Kruche rogaliki z dodatkiem amoniaku :)

Oto słodkie są ciasteczka

Do herbaty albo mleczka.

***

*produkcja ciastek nie należy do najprzyjemniejszych ponieważ amoniak ma bardzo ostry „zapach” 🙂 niestety w domu podczas pieczenia nie będzie unosił się smakowity zapach ciasta

*rogaliki najlepiej smakują po paru dniach przechowywania w puszce na ciasteczka, nabierają kruchości i miękkości

PRODUKTY:

  • pół kilograma mąki pszennej
  • 2 jajka
  • pół kostki masła
  • 10 dużych łyżek cukru kryształu
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • skórka otarta z połowy cytryny
  • 1/4 małej łyżeczki soli
  • pół szklanki ciepłego mleka
  • 2 małe łyżeczki amoniaku

***

1. mąkę połączyć z cukrami, masłem i solą

2. zagrzać pół szklanki mleka i rozpuścić w nim 2 łyżeczki amoniaku (bardzo szybko pieni się i rośnie, więc wystarczy wymieszać i wlać do mąki)

3. dodać jajka i otartą skórkę z połowy cytryny, zagnieść ciasto i włożyć na godzinę do lodówki

4. po godzinie kulę ciasta wyjąć, podzielić na 4 równe części, z każdej zrobić „rulon” jak kiełbasa i pokroić na plastry o grubości około 1-1,5cm

5. każdy odcięty plaster lekko zagiąć by powstał rogalik i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia

6. rogaliki pieczemy około 10-12 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

***

                         

Pierniczkowe szaleństwo

Przedświąteczne zamieszanie

Gotowanie i sprzątanie…

Ręce pełne są pracy

Więc do pracy rodacy 🙂

By nie brakło niczego

Mnóstwo było wszystkiego.

No bo święta bez piernika

To jak Kult bez Kazika…

PRODUKTY:

  • 4 szklanki mąki
  • 1 mała łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 mała łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 szklanka mleka
  • 2/3 kostki masła
  • 1 szklanka cukru
  • 2 duże łyżki miodu
  • 2 duże łyżki powidła śliwkowego
  • 2 duże łyżki przyprawy do piernika

***

1. W garnku roztopić masło, dodać cukier, mieszać nieustannie aż powstanie gęsta i ciemnozłota masa

2. Zmniejszyć  ogień i do gorącej masy dodawać stopniowo mleko (nie od razu całość, a po dwie łyżki i ciągle mieszać)

3. Gdy składniki się połączą, zdjąć masę z ognia i dodać 2 łyżki miodu i 2 łyżki powidła.

4. Masę ostudzić.

5. W misce połączyć mąkę z proszkiem, sodą i przyprawą do piernika, dodać też ostudzoną masę.

6. Uformować ciasto (jeśli będzie się za bardzo kleiło do rąk, dosypać mąkę)

7. Ciasto podzielić na mniejsze części i na stolnicy oprószonej mąką, rozwałkować je.

8. Foremkami wycinać pierniczki i wkładać do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

9. W zależności od grubości pierniczków, pieczemy: cienkie- około od 7-9 minut, grubsze od około 8- 13 min. (najlepiej obserwować by się nie przypaliły, wyjąć gdy będą szare i lekko zarumienione)

*grubość ciasta z którego wycinamy pierniki nie powinna przekraczać 8 mm ale nie może być też za cienkie (najkorzystniej będzie gdy otrzymamy grubość ok. 5 mm)

                            

Kocie oczka

Gdy ochota na łakocie

To przygotuj oczka kocie.

Kruche ciasto zagniatamy

I w lodówce je schładzamy.

Później trzeba rozwałkować

Piec, powidłem posmarować.

Cukrem pudrem ozdobione

No i ciastka są zrobione…

***

PRODUKTY:

  • k r u c h e    c i a s t o:
  • 2 szklanki mąki
  • 4 duże łyżki cukru pudru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 150 g masła
  • 1 jajko całe
  • 1 żółtko
  • 1 mała łyżeczka skórki otartej z cytryny
  • kilka kropel olejku waniliowego
  • szczypta soli
  • 1 mała łyżeczka proszku do pieczenia
  • d o d a t k o w o:
  • powidło do smarowania

***

*z podanych składników zagnieść ciasto, włożyć na godzinę do lodówki

*surowe ciasto dzielimy na 2 równe części (by wyszło tyle samo ciastek na spód i do przykrycia)

*ciastka piec do zarumienienia (około 7 lub 8 minut) w piekarniku nagrzanym do 180 stopni

*ostudzone ciastka „spody” smarować grubo powidłem i przykrywać „górą” z dziurką