Placek wiśniowy / Twin Peaks Cherry Pie :)

***

Dziś ciasto inspirowane słynnym Cherry Pie z serialu Miasteczko Twin Peaks 🙂

***

PRODUKTY:

  • 30 dag mąki pszennej
  • 150 g masła
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 7 dużych łyżek cukru kryształu (4 duże łyżki do ciasta i 3 do wiśni)
  • szczypta soli
  • 1 duża łyżka zimnej wody
  • 1 jajko
  • 1 łyżka bułki tartej
  • opakowanie mrożonych wiśni (ok.450 g)
  • budyń śmietankowy
  • pół małej łyżeczki cynamonu
  • 1 mała łyżeczka skórki z cytryny

***

I. KRUCHE CIASTO:

1. do miski wsypać mąkę, dodać masło, cukier wanilinowy, 4 łyżki zwykłego cukru, 1 jajko, 1 dużą łyżkę zimnej wody, szczyptę soli i zagnieść ciasto

2. kulkę ciasta włożyć do zamrażalnika na ok. 30 min. (w międzyczasie robimy nadzienie wiśniowe)

II. WIŚNIOWE NADZIENIE

1. do garnka przesypać mrożone wiśnie, dodać pół łyżeczki cynamonu, 3 duże łyżki cukru, 1 małą łyżeczkę startej skórki z cytryny i wszystko to gotować ok. 8 minut-10 minut na małym ogniu (aż wiśnie puszczą sporo soku)

2. po tym czasie garnek zdjąć z ognia, dodać opakowanie budyniu śmietanowego, wszystko dokładnie wymieszać i odstawić aż masa przestygnie

III. PRZYGOTOWANIE CIASTA:

1. 2/3 zimnego, kruchego ciasta rozwałkować, ułożyć na formie i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 18-20 minut (pozostałą część ciasta również rozwałkować, będzie tworzyła wierzch)

2. upieczony spód wyjąć z piekarnika, posypać 1 dużą łyżą bułki tartej, posmarować równomiernie masą wiśniową, przykryć rozwałkowanym ciastem „wierzchem” i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok 15-20 min (aż ciasto się zarumieni i nie będzie surowe)

3. ciasto wyjąć, gdy przestygnie posypać cukrem pudrem i gotowe 🙂

*Najlepiej smakuje następnego dnia, ponieważ ciasto stanie się bardziej miękkie