Ogórkowe łódki z twarożkiem

***

Jest rzodkiewka i ser biały

I twarożek mam wspaniały.

Jest ogórek zamiast chleba

Chyba zdrowiej się już nie da 🙂

***

PRODUKTY:

  • duży ogórek szklarniowy lub kilka ogórków gruntowych
  • kostka sera białego
  • 1 cebula ze szczypiorkiem
  • pęczek rzodkiewki
  • 1 mały starty ząbek czosnku
  • sól, pieprz

***

1. ogórki obrać ze skóry, przekroić na pół, wydrążyć środek tak by powstały łódki

2. w misce zrobić twarożek z sera, cebuli, startej rzodkiewki i posiekanego miąższu z ogórka

3. ser doprawić śmietaną, solą, pieprzem i 1 małym ząbkiem czosnku

4. nadziać łódki twarożkiem, ozdobić świeżą bazylią i gotowe

***

   

Przepisy nadesłane: Soczewica z Ziemniakami – Indyjsko-Polski obiad

„Do garnka z zimną wodą wsypujemy soczewicę (stosunek ok. 1:1) oraz wodorosty, najlepiej hijiki. Dodajemy sól i umieszczamy garnek na ogniu (bądź podpalamy pod nim). Dodajemy natkę pietruszki i czekamy aż zacznie się gotować (nakrywamy garnek przykrywka). Dodajemy przyprawę kozieradkę. Kroimy w plasterki marchew, drobno siekamy cebulę oraz czosnek miażdżymy. Do soczewicy dodajemy marchewkę, po chwili cebule, dalej czosnek i posypujemy z góry przyprawą curry oraz czarnym pieprzem. Pod koniec duszenia dodajemy łyżkę masła oraz sól. W zależności od ilości użytej wody, czasu duszenia oraz intensywności płomienia, konsystencja końcowa możne być różna, od papki po sypkie danie. W osobnym garnku gotujemy ziemniaki które tłuczemy z natką cebuli i masłem. Przy podawaniu ziemniaki należy polać łyżką oliwy.”

Przepis Darka

PRODUKTY:

  • soczewica
  • woda
  • wodorosty hijiki
  • sól
  • natka pietruszki
  • przyprawa kozieradka
  • kilka marchewek
  • cebula
  • szczypta czosnku niedźwiedziego
  • szczypta curry
  • szczypta pieprzu
  • 1 łyżka masła

***

     

 

 

 

Serowo-rybna pasta kanapkowa

***

Pyszne pasty kanapkowe

Kolorowe są i zdrowe.

W mig je można przygotować

Kromkę chleba posmarować.

***

PRODUKTY:

  • 1 puszka szprotek w sosie pomidorowym
  • pół opakowania sera białego
  • pęczek szczypiorku
  • połowa świeżego ogórka, starta na tarce o dużych oczkach
  • pół małej cebuli
  • 1 łyżeczka majonezu
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • sól, pieprz

***

1. rybki w sosie utrzeć widelcem razem z białym serem

2. dodać majonez, koncentrat i jogurt

3. zetrzeć pół ogórka i dodać posiekany szczypiorek z cebulą

4. doprawić solą, pieprzem i łyżeczką soku wyciśniętego z cytryny

5. całość wymieszać i smarować kanapki

*kanapki wg mnie smakują najlepiej jeśli na rozsmarowaną już pastę wyciśniemy jeszcze raz kilka kropelek soku z cytryny (dosłownie ze trzy)

          

Zupa a’la meksykańska

***

PRODUKTY:

  • pół kg mięsa mielonego
  • puszka fasoli czerwonej
  • puszka kukurydzy
  • dwie puszki krojonych pomidorów
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 1 papryka czerwona
  • 3 duże ogórki kiszone
  • 3 starte ząbki czosnku
  • 2 listki laurowe
  • ziele angielskie (ok. 7 kulek)
  • 1 kostka mięsna
  • litr wody
  • pieprz cayenne (ok. 1/3 małej łyżeczki)
  • pół łyżeczki tymianku
  • sól

***

1. produkty z puszek (kukurydza, pomidory i fasola) w całości, bez odlewania wody przełożyć do większego garnka

2. dodać kostkę mięsną, pokrojone ogórki i marchewkę, zalać całość wodą i gotować

3. mięso mielone posolić i podsmażyć na patelni

4. do usmażonego mięsa dodać 3 starte ząbki czosnku, pokrojoną paprykę, cebulę i smażyć aż warzywa będą miękkie

5. zawartość patelni (mięso z warzywami) przełożyć do garnka z gotującą się fasolą

6. całość doprawić solą, tymiankiem, pieprzem cayenne, dodać liście laurowe i ziele angielskie

7. zminimalizować ogień i gotować około 50 minut

*zupa jest dosyć pożywna, można podawać ją jako danie główne (tak jak leczo czy gulasz)

***

          

 

Cukiniowe Łódki z krewetkami

***

Kiedy głód naciera spory

Smaż krewetki, pomidory.

Czosnek i pietruszki natka

Nie jest żadna to zagadka.

Kładź nadzienie do cukinii

Niech się każdy wokół ślini.

PRODUKTY:  (proporcje na 1 cukinię czyli 2 „łódki”)

  • 1 średniej wielkości cukinia
  • opakowanie krewetek koktajlowych
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 duży pomidor
  • sól, pieprz cayenne
  • 1 mała łyżeczka cukru
  • 2 duże łyżki soku z cytryny
  • 1 cm startego korzenia imbiru
  • pół natki pietruszki

***

1. cukinię umyć dokładnie, przekroić na pół, wydrążyć łyżeczką miąższ

2. dwie wydrążone połowy cukinii ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce, posolić i włożyć do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na 25 minut

3. w międzyczasie przygotować nadzienie krewetkowe:

-na patelnię wrzucić 3 starte ząbki czosnku, dodać umyte krewetki, posolić, dodać pieprzu cayenne (z umiarem) i smażyć, aż nabiorą różowego koloru

-do krewetek dodać pokrojony miąższ z cukinii, cebulę i pokrojony w kostkę pomidor

-całość dusić na małym ogniu jeszcze około 5 minut, na koniec dodać 1 łyżeczkę cukru, 2 duże łyżki soku z cytryny, pokrojoną natkę pietruszki, starty imbir i ewentualnie dosolić i za pomocą pieprzu cayenne dodać potrawie ostrości

4. wyjąć cukinię z piekarnika, do każdej połówki nałozyć nadzienie i umieścić z powrotem łódki w piekarniku na 15 minut (160 stopni)

5. po 15 minutach wyjąć z piekarnika i podawać

***

         

Cukiniowo czosnkowa zupa krem

Bardzo gęsta i zielona

Moja zupa ulubiona.

Jest cukinia i śmietana

I bazylia też dodana.

Czosnku ząbki trzy lub cztery

Można dodać różne sery.

Taki oto właśnie krem

Dla rozgrzania sobie jem 🙂

***

PRODUKTY:

  • 2 bardzo duże cukinie lub 3 mniejsze
  • 3 duże ząbki czosnku lub 4 mniejsze
  • 700 ml wody
  • 1 mała łyżeczka suszonej bazylii
  • pieprz w sporej ilości (ja dodałam świeżo utartego czerwonego, można zastąpić zwykłym)
  • sól również w sporej ilości
  • kostka rosołowa
  • 4 duże łyżki tartego, słonego sera
  • 2 duże łyżki śmietany 12%

***

1. cukinię obieramy ze skóry, usuwamy duże pestki i kroimy ją w cienkie plasterki

2. na 3 łyżkach oleju smażymy plastry cukinii

3. gdy cukinia będzie miękką, dodajemy starte ząbki czosnku i smażymy minutę

4. plastry cukinii zalewamy wodą i dodajemy kostkę rosołową

5. gdy woda zacznie się gotować dodajemy do smaku sporo soli, pieprzu oraz 1 małą „czubatą” łyżeczkę suszonej bazylii, gotujemy jeszcze około 5 minut

6. blenderem ucieramy cukinię aż powstanie gładki krem, dodajemy 2 łyżki śmietany oraz 4 duże łyżki tartego sera, całość mieszamy i gotujemy na minimalnym ogniu jeszcze 3 minuty.

7. gotowy krem nakładamy na talerz, możemy udekorować świeżymi listkami bazylii.

*Jeśli nie mamy pod ręką blendera, cukinię gdy będzie już miękka, a przed doprawieniem jej czosnkiem, możemy przetrzeć przez sitko

***

                       

Kanapkowa pasta z awokado

Czas urozmaicić drugie śniadanie

I podać kolorową kanapkę na nie.

Zamiast drożdżówki, jogurtu, pączka

Albo pizzerki trzymanej w rączkach.

Kup awokado zielone, dojrzałe

Wyjmij zeń pestkę i rozgnieć całe.

Dodaj cebuli, czosnku i sera

Nie trzeba używać wcale miksera.

Soli i pieprzu szczypta dość spora

I na majonez przychodzi pora.

Gotową pastą smaruj pieczywo

I udekoruj bazylią żywą 🙂

***

PRODUKTY:

  • 1 dojrzałe awokado (powinno być lekko miękkie)
  • pół małej czerwonej cebuli (pokroić w bardzo drobną kostkę)
  • 1 mały starty ząbek czosnku
  • 4 małe łyżeczki kremowego serka kanapkowego (ja użyłam serka do chleba Włoszczowa ale może być to równie dobrze almette)
  • 2 małe łyżeczki majonezu
  • duża szczypta soli
  • duża szczypta pieprzu
  • liście świeżej bazylii

                    

„Recykling kurczaka” – czyli sałatka Cezar w domowym wydaniu

Jeśli kurczaka sporo zostanie

To można z niego przyrządzić danie.

Sałatka Cezar prosta, smakowa

Przyda się do niej sałata lodowa.

Papryka, cebula, ogórek do tego

I dodaj także sera startego.

Całość polana czosnkowym sosem

Dziś jesteś w kuchni prawdziwym bossem 😉

***

PRODUKTY:

  • pozostałości po kurczaku z rożna
  • pół sałaty lodowej
  • 1 duża cebula
  • 1 papryka
  • 3 małe ogórki gruntowe lub 1 ogórek szklarniowy
  • spora garść tartego, słonawego sera – najlepiej parmezan, ja miałam długodojrzewający Cheddar
  • s o s
  • opakowanie gotowego sosu czosnkowego – zrobić wg przepisu na opakowaniu

                   

Grillowane polędwiczki :)

Mija ostatnia lata chwila

Więc można sobie urządzić grilla.

Włóż polędwiczki do marynaty

Potrzymaj godzinę, wypij herbaty.

Później nad ogniem mięsko przewracaj,

Żeby nie było surowe „macaj” 🙂

Ciepłego dania już cała tacka

Popatrz jak jesień przychodzi znienacka 🙂

***

PRODUKTY:

  • polędwica wieprzowa, pokrojona w plastry i lekko rozbita
  • gotowa marynata – najlepiej ostra
  • sól
  • kilka łyżek oliwy/oleju (w zależności od tego ile mamy mięsa – około 1 duża łyżka na 1 kotlecik)
  • ulubiona sałatka

*marynatę złączyć z olejem/oliwą, dodać trochę soli, zalać nią mięso i najlepiej włożyć do lodówki, po około godzinie można mięso grillować.

Gorące, faszerowane pomidory

Kto je pomidory

Ten nie będzie chory.

Ani na umyśle, ani na ciele

Konsumujmy teraz, póki jest ich wiele.

***

PRODUKTY:

(proporcje na 1 dużego pomidora)

  • 1 duży pomidor
  • połowa kulki sera mozzarella, kawałek sera koziego lub bundz
  • bazylia suszona (pół łyżeczki) lub kilka świeżych listków
  • duża szczypta soli
  • 1 mały starty ząbek czosnku
  • 1 mała łyżeczka oliwy
  • winogrona – niekoniecznie – ale nadają lekko słodki smak potrawie (ok. 2 duże kuleczki pokrojone)

*** z pomidorów wydrążyć miąższ, przełożyć go do miseczki, doprawić w/w składnikami

***pomidory wkładamy do filii aluminiowej i pieczemy 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.