Zapiekanka makaronowa ze szpinakiem i cukinią

***

PRODUKTY:

  • 500g. makaronu rurki
  • paczka mrożonego szpinaku w sosie śmietanowym
  • 2 łyżki masła
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 średniej wielkości cukinie
  • 1 papryka żółta
  • szczypiorek z młodej cebuli
  • sól, pieprz
  • 1 mała łyżeczka ziół prowansalskich
  • 300 ml śmietanki 30%
  • 3 jajka
  • opakowanie sera Valbon w plastrach

***

1. makaron ugotować w osolonej wodzie

2. na jednej patelni podsmażyć szpinak na maśle, z 2 startymi ząbkami czosnku – posolić

3. na oddzielnej patelni podsmażyć paprykę z cukinią i szczypiorkiem – posolić, popieprzyć

4. w misce połączyć śmietanę z całymi jajkami, posolić, popieprzyć i dodać 1 małą łyżeczkę ziół prowansalskich

5. naczynie żaroodporne natłuścić 1 łyżką oleju, wyłożyć 1/2 ugotowanego makaronu

6. na I warstwę makaronu wyłożyć szpinak

7. na szpinak rozłożyć resztę makaronu

8. na II warstwę makaronu wyłożyć podsmażoną cukinię z papryką

9. całość delikatnie polać śmietaną z jajkami (tak by masa śmietanowa przeszła aż na spód

10. zapiekankę włożyć na 30 min do piekarnika nagrzanego do 160 stopni

11. wyjąć makaron, ułożyć na wierzchu plastry sera Valbon i włożyć jeszcze na 5 min zapiekankę

         

Makaron z pokrzywą, śmietaną i czosnkiem

***

Nie taka pokrzywa straszna jak ją opisują

A jej smaczne liście wcale nas nie kłują.

Podaj z makaronem, czosnkiem i śmietaną

Jedz ją z bratem, siostrą, chłopakiem lub mamą 🙂

***

PRODUKTY: (proporcje na 2 porcje makaronu)

  • makaron
  • 3 szklanki listków pokrzywy (dodajemy te najmniejsze, najmłodsze listki z czubka)
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • 2 duże łyżki śmietany
  • 1 mała łyżeczka soku z cytryny
  • pęczek szczypiorku
  • sól, pieprz

***

1. z pokrzywy odciąć najmniejsze listki z czubka, przepłukać w zimnej wodzie i gotować 5 minut

2. na patelni rozpuścić 2 łyżki masła, podsmażyć na nim 2 starte ząbki czosnku, dodać odcedzone liście pokrzywy, posolić, popieprzyć i smażyć ok 2 minuty

3. do podsmażonych liści dodać posiekany szczypiorek, 2 duże łyżki śmietany i 1 małą łyżeczkę soku z cytryny

4. całość smażyć jeszcze 2 minuty

***

     

 

Zapiekany seler z serem wraz z makaronem w sosie pomidorowym

 

***

PRODUKTY:

  • kilka pomidorów bez skórki
  • 1 duży seler
  • kostka żółtego sera
  • słodka papryka w proszku (lub kozieradka albo szczypta kakao)
  • sól, pieprz, oregano
  • makaron
  • oliwa z oliwek
  • masło pocięte w plasterki (ok. 1/4 kostki)

***

1. Gotujemy makaron al dente.

2. Kroimy seler w dużą kostkę i gotujemy na półtwardo.

3.Z pomidorów zdzieramy skórkę i robimy passate (na gorącej patelni smażymy je na „papkę”

4. Ser kroimy w plastry.

5. W żaroodpornym naczyniu układamy składniki wg następującego schematu:

a)passata

b) papryka słodka lub kozieradka (można zastąpić szczyptą kakao)

c) makaron+ trochę oliwy+płatki masła

d) seler+ pieprz i oregano i sól

e) kropimy cytryną z góry i kładziemy na wierzch ser.

Umieszczamy w piekarniku na 20 min temp. 175 C

Makaron z kurczakiem i cukinią w kremowym sosie z mascarpone

***

PRODUKTY:

  • 1 podwójny filet z kurczaka
  • opakowanie ulubionego makaronu
  • 1 średnia cukinia
  • 1 duża cebula
  • opakowanie sera Mascarpone
  • natka pietruszki
  • 1 duży ząbek czosnku
  • przyprawa do kurczaka
  • 1 łyżeczka mieszanki ziół (można zastąpić 1 łyżeczką suszonej bazylii)
  • 1/5 małej łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz

***

1. filet z kurczaka pokroić w kostkę, posypać przyprawą do kurczaka i usmażyć

2. do podsmażonych kawałków fileta dodać pokrojoną w kostkę cukinię i cebulę, wszystko posolić, posypać pieprzem i smażyć aż cukinia i cebula zmiękną

3. gdy warzywa będą już miękkie, dodać serek mascarpone, 1 starty ząbek czosnku, 1 łyżeczkę ziół i szczyptę tartej gałki muszkatołowej

4. całość wymieszać, posypać natką pietruszki i polać gorącym sosem ugotowany makaron

***

           

Spaghetti Napoli

Sos, makaron, szczypta sera

Dobre kiedy głód naciera.

Jest aromat i prostota

Choć wygląda jak miernota.

Lecz nie szata zdobi danie

Spróbuj i sam zmienisz zdanie.

***

PRODUKTY:

  • opakowanie makaronu spaghetti
  • 4 duże pomidory lub 1 opakowanie pomidorów krojonych
  • 1 cebula
  • 2 duże starte ząbki czosnku
  • 1/3 drobno pokrojonej, ostrej papryki lub szczypta chili
  • 2 małe łyżeczki cukru
  • ok. 1/4 małej łyżeczki soli
  • ok. 1/5 małej łyżeczki pieprzu
  • 1 duża łyżka soku z cytryny
  • słony, tarty ser do posypania
  • kilka listków świeżej bazylii (można zastąpić suszoną)

***

1. cebule drobno pokroić i zeszklić na patelni, gdy będzie miękka, dodać starte ząbki czosnku i drobno pokrojona ostrą paprykę

2. do cebuli z czosnkiem dodać pokrojone pomidory bez skórki i dusić około 5 minut

3. posolić, popieprzyć, dodać cukru i 1 łyżkę soku z cytryny, całość wymieszać

4. makaron ugotować i polać obficie pomidorami, posypać startym serem i udekorować bazylią

***

                     

Muszle nadziewane szpinakiem

Kiedy zimno, kiedy plucha

Zróbmy ucztę, tak dla brzucha.

Niech to będą różne smaki

Sery, zioła i szpinaki.

Farszem muszle nadziewamy

Już coś konkretnego mamy.

Dodaj sos pomidorowy

I Twój obiad jest gotowy 😉

***

PRODUKTY:

nadzienie szpinakowe:

  • opakowanie świeżych liści szpinaku
  • 1 cebula
  • 4 małe starte ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki śmietany
  • 1 opakowanie (około 120-200 g) ulubionego sera o charakterystycznym smaku (ja dodałam pleśniowego blue, może być to kozi, ricotta czy feta)
  • 2 małe łyżeczki soku z cytryny
  • sól (ok. 1/4 małej łyżeczki), pieprz
  • pół małej łyżeczki ziół (ja dodałam przyprawy do makaronu, zamiast tego można dodać bazylii lub oregano)

sos pomidorowy:

  • opakowanie krojonych pomidorów
  • 2 starte ząbki czosnku
  • 2 małe, płaskie łyżeczki cukru
  • spora szczypta soli (ok. 1/4 małej łyżeczki)
  • spora szczypta pieprzu
  • 1/3 łyżeczki ziół

dodatkowo:

  • makaron muszle
  • opakowanie słonego, tartego sera do posypania

***

przygotowanie dania zaczynamy od zrobienia sosu pomidorowego, następnie gotujemy makaron muszle, które po ugotowaniu zalewamy zimną wodą, a na końcu robimy farsz szpinakowy i nadziewamy nim zimny makaron

sos pomidorowy:

1. na patelnię wlać pokrojone pomidory, dodać 2 starte ząbki czosnku, sól, pieprz, przyprawy i cukier, całość dusić około 5 minut

2. sos przelać do naczynia żaroodpornego

nadzienie szpinakowe:

1. na patelni zeszklić cebulę, gdy będzie ona miękka, dodać starte ząbki czosnku, masło, śmietanę i  ser, sól i zioła

2. gdy ser się rozpuści, dodać szpinak i dusić aż liście będą całkowicie miękkie (ok. 7 minut)

_ _ _

1. makaron muszle gotować w  osolonej wodzie z łyżka oleju około 7 minut, tak by nie były rozgotowane ale lekko twarde, do każdej nakładać ostudzony farsz szpinakowy, układać je na sosie pomidorowym i każdą z osobna posypać tartym, słonym serem

2. zamknięte naczynie żaroodporne włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20 minut

***

                                   

Makaron na zielono – z pesto bazyliowym i dodatkami

Kolor przewodni to dziś zielony

Makaron, czosnek i boczek wędzony.

Pesto z bazylii smaku nam doda

Za to w dodatkach – pełna swoboda.

Dodałam niewiele:  cebulę, pieczarki

Bo później są tylko do mycia garnki.

***

PRODUKTY: (danie dla 3 osób)

  • makaron – ja użyłam chińskiego ale można wykorzystać każdy inny
  • 1 mały brokuł
  • 5 sporych pieczarek
  • 1 cebula
  • 25 dag wędzonego boczku
  • małe opakowanie zielonego pesto z bazylią 90 g (jeśli mamy większy słoiczek to dodajemy około 4 duże łyżki)
  • 2 starte ząbki czosnku
  • pół pęczka siekanej pietruszki
  • sól

***

1. brokuł podzielić na małe różyczki, wodę posolić (ok. 1 niepełna, duża łyżka soli)  gotować ok. 10-12 minut tak by były lekko twarde, a nie rozgotowane

2. na patelni podsmażyć boczek z cebulą.

3. do podsmażonego boczku dodać pieczarki oraz starty czosnek i poddusić całość

4. gdy pieczarki również się podsmażą, dodać odcedzone różyczki i ugotowany makaron, całość zalać pesto i posypać siekaną pietruszką, wymieszać i podawać.

              

Jedna z najszybszych wersji makaronowych: z czosnkiem i nutą cytryny

Gdy w żołądku dźwięk burczenia

A na obiad czasu nie ma

Możesz pomóc swemu zdrowiu

Miej makaron w pogotowiu!

***

PRODUKTY: (składniki na danie dla 2 osób)

  • makaron spaghetti
  • 3 duże łyżki oliwy
  • 1 duża łyżka bułki tartej
  • 2 duże starte ząbki czosnku
  • starta skórka z połowy cytryny
  • 1 duża łyżka masła
  • kilka listków mięty
  • 1 średni pomidor pokrojony w kostkę
  • kilka kropli soku z limonki (można ewentualnie użyć soku ze zwykłej cytryny)
  • sól, pieprz (ja dodałam pieprz cytrynowy ale zwykły też będzie ok)
  • tarty słony ser do dań włoskich

***

1. makaron ugotować w osolonej wodzie i odcedzić

2. na patelnię wlać 3 łyżki oliwy i dodać bułkę tartą

3. kiedy bułka lekko się zarumieni, należy dodać startą skórkę z cytryny oraz starty czosnek

4. po dosłownie kilkunastu sekundach dodać łyżkę masła, a gdy całkowicie się roztopi – wrzucić ugotowany makaron (całość wymieszać)

5. dodać pokrojone pomidory w kostkę oraz listki mięty, a do smaku doprawić solą, pieprzem oraz kilkoma kroplami soku z cytryny

6. danie przełożyć na talerz i posypać startym słonym serem (ok. 1 małą łyżeczką)

                             

Makaron z tuńczykiem i kaparami w sosie śmietanowym

I znowu makaron w następnej odsłonie

Tuńczyk z kaparkiem w śmietanie tonie.

By całość ostrego smaku nabrała

Kropla limonki by się przydała.

I sporo pieprzu plus z kapar zalewa

Łagodna będzie z śmietany polewa.

I oregano łyżeczkę dajemy

Na koniec tartym serem sypiemy.

***

PRODUKTY:

  • makaron
  • 2 puszki tuńczyka w oleju
  • 1 cebula
  • 4 duże łyżki kapar (odsączonych z zalewy)
  • 3 duże łyżki zalewy z kapar
  • 250 ml śmietanki kremówki
  • 1 mała łyżeczka oregano
  • 1 duża łyżeczka soku z limonki (może być sok ze zwykłej cytryny)
  • spora szczypta soli
  • garść tartego, słonego sera
  • ok. 1/3 małej łyżeczki pieprzu
  • *można dodać chili

***

1. tuńczyka i cebule podsmażyć na oleju z puszki

2. doprawić sokiem z cytryny, oregano, pieprzem, solą, chili

3. całość zalać śmietanką

4. dodać kapary odsączone z zalewy (zostawić ok. 3 duże łyżki zalewy)

5. dodać 3 łyżki zalewy z kapar i całość wymieszać.

6. gorącym sosem polać ugotowany makaron i posypać startym słonym serem

                        

 

Spaghetti Carbonara

Sos  oraz makaron to dobrana para

A więc dziś zróbmy Spaghetti Carbonara.

Tarty ser i żółtka, śmietana, przyprawy

Soli, czosnku, pieprzu dodaj bez obawy.

Boczek duś z cebulą, aż się zarumieni

A miękki makaron przełóż do patelni.

Zalej całość sosem i mieszaj dokładnie

Czuwaj by nic nie spaliło się na dnie.

***

PRODUKTY:

  • makaron spaghetti
  • kawałek wędzonego boczku pokrojony w kostkę
  • 1 duża cebula
  • s o s:
  • 1 małe opakowanie śmietanki 30%
  • 2 żółtka
  • ok. 1/2 małej łyżeczki soli
  • 1/2 małej łyżeczki rozmarynu
  • 1/3 małej łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/4 małej łyżeczki pieprzu
  • 1/4 małej łyżeczki chilli
  • 1 duży starty ząbek czosnku
  • ok. 10 dag tartego żółtego sera
  • * na koniec można posypać drobno siekaną pietruszką

***bardzo dobry smak uzyskamy jeśli boczek i cebulę podczas smażenia „podlejemy” kieliszkiem białego wytrawnego wina