Ogórkowe miseczki na sos


***

Takie estetyczne sosu podanie

Urozmaici każde, najprostsze danie.

***

  • 1 długi i gruby ogórek szklarniowy
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 mały starty ząbek czosnku
  • szczypta soli
  • kilka kropli soku z cytryny
  • pieprz grubo mielony

***

1. ogórek umyć, podzielić na 3 części, wydrążyć z każdej miąższ, tak by powstały ogórkowe miseczki- nie przebić spodu „miseczki” i nie naruszyć ścianek ogórka

2. miąższ z ogórka drobno pokroić, posolić, skropić sokiem z cytryny i wymieszać z jogurtem naturalnym

3. dodać starty ząbek czosnku, całość wymieszać i napełnić sosem miseczki

4. na koniec całość posypać pieprzem grubo mielonym

 

Szybki tatar z łososia wędzonego i awokado

***

Alternatywą tataru z mięsa surowego

Jest danie stworzone z łososia wędzonego

Jeszcze w kostkę cebula oraz awokado

Tatar jest gotowy, wszyscy biją brawo 😉

***

PRODUKTY:

  • 1 miękkie, dojrzałe awokado
  • wędzony łosoś w plastrach – opakowanie
  • 1 mała cebula
  • szczypta soli, pieprzu,
  • 1 mała łyżeczka octu winnego
  • 1 mała łyżeczka octu balsamicznego
  • 1 mała łyżeczka oleju/oliwy

***

1. łososia poszatkować na drobne kawałki

2. awokado obrać ze skóry, wyjąc pestkę i pokroić w drobną kosteczkę, cebulę również pokroić w bardzo drobną kostkę

3. wszystko wymieszać, doprawić solą, pieprzem, oliwą i octami

***

   

Serowo-rybna pasta kanapkowa

***

Pyszne pasty kanapkowe

Kolorowe są i zdrowe.

W mig je można przygotować

Kromkę chleba posmarować.

***

PRODUKTY:

  • 1 puszka szprotek w sosie pomidorowym
  • pół opakowania sera białego
  • pęczek szczypiorku
  • połowa świeżego ogórka, starta na tarce o dużych oczkach
  • pół małej cebuli
  • 1 łyżeczka majonezu
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • sól, pieprz

***

1. rybki w sosie utrzeć widelcem razem z białym serem

2. dodać majonez, koncentrat i jogurt

3. zetrzeć pół ogórka i dodać posiekany szczypiorek z cebulą

4. doprawić solą, pieprzem i łyżeczką soku wyciśniętego z cytryny

5. całość wymieszać i smarować kanapki

*kanapki wg mnie smakują najlepiej jeśli na rozsmarowaną już pastę wyciśniemy jeszcze raz kilka kropelek soku z cytryny (dosłownie ze trzy)

          

Kurczakowe „smarowidło” do kanapek

***

PRODUKTY:

  • 2 upieczone udźce z kurczaka (można użyć dowolnej upieczonej/ugotowanej części kurczaka: udka, pałki, skrzydełka – co nam akurat zostało z obiadu)
  • 1 papryka
  • 1 duży ogórek kiszony
  • 1 mała cebula
  • 3 małe łyżeczki musztardy
  • 3 małe łyżeczki majonezu
  • szczypta tymianku (ok. 1/4 małej łyżeczki)
  • sól, pieprz

***

Udko z kury, noga, skrzydło

Dziś powstanie smarowidło.

Drobno mięso szatkujemy

I warzywa dodajemy.

Jest majonez i musztarda

Aby całość była zwarta.

A na koniec tej zabawy

Szczypta soli i przyprawy.

***

     

Krokiety ziemniaczane

***

Z jajek na twardo farsz szykujemy

Cebulę, natkę, bułkę dajemy.

A z gotowanych ziemniaków ciasto

Przyda się mąka, sól oraz masło.

Z nadzienia i ciasta rulony tworzymy

I na patelni je obsmażymy.

Do piekarnika jeszcze wkładamy

Ciepłe, chrupiące wnet wyciągamy 🙂

***

PRODUKTY: (proporcje na 5 sporych krokietów)

  • 4 lub 5 dosyć dużych ziemniaków
  • 1 jajko surowe – do ciasta
  • około 4 lub 5 dużych łyżek mąki
  • 1 mała łyżeczka majeranku
  • 2 duże łyżki masła
  • 4 lub 5 jajek na twardo
  • 1 bułka
  • 1 cebula
  • pół posiekanej natki pietruszki
  • sól,
  • pieprz
  • olej do smażenia

***

CIASTO ZIEMNIACZANE:

1. ziemniaków nie obieramy, dokładnie szorujemy i gotujemy tyle czasu by były miękkie (lecz nie rozgotowane)

2. obieramy ziemniaki ze skórki, doprawiamy solą, pieprzem, 1 małą łyżeczką majeranku, dodajemy 2 duże łyżki miękkiego masła i wszystko ugniatamy na purée.

3. do ugniecionych ziemniaków dodajemy surowe jajko oraz kilka łyżek mąki – ja dodałam około 4 lub 5 – chodzi o to by masa ziemniaczana była zwarta, elastyczna i przede wszystkim nie kleiła się nam do rąk…

FARSZ Z JAJEK:

1. jajka na twardo ugotować

2. bułkę namoczyć w wodzie

3. cebulę pokroić w kostkę i usmażyć

4. pietruszkę drobno posiekać

5. na tarce o grubych oczkach zetrzeć jajka na twardo oraz mokrą (odciśniętą z wody) bułkę

6. do jajek dodać usmażoną cebulę, pietruszkę i przyprawy (sól, pieprz) – całość wymieszać dokładnie

***

KROKIETY

1. gotowe ciasto ziemniaczane podzielić na około 5 części, każdą rozwałkować na placek (ale nie za cienko, żeby ciasto się nie podziurawiło), nafaszerować nadzieniem z jajek i dokładnie zakleić, by farsz nie wydostawał się na zewnątrz.

2. rozgrzać olej na patelni i wszystkie krokiety smażyć z każdej strony, tak by były rumiane

3. obsmażone krokiety układamy w naczyniu żaroodpornym i wkładamy jeszcze na około 20 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni

***

                     

Pasto-sałatka z paluszkami z surimi

Kiedy nas bułki z serem już nudzą

A inne przepisy po prostu trudzą

Zrób podaną poniżej sałatkę

Tylko rozsmaruj ją na kanapkę 🙂

***

PRODUKTY:

  • 1 opakowanie paluszków z surimi
  • pęczek szczypiorku z małą cebulką
  • 1 mała puszka kukurydzy (a gdy dysponujemy tylko dużą to 4 duże łyżki kukurydzy)
  • 1 słoiczek selera naciowego z ananasem (jeśli nie mamy z ananasem, to dodajemy 3 plastry ananasa drobno pokrojone)
  • 3 duże łyżki majonezu
  • 2 duże łyżki śmietany
  • 1 mała łyżeczka musztardy
  • 1 duża łyżka soku z cytryny
  • pół małej łyżeczki cukru
  • sól, pieprz
  • *można dodać 1 małą łyżeczkę octu winnego

***

1. paluszku najlepiej zetrzeć na tarce

2. seler naciowy z ananasem odcisnąć z wody i pokroić drobno

3. kukurydzę przełożyć na sitko i poczekać aż woda odcieknie

4. szczypiorek z cebulką drobno pokroić

5. w misce połączyć paluszki, seler z ananasem, kukurydzę i szczypiorek

6. całość posolić, doprawić porządnie pieprzem, dodać 3 łyżki majonezu, 2 łyżki śmietany, 1 łyżeczkę musztardy, pół łyżeczki cukru, 1 łyżkę cytryny i jeśli posiadamy to 1 łyżeczkę octu winnego.

7. całość wymieszać – można jeść od razu 🙂

                          

Twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem

Cebulę w kosteczkę drobną siekamy

Rzodkiewkę czerwoną na tarce ścieramy.

Całość widelcem z  serem ugniatamy

Jogurtem, solą, pieprzem doprawiamy.

I na kromce chleba serek smarujemy

A dla dekoracji szczypiorkiem sypiemy.

***

PRODUKTY:

  • kostka sera białego
  • opakowanie jogurtu naturalnego lub małe opakowanie śmietany 18%
  • 2 małe młode cebulki
  • pęczek rzodkiewki
  • szczypiorek do dekoracji
  • sól, pieprz

***

             

Dżem z agrestu

Od miesiąca mamy lato

I na krzakach już bogato.

A gdy przyjdzie jesień bura

Będzie dżem lub konfitura.

Weź owoce ulubione

Bez szypułek, oczyszczone.

Kup też cukier żelujący

I ugotuj mus gorący.

Przełóż całość do słoika

Zimą w mgnieniu oka znika!

***

PRODUKTY:

  • ok. 2 kg agrestu  (lub inne ulubione owoce w dowolnej ilości)
  • 2 opakowania cukru żelującego (1 opakowanie starczy na 1 kg owoców)

*dżem przygotować wg przepisu, który jest zamieszczony na opakowaniu cukru żelującego

           

Bananowy sos do naleśników

Widelcem banany szybko ugniatamy

Na rzadką papkę wszystkie ścieramy.

Gdy masz ricottę, dobrze ją dodać

Choć bez niej można sos przygotować.

Łyżeczka cukru plus sok z cytryny

A przed podaniem w lodówce chłodzimy.

***

PRODUKTY:

  • kilka bananów
  • łyżka serka ricotta (niekoniecznie)
  • duża łyżka cukru pudru
  • 1 łyżka mleka
  • sok z połowy cytryny

            

Sos czosnkowy od A do Z handmade

Czosnek w moździerzu utrzyj powoli

Dodaj do tego też szczyptę soli.

Przełóż do miski, z żółtkiem wymieszaj

Oleju dodawaj, nieustannie mieszaj.

Sok z cytryny wyciśnij w miseczkę

Posyp cukru także troszeczkę.

Do smaku mleka łyżkę dodaj małą

Mikserem utrzyj emulsję białą.

***

PRODUKTY:

  • 2 ząbki czosnku
  • szczypta soli
  • 1 żółtko
  • 5 małych łyżeczek oleju
  • 1 mała łyżeczka mleka
  • pół małej łyżeczki cukru

*oliwę lub olej do żółtek dodawać kropelka po kropelce, łyżeczka po łyżeczce, stopniowo mieszając, nie wlewać całości od razu! Musimy uzyskać konsystencję majonezu.

*całość ucierać/miksować tak długo aż stanie się jasnym, gęstym sosem

*sos przechowywać w lodówce