Naleśniki z mascarpone i truskawkami

***

Naleśniki latem – danie ulubione

W środku są truskawki, serek mascarpone.

***

PRODUKTY:

ciasto: ( z podanego przepisu wyjdzie kilka naleśników – w zależności od wielkości naszych patelni)

  • 2 jajka
  • 15 dag mąki pszennej
  • 1 łyżka cukru pudru
  • szklanka mleka
  • olej do smażenia

farsz:

  • opakowanie serka mascarpone
  • 30 dag truskawek
  • 1 łyżka cukru pudru do serka+ odrobina cukru pudru do posypania naleśników

***

1. jajka utrzeć z cukrem i mąką na gładką masę, dodać mleko

2. na patelni rozpuścić łyżkę oleju i usmażyć naleśniki

3. serek mascarpone wymieszać z 1 łyżką cukru pudru

4. truskawki pokroić w plasterki

5. ciepłe naleśniki smarować serkiem, posypać truskawkami i złożyć tak jak lubimy

6. na koniec każdy naleśnik posypać odrobiną cukru pudru

***

     

Żeberka w coli

***

PRODUKTY:

  • 1 długi pasek nietłustych żeberek
  • 1 opakowanie słodkiej mielonej papryki
  • 1/4 szklanki cukru trzcinowego
  • 1 mała łyżeczka pieprzu
  • 1 mała łyżeczka soli
  • 1/5 małej łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
  • 2 ząbki czosnku
  • puszka coli
  • gotowy sos BBQ (najlepszy jest Heinz)

***

1. cukier, sól, pieprz, paprykę, kmin wymieszać, dodać 2 starte ząbki czosnku

2. pasek żeberek pociąc na małe porcje, kazdą porcję miesa posmarować obficie przyprawami i odstawić na godzine do lodówki

3. na patelni rozpuścić olej i obsmażyć żeberka z każdej strony

4. obsmażone żeberka umieścić w naczyniu żaroodpornym i zalać puszką pepsi, naczynie zamknąć i umieścić w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na półtorej godziny

5. 15 min przed końcem pieczenia żeberka polać gotowym sosem BBQ

6. żeberka podawać z pieczonymi ziemniakami

***

    

Domowe gnocchi w sosie śmietanowo-czosnkowym z kurczakiem i pieczarkami

***

PRODUKTY:

1 duży podwójny filet z kurczaka

pół kg pieczarek

200 ml śmietanki kremówki

pół dużej łyżki mąki pszennej

1 mała łyżeczka oregano

1 mała łyżeczka bazylii

szczypta chilli

3 ząbki czosnku

sól, pieprz

1 kg ziemniaków

2 szklanki mąki pszennej + mąka do posypania tortownicy

1 jajko

kilka listków świeżej bazylii do dekoracji

kilka łyżek oleju do wody w której będą gotować się kluski

***

SOS ŚMIETANOWO-CZOSNKOWY z kurczakiem i pieczarkami

Filety z kurczaka pokroić w kostkę, posypać solą, pieprzem, bazylią, oregano i chilli. Podsmażyć na patelni. Dodać pieczarki pokrojone w grube plastry i podsmażyć. Do śmietanki dodać 3 starte ząbki czosnku oraz pół dużej łyżki mąki pszennej. Śmietanką zalać kurczaka z pieczarkami. Mieszać aż sos zgęstnieje.

CIASTO:

Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie, aż będą całkowicie miękkie. Za pomocą tłuczka doprowadzić je do konsystencji puree. Gdy przestygną dodać sól, pieprz, mąkę i wbić jajko. Ciasto wyrobić za pomocą rok. Można dosypywać mąkę, jeśli ciasto za bardzo będzie kleiło się do palców. Wyrobione ciasto podzielić na 4 części. Tortownicę posypać mąką. Z każdej części ciasta uformować rulon o średnicy ok 4cm. jak na ciasto „kopytka”. Każdy rulon pokroić w plastry o szerokości ok. 1,5cm. Każdy plaster posypać delikatnie mąką i ugnieść widelcem.

Kluski wrzucać partiami po kilkanaście sztuk do wrzącej, posolonej wody z dodatkiem oleju. Kluski gotują się bardzo szybko. Gdy tylko wypłyną na powierzchnię gotującej się wody, po niecałej minucie od razu wyłowić  i odcedzić.

 

Gorące kluski polewać sosem z kurczakiem i pieczarkami i udekorować listkami bazylii.

***

       

 

Tarta z kurczakiem i szparagami

***

Wytrawna tarta, szparagi zielone

Kurczak i pomidory są pokrojone.

Cebula, czosnek, nadzienie serowe

I smaczne danie jest już gotowe.

***

PRODUKTY:

  • opakowanie gotowego ciasta na słoną tartę
  • 4 jajka
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 20 dag tartego sera żółtego
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz, szczypta tymianku
  • 1 pojedynczy filet z kurczaka
  • przyprawa do kurczaka
  • kilka łodyg zielonej szparagi
  • 1 mała czerwona cebula
  • 6 pomidorków koktajlowych

***

1. szparagi umieścić we wrzącej, osolonej wodzie – gotować około 4 minuty

2. filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę, posypać przyprawą do kurczaka i podsmażyć

3. gotowe ciasto na tartę ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia

4. usmażone kawałki kurczaka ułożyć na cieście, na nich podgotowane szparagi i pokrojoną cebulę

5. przygotować masę: wymieszać jajka ze śmietanką, serem, doprawić solą, pieprzem, tymiankiem i startymi ząbkami czosnku

6. masę jajeczną wylać na kurczaka, ułożyć na szparagach pomidorki koktajlowe

7. tartę włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 25 – 30  minut

***

   

 

 

Polędwiczki w marynacie miodowo-musztardowej

***

Polędwiczkę na obiadek

Zje głodomór i niejadek.

Dodaj miodu i musztardy

Plaster mięsa nie jest twardy.

Taka oto marynata

Wyczuwalna z końca świata.

***

PRODUKTY:

  • 1 polędwiczka o długości około 25cm
  • 2 duże łyżki musztardy sarepskiej
  • 1 duża łyżka miodu
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • 1 duży starty ząbek czosnku
  •  1 duża łyżka oleju lub oliwy
  • frytki
  • ulubiona sałatka

***

1. w miseczce dokładnie wymieszać miód, musztardę, olej

2. dodać starty ząbek czosnku, sporą szczyptę pieprzu i sól

3. polędwiczkę dokładnie umyć, pokroić na plastry o grubości 1,5cm i ułożyć w naczyniu żaroodpornym

4. każdy plaster polędwiczki z obu stron posmarować grubo marynatą – mięso włożyć na godzinę do lodówki

5. po godzinie polędwiczki wyjąć z lodówki i każdy plaster obsmażać krótko z obu stron na złoty kolor

6. polędwiczki umieścić znowu w naczyniu żaroodpornym i włożyć na 20 min. do piekarnika nagrzanego co 180 stopni

7. gorące mięso podawać z frytkami i ulubioną sałatką 🙂

 

Rolada z mięsem i pieczarkami

***

PRODUKTY:

  • 50 dag mięsa mielonego
  • 1 cebula
  • 30 dag pieczarek
  • 2 duże łyżki ostrego ketchupu
  • 2 ząbki czosnku
  • garść siekanej natki pietruszki
  • sól, pieprz
  •  50 g masła
  • 50 g mąki pszennej+ 2 łyżki do farszu
  • 150 ml mleka
  • 4 jajka (żółtka dodać oddzielnie, białka ubić na sztywną pianę)

***

FARSZ:

1. cebule zeszklić na maśle, dodać 2 starte ząbki czosnku, mięso, posolić i dodać pieprzu

2. do podsmażonego mięsa dodać natkę pietruszki, 2 duże łyżki ketchupu i 2 łyżki mąki – całość wymieszać

CIASTO:

1. masło roztopić w garnku, dodać mąkę – mieszać energicznie na małym ogniu aż mąka nabierze konsystencji kruszonki. Stopniowo dolewać mleka (ciągle mieszając). Gdy masa będzie wyglądała jak purre ziemniaczane – zdjąć z gazu i odstawić do ostudzenia

2. do ostudzonej masy dodawać stopniowo najpierw żółtka, miksując całość, a na koniec dodać ubita pianę z białek – wszystko delikatnie wymieszać łyżką

3. formę wyłożyć papierem do pieczenia, posmarowanym masłem

4. ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15 minut

6. gdy ciasto będzie zarumienione, wyjąc je z piekarnika, obrócić do góry nogami, posmarować farszem mięsnym i zawinąć jak roladę

Smażony ryż z kurczakiem i warzywami

***

Gdy się znudzi kanapeczka

Dobra ryżu jest miseczka

Oraz kurczak z warzywami

Można dziubać pałeczkami 🙂

***

PRODUKTY (danie dla 4 osób)

  • 2 woreczki ryżu
  • 1 podwójny filet z kurczaka
  • 1 mała cebula
  • 3 cm startego korzenia z imbiru
  • 2 starte ząbki czosnku
  • opakowanie warzyw do dań chińskich
  • ostra przyprawa do kurczaka
  • sól
  • pieprz cayenne
  • szczypta curry
  • szczypta kurkumy
  • 2 małe łyżeczki cukru
  • 1 mała łyżeczka octu winnego

***

1. filet z kurczaka pokroić w kostkę, posypać przyprawą do kurczaka i podsmażyć na złoto

2. do kurczaka dodać cebulę, starty ząbek czosnki, starty korzeń imbiru i podsmażyć, aż cebula zmięknie

3. do podsmażonego kurczaka dodać mieszankę warzyw, doprawić ją solą, cukrem i pieprzem cayenne -wszystko dusić jeszcze około 5 min

4. na koniec dodać szczyptę kurkumy, curry i łyżeczkę octu winnego (można dodać 1 dużą łyżkę soku z cytryny)

5. ryż ugotować w osolonej wodzie, a następnie wrzucić go na rozgrzaną patelnię, przyprawić 1 startym ząbkiem czosnku i szczyptą curry

6. ryż podawać z gorącymi kawałkami kurczaka i warzywami

Pikantny kurczak z gruszkami i ryżem

***

PRODUKTY:

  • 1 podwójny, duży filet z kurczaka
  • 3 lekko twarde, nieduże gruszki
  • 1 cebula
  • przyprawa do kurczaka
  • 2 łyżki miodu
  • 400ml śmietanki 30%
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 4 cm korzenia imbiru
  • skórka z połowy małej limonki
  • sól, pieprz cayenne
  • szczypta cynamonu
  • szczypta curry

***

1. na tarce o małych oczkach zetrzeć czosnek, skórkę z limonki i imbir, zalać śmietanką i posolić

2. fileta z kurczaka pokroić w kostkę, posypać przyprawą do kurczaka, dodać cebulę i podsmażyć na patelni

3. gruszki obrać ze skóry, pokroić w ćwiartki, wyciąć nasiona i dodać do kurczaka

4. mięso z gruszką ułożyć w naczyniu  żaroodpornym, dodać miód, sporą szczyptę cynamonu, pieprzu cayenne – wymieszać i zalać śmietanką

5. naczynie z kurczakiem zamknąć i włożyć na 40 minut do piekarnika nagrzanego do 160 stopni

6. ryż ugotować w posolonej wodzie, ułożyć na talerzu, posypać szczyptą curry, a obok ułożyć gorącego kurczaka z gruszkami, całość polać sosem śmietanowym

***

     

 

Tortilla z domową pastą oliwkowo-orzechową

***

Smaczna pasta oliwkowa

Orzechowa i zelona.

Idealna do tortilli

Można zrobić w każdej chwili.

***

PRODUKTY: (proporcje na 1 porcję)

  • 1 plaster tortilli
  • mały słoiczek oliwek zielonych bez pestek
  • 2 łyżki wody z oliwek
  • 1 duża łyżka orzeszków solonych
  • 6 pomidorków koktajlowych
  • ser kozi lub mozzarella (kilka plastrów do smaku)
  • 1 łyżka oleju

***

1. oliwki z orzeszkami zmielić na gładką masę blenderem, dodać 2 łyżki wody z oliwek i wymieszać

2. placek tortilli posmarować pastą oliwkową, ułożyć pokrojone w małą kostkę pomidorki i ser

3. patelnię rozgrzać, dodać 1 łyżkę oleju

4. tortillę ciasno zawinąć jak krokieta i ułyżyć na gorącej patelni – obsmażyć krótko z obu stron aż się całkowicie zarumieni

      

 

Imbirowy chicken burger

***

Ostra kanapka z soczystym kurczakiem

Każdy ją zjada w sekundę ze smakiem.

Jest garść rukoli i ostry sos

Takie pyszności wyczuwa nos!

***

PRODUKTY: (na 4 kanapki)

  • 1 mały podwójny filet z kurczaka
  • przyprawa do kurczaka
  • 3 duże łyżki oliwy
  • 2 małe ząbki czosnku
  • sól
  • korzeń imbiru (ok. 4 cm)
  • 3 duże łyżki soku z cytryny
  • 2 duże łyżki majonezu
  • spora szczypta chili  w proszku
  • 1 zielony ogórek
  • 1 duża łyżka octu winnego (można zastąpić jabłkowym)
  • 1 mała łyżeczka cukru pudru
  • 2 bułki hamburgerowe
  • rukola
  • 1 mała cebula

***

1. przygotować marynatę do kurczaka:

do startego korzenia imbiru dodać oliwę, sok z cytryny, starte ząbki czosnku, sól i pół małej łyżeczki przyprawy do kurczaka

2. filet z kurczaka podzielić na 4 kawałki, każdy delikatnie rozbić tłuczkiem i natrzeć porządnie marynatą, zamarynowane kawałki mięsa włożyć na godzinę do lodówki

3. przygotować sos majonezowy:

majonez wymieszać ze sporą szczyptą chili (ja dodałam tyle ile zmieści się na końcówce noża) – włożyć na godzinę do lodówki

4. przygotować ogórki w occie:

ogórek obrać,  pokroić na cienkie plastry, dodać 1 łyżkę octu winnego (można zastąpić jabłkowym) i 1 małą łyżeczkę cukru pudru (całość wymieszać i włożyć na godzinę do lodówki)

*

5. po godzinie wyjąć filety, podsmażyć na patelni z obu stron aż się zarumienią i włożyć na 20 min. do piekarnika nagrzanego do 180 stopni

6. bułki do hamburgera przeciąć na połówki, włożyć na minute do gorącego piekarnika, następnie ciepłe bułki posmarować obficie sosem z majonezu i chilli

7. na sosie majonezowym ułożyć garść rukoli, na niej ułożyć filet z kurczaka, na kurczaku ogórki odciśnięte z zalewy octowej, a na ogórkach ułożyć cebulę pokrojoną w plastry

***