Gorące frankfurterki ze szparagami i smażonymi pieczarkami

***

Gdy chcesz zlecieć z wagi

Pochłaniaj szparagi.

Gotuj je w wodzie z dodatkiem soli

I już Cię z głodu głowa nie boli.

Do tego kiełbaska, pieczarki smażone

Choć dietetycznie nie są już one.

***

PRODUKTY:

  • zielone szparagi
  • kilka kiełbasek frankfurterek
  • 4 pieczarki
  • 1 duża łyżka masła
  • sól
  • 1 duża łyżka musztardy
  • 1 mała łyżeczka miodu
  • 1 mała łyżeczka soku z cytryny
  • 1 mała łyżeczka oleju

***

1. kiełbaski gotować wg przepisu na opakowaniu (można też upiec w piekarniku)

2. szparagi umieścić w garnku z osoloną wodą, gotować około 12 min. (tak by były lekko chrupiące)

3. na patelni rozpuścić masło i podsmażyć na nim pieczarki pokrojone w plastry i delikatnie posolone

4. ciepłe kiełbaski podawać ze szparagami, wszystko posypać smażonymi pieczarkami i polać sosem (musztardę wymieszać z miodem, sokiem z cytryny i olejem)

Polędwiczki w marynacie miodowo-musztardowej

***

Polędwiczkę na obiadek

Zje głodomór i niejadek.

Dodaj miodu i musztardy

Plaster mięsa nie jest twardy.

Taka oto marynata

Wyczuwalna z końca świata.

***

PRODUKTY:

  • 1 polędwiczka o długości około 25cm
  • 2 duże łyżki musztardy sarepskiej
  • 1 duża łyżka miodu
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • 1 duży starty ząbek czosnku
  •  1 duża łyżka oleju lub oliwy
  • frytki
  • ulubiona sałatka

***

1. w miseczce dokładnie wymieszać miód, musztardę, olej

2. dodać starty ząbek czosnku, sporą szczyptę pieprzu i sól

3. polędwiczkę dokładnie umyć, pokroić na plastry o grubości 1,5cm i ułożyć w naczyniu żaroodpornym

4. każdy plaster polędwiczki z obu stron posmarować grubo marynatą – mięso włożyć na godzinę do lodówki

5. po godzinie polędwiczki wyjąć z lodówki i każdy plaster obsmażać krótko z obu stron na złoty kolor

6. polędwiczki umieścić znowu w naczyniu żaroodpornym i włożyć na 20 min. do piekarnika nagrzanego co 180 stopni

7. gorące mięso podawać z frytkami i ulubioną sałatką 🙂

 

Sałatka szynkowa w papryce

***

Łyżkę smacznej zjedz sałatki

Zamiast następnej kanapki

***

PRODUKTY:

30 dag szynki drobiowej lub z indyka

mała puszka kukurydzy

1 duża papryka + papryka która posłuży za „miseczkę”

1 cebula

pół plastrów ananasa z puszki

30 dag sera żółtego

majonez

sól, pieprz

***

1. szynkę, paprykę, cebulę i ser żółty pokroić w kostkę

2. dodać odsączone z soku i pokrojone plastry ananasa, odsączoną kukurydzę

3. wszystko posolić, posypać pieprzem i doprawić majonezem

4. sałatkę nakładać do miseczek z połowy papryki (wycinamy z niej pestki i wszystkie niepotrzebne części)

 

Ciasto francuskie z bananami, czekoladą i migdałami

***

Przepis nadesłany przez stałego czytelnika Jarka 🙂

PRODUKTY:

1 opakowanie ciasta francuskiego

1 duży banan

pół słoiczka nutelli

1 jajko

garść płatków migdałowych

***

1. ciasto francuskie rozwinąć, na środku rozsmarować prostokąt z nutelli (trochę większy niż tabliczka czekolady)

2. na czekoladzie ułożyć banana pokrojonego w grube plastry

3. brzegi ciasta naciąć i zaklejać „na zakładkę” szczelnie dociskając

4. w miseczce roztrzepać jajko i posmarować nim wierch ciasta

5. surowe jajko posypać płatkami migdałowymi

6. ciasto ułożyć na papierze do pieczenia i włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 18 minut

***

   

Chleb

***

PRZEPIS NADESŁANY: Wypiek Chleba
Zakwas :
do wyparzonego słoika wlewamy dobrej jakości wodę (nie zimna nie za ciepłą) i tyle samo dosypujemy do słoika mąki. Przykrywamy szmatką z włókien roślinnych (bawełna,len etc.), i odstawiamy w ciche i ciepłe miejsce na minimum 3 dni. Codziennie mieszamy zakwas łyżką drewnianą lub kręcąc okrężnie słoikiem. Po kilku dniach zakwas będzie cieplutki i „żywy” , co będzie widoczne oraz odczuwalne.
Chleb.
przygotowanie :
w niemetalowej misy umieszczamy Zakwas chlebowy (ok. 1/3 szklanki), mąkę (ok 2 szklanki), czystą spokojną wodę nie za ciepłą (nie więcej niż 40 st C), nie za zimną (ok. 1 i 1/2 szklanki), dodajemy sól (ok. łyżeczkę), oraz ewentualne przyprawy lub nasiona typu czarnuszka, kminek, sezam czy ziarno słonecznika. Mieszamy składniki początkowo drewnianą łyżką, a następnie rękami ugniatamy ciasto o jednolitej, nie klejącej się formie. W razie nadmiaru lub niedoboru można śmiało dosypać mąki lub dolać wody. Uformowaną kulę zostawiamy na ok. 2 godziny w miseczce przykrytej szmatką bawełnianą lub lnianą, w ciepłym i spokojnym miejscu. Następnie ugniatamy ciasto ponownie, i w zależności od jakości mąki oraz jej przemiału jaką użyliśmy do wyrobu – ugniatamy od kilku chwil po ponad 10 minut (im więcej energii od nas popłynie podczas ugniatania tym strawniejszy i „żywszy” będzie chleb). Po ugnieceniu formujemy kształt chleba i umieszczamy go w niemetalowej formie do wypieku w piekarniku lub piecu. Formę uprzednio można posmarować masłem (lub najlepiej olejem z kokosa) i obsypać mąką by wypiek się nie poprzyklejał do formy. W przypadku ceramicznej formy jest to zbędne. Odstawiamy formę z chlebem przykrytą szmatką w ciepłe miejsce na około 5 – 8 godzin, a uprzednio nacinamy wierzch chleba w celu uniknięcia pęknięć gdy będzie się powiększał. Po tym czasie do ciepłego piekarnika wkładamy formę z ciastem i pieczemy w temperaturze ok 180 st C przez ok 50 – 70 minut. Wyjmujemy gdy nabierze złotobrązowego koloru. Można od razu przegłaskać mokrą dłonią wierzch chleba w celu złagodzenia twardości skórki.
Kilka podpowiedzi – do ciasta można dodawać dowolne składniki lecz najistotniejsza jest mąka oraz jakość wody.
Zakwas chlebowy w zależności od warunków  w których żyje, będzie zdatny do użycia jako żywe ‚drożdże” po minimum trzech dniach. Im dłużej zakwas żyje tym szlachetniejszy będzie chleb. Nie wylewaj całego zakwasu do wyrobu ciasta, lecz pozostaw trochę i dolej z powrotem wody oraz dosyp maki jako uzupełnienie. Taki zakwas może naprawdę długo żyć w naszym domu i zawsze będzie gotowy by upiec z niego chleb. Pamiętaj by codziennie lekko go zamieszać!

Pamiętaj że : jaką energią i emocją będzie piekarz emanował podczas swojej misji, taką siłą chleb będzie oddziaływał na konsumenta.

***
     

Ogórkowe miseczki na sos


***

Takie estetyczne sosu podanie

Urozmaici każde, najprostsze danie.

***

  • 1 długi i gruby ogórek szklarniowy
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 mały starty ząbek czosnku
  • szczypta soli
  • kilka kropli soku z cytryny
  • pieprz grubo mielony

***

1. ogórek umyć, podzielić na 3 części, wydrążyć z każdej miąższ, tak by powstały ogórkowe miseczki- nie przebić spodu „miseczki” i nie naruszyć ścianek ogórka

2. miąższ z ogórka drobno pokroić, posolić, skropić sokiem z cytryny i wymieszać z jogurtem naturalnym

3. dodać starty ząbek czosnku, całość wymieszać i napełnić sosem miseczki

4. na koniec całość posypać pieprzem grubo mielonym

 

Jabłkowo-cynamonowa plecionka

***

Są tarte jabłka w francuskim cieście

Po jednym gryzie każdy chce jeszcze.

***

PRODUKTY:

  • opakowanie ciasta francuskiego
  • 1 duża łyżka stopionego masła
  • 2 duże jabłka
  • opakowanie cynamonu lub przyprawy do szarlotki
  • cukier
  • lukier (2 duż3 łyżki ciepłego mleka i 4 łyżki cukru pudru)

***

1. łyżkę masła roztopić

2. ciasto francuskie rozłożyć, za pomocą pędzelka posmarować roztopionym masłem, a masło posypać cukrem i cynamonem (ok. 1,5 dużej łyżki cukru i 1 mała łyżeczka cynamonu)

3. jabłka obrać ze skóry, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, posypać 2 dużymi łyżkami cukru i 1 łyżeczką cynamonu

4. po 15 minutach z jabłek odlać sok i odcisnąć je porządnie

5. jabłka ułożyć na całej powierzchni ciasta

6. ciasto zawinąć ciasno jak roladę, przekroić w pół i zapleść

7. ciasto ułożyć na papierze do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 18 minut.

9. gorące ciasto polać lukrem (ciepłe mleko utrzeć łyżką z cukrem pudrem)

***

             

 

Rolada z mięsem i pieczarkami

***

PRODUKTY:

  • 50 dag mięsa mielonego
  • 1 cebula
  • 30 dag pieczarek
  • 2 duże łyżki ostrego ketchupu
  • 2 ząbki czosnku
  • garść siekanej natki pietruszki
  • sól, pieprz
  •  50 g masła
  • 50 g mąki pszennej+ 2 łyżki do farszu
  • 150 ml mleka
  • 4 jajka (żółtka dodać oddzielnie, białka ubić na sztywną pianę)

***

FARSZ:

1. cebule zeszklić na maśle, dodać 2 starte ząbki czosnku, mięso, posolić i dodać pieprzu

2. do podsmażonego mięsa dodać natkę pietruszki, 2 duże łyżki ketchupu i 2 łyżki mąki – całość wymieszać

CIASTO:

1. masło roztopić w garnku, dodać mąkę – mieszać energicznie na małym ogniu aż mąka nabierze konsystencji kruszonki. Stopniowo dolewać mleka (ciągle mieszając). Gdy masa będzie wyglądała jak purre ziemniaczane – zdjąć z gazu i odstawić do ostudzenia

2. do ostudzonej masy dodawać stopniowo najpierw żółtka, miksując całość, a na koniec dodać ubita pianę z białek – wszystko delikatnie wymieszać łyżką

3. formę wyłożyć papierem do pieczenia, posmarowanym masłem

4. ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15 minut

6. gdy ciasto będzie zarumienione, wyjąc je z piekarnika, obrócić do góry nogami, posmarować farszem mięsnym i zawinąć jak roladę

Herbaciane omlety z miodem

***

Omlety słodkie, pulchne i złote

Rób rano, wieczorem i gdy masz ochotę.

Przełóż na talerz placki malutkie

Polewaj miodem gdy są cieplutkie

***

PRODUKTY: (4 małe omlety)

  • 1 jajko
  • 4 duże łyżki mąki pszennej
  • 150 ml mocnej, aromatycznej herbaty
  • szczypta soli
  • 1 i pół dużej łyżki cukru pudru
  • kilka łyżek miodu do polania
  • olej do smażenia

***

1. mąkę połączyć z cukrem pudrem, szczyptą soli i jajkiem, dodać ostudzoną herbatę i całość wymieszać na gładką masę

2. na patelni rozgrzać łyżkę oleju i smażyć małe omlety na złoty kolor po obu stronach

3. gotowe omlety podawać polane miodem

Słona tarta z masą krówkową

***

PRODUKTY:

  • duża paczka słonych paluszków Lajkonik
  • 2 duże łyżki śmietany 12%
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka cukru pudru
  • pół kostki masła
  • 15 krówek
  • 1 duża łyżka masła
  • 3 duże łyżki mleka

***

1. paluszki całkowicie zmielić (trzeba uzyskać konsystencję mąki)

2. do zmielonych paluszków dodać 1 łyżkę cukru pudru, 1 żółtko, 2 łyżki śmietany i pół kostki miękkiego masła – całość zagnieść, rozwałkować i ułożyć na formie do pieczenia

3. ciasto włożyć do piekarnika a nagrzanego do 160 stopni na 12-15 minut.

4. następnie przygotować masę krówkową: w garnku rozpuścić 1 dużą łyżkę masła, dolać 4 łyżki mleka i krówki. Mieszać aż krówki całkowicie się rozpuszczą.

5. Gorącą masę krówkową wylać na ciepłe i podpieczone ciasto – całość ostudzić

6. Zimne ciasto włożyć na godzinę do zamrażarki. Później przechowywać w lodówce.

***