość i delektować się smakiem 😉

***

           

Zupa a’la meksykańska

***

PRODUKTY:

  • pół kg mięsa mielonego
  • puszka fasoli czerwonej
  • puszka kukurydzy
  • dwie puszki krojonych pomidorów
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 1 papryka czerwona
  • 3 duże ogórki kiszone
  • 3 starte ząbki czosnku
  • 2 listki laurowe
  • ziele angielskie (ok. 7 kulek)
  • 1 kostka mięsna
  • litr wody
  • pieprz cayenne (ok. 1/3 małej łyżeczki)
  • pół łyżeczki tymianku
  • sól

***

1. produkty z puszek (kukurydza, pomidory i fasola) w całości, bez odlewania wody przełożyć do większego garnka

2. dodać kostkę mięsną, pokrojone ogórki i marchewkę, zalać całość wodą i gotować

3. mięso mielone posolić i podsmażyć na patelni

4. do usmażonego mięsa dodać 3 starte ząbki czosnku, pokrojoną paprykę, cebulę i smażyć aż warzywa będą miękkie

5. zawartość patelni (mięso z warzywami) przełożyć do garnka z gotującą się fasolą

6. całość doprawić solą, tymiankiem, pieprzem cayenne, dodać liście laurowe i ziele angielskie

7. zminimalizować ogień i gotować około 50 minut

*zupa jest dosyć pożywna, można podawać ją jako danie główne (tak jak leczo czy gulasz)

***