Mikropączki

***

PRODUKTY:

szklanka (250 ml) mąki pszennej

szklanka wody (250 ml)

4 małe łyżeczki cukru kryształu

pół kostki masła

szczypta soli

4 jajka

4 duże łyżki cukru pudru

2 małe łyżeczki mleka

litr oleju

***

1. wodę zagotować, rozpuścić w niej masło i cukier

2. do wrzącej wody wsypać mąkę, zmniejszyć ogień i energicznie ucierać łyżką, aż ciasto osiągnie konsystencję jak ziemniaki puree

3. ciasto zdjąć z ognia i przestudzić

4. do chłodnego ciasta dodawać jajka, nie wszystkie na raz, a po jednym i po każdym chwilę miksować.

5. na głęboką patelnię lub do szerokiego garnka wlać olej (powinien mieć około 4 cm głębokości)

6. na rozgrzany olej przekładać ciasto za pomocą małej łyżeczki i palca, ciasto jest bardzo klejące, a jeden paczek nie powinien być większy niż kulka winogrona

7. pączki smażyć na złoty kolor po obu stronach, na małym ogniu jakieś 3 minuty – w zależności od wielkości pączków -trzeba uważać, ponieważ z wierzchu szybko się przyrumieniają a w środku mogą być surowe

8. cukier puder wymieszać z mlekiem – tak by powstał gęsty lukier.

9. pączki po wyjęciu z oleju, układać na papierze kuchennym lub serwetkach, tak by odsączyć olej, następnie pączki polewać lukrem i odłożyć do całkowitego ostudzenia

***

   

Sałatka z roladkami z łososia

***

PRODUKTY:

  • opakowanie wędzonego łososia na tacce
  • opakowanie sera ziołowego
  • paczka mieszanki sałat
  • cytryna
  • sól, pieprz, zioła

***

1. ser pokroić w plastry, ułożyć na plastrach łososia

2. każdy plaster zawinąć w rulon, ułożyć na patelni i obsmażyć z każdej ze stron

3. na talerzu ułożyć sałatę, na niej roladki z łososia i kawałki sera, którym faszerowane były roladki

4. wszystko skropić sokiem z cytryny, posolić, i posypać ziołami i pieprzem

***

Smażony ryż z kurczakiem i warzywami

***

Gdy się znudzi kanapeczka

Dobra ryżu jest miseczka

Oraz kurczak z warzywami

Można dziubać pałeczkami 🙂

***

PRODUKTY (danie dla 4 osób)

  • 2 woreczki ryżu
  • 1 podwójny filet z kurczaka
  • 1 mała cebula
  • 3 cm startego korzenia z imbiru
  • 2 starte ząbki czosnku
  • opakowanie warzyw do dań chińskich
  • ostra przyprawa do kurczaka
  • sól
  • pieprz cayenne
  • szczypta curry
  • szczypta kurkumy
  • 2 małe łyżeczki cukru
  • 1 mała łyżeczka octu winnego

***

1. filet z kurczaka pokroić w kostkę, posypać przyprawą do kurczaka i podsmażyć na złoto

2. do kurczaka dodać cebulę, starty ząbek czosnki, starty korzeń imbiru i podsmażyć, aż cebula zmięknie

3. do podsmażonego kurczaka dodać mieszankę warzyw, doprawić ją solą, cukrem i pieprzem cayenne -wszystko dusić jeszcze około 5 min

4. na koniec dodać szczyptę kurkumy, curry i łyżeczkę octu winnego (można dodać 1 dużą łyżkę soku z cytryny)

5. ryż ugotować w osolonej wodzie, a następnie wrzucić go na rozgrzaną patelnię, przyprawić 1 startym ząbkiem czosnku i szczyptą curry

6. ryż podawać z gorącymi kawałkami kurczaka i warzywami

Pikantny kurczak z gruszkami i ryżem

***

PRODUKTY:

  • 1 podwójny, duży filet z kurczaka
  • 3 lekko twarde, nieduże gruszki
  • 1 cebula
  • przyprawa do kurczaka
  • 2 łyżki miodu
  • 400ml śmietanki 30%
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 4 cm korzenia imbiru
  • skórka z połowy małej limonki
  • sól, pieprz cayenne
  • szczypta cynamonu
  • szczypta curry

***

1. na tarce o małych oczkach zetrzeć czosnek, skórkę z limonki i imbir, zalać śmietanką i posolić

2. fileta z kurczaka pokroić w kostkę, posypać przyprawą do kurczaka, dodać cebulę i podsmażyć na patelni

3. gruszki obrać ze skóry, pokroić w ćwiartki, wyciąć nasiona i dodać do kurczaka

4. mięso z gruszką ułożyć w naczyniu  żaroodpornym, dodać miód, sporą szczyptę cynamonu, pieprzu cayenne – wymieszać i zalać śmietanką

5. naczynie z kurczakiem zamknąć i włożyć na 40 minut do piekarnika nagrzanego do 160 stopni

6. ryż ugotować w posolonej wodzie, ułożyć na talerzu, posypać szczyptą curry, a obok ułożyć gorącego kurczaka z gruszkami, całość polać sosem śmietanowym

***

     

 

Quick Szaszłyk

***

Przekąska szybka i kolorowa

Nadziewasz na patyk – kolacja gotowa.

***

PRODUKTY:

  • Opakowanie placków tortilla
  • kiść ciemnych winogron
  • pomidorki koktajlowe
  • słoiczek dużych oliwek
  • opakowanie serka ziołowego lub czosnkowego do smarowania
  • 2 łyżki oleju do smażenia

***

1. placki tortilli posmarować serkiem, pokroić na plastry ok 3 cm

2. na każdym plastrze układać na przemian winogrono, oliwkę, pomidory

3. każdy owoc/warzywo zawijać w ślimaka i nadziać na patyczki od szaszłyków

4. na patelni rozgrzać olej, i opiekać szaszłyki po każdej stronie, aż się zarumienią (uważać by ciasto się nie spaliło bo bardzo szybko się przypala)

***

   

Gofry na ostro i słono

***

PRODUKTY: (proporcje na 4 duże gofry)

ciasto na gofry

  • 1 jajko
  • pół szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki mleka
  • 2 duże łyżki oleju
  • sól, pieprz, szczypta mieszanki ziołowej lub ziół prowansalskich

pasta z łososia

  • opakowanie wędzonego łososia w plastrach
  • 1 duża łyżka soku z limonki
  • pół małej cebuli
  • pół małej łyżeczki oliwy

pasta z awokado

  • 1 dojrzałe awokado
  • 1 ząbek czosnku
  • pół małej cebuli
  • 1 duża łyżka majonezu
  • sól, pieprz

***

CIASTO NA GOFRY:

1. żółtko oddzielić od białka

2. białko trzepaczką ubić na sztywną pianę

3. żółtko zmiksować na gładką masę z mlekiem, mąką, olejem, solą i ziołami, na koniec dodać pianę z białka i wymieszać łyżką

4. masę nalewać chochelką na rozgrzaną gofrownicę, którą wcześniej smarujemy olejem (za pomocą pędzelka)

PASTA Z ŁOSOSIA:

łososia posiekać na drobną kosteczkę, dodać drobno pokrojoną połówkę małej cebuli, całość skropić sokiem z limonki oraz dodać pół łyżeczki oliwy – wymieszać i gotowe

PASTA Z AWOKADO

awokado obrać ze skóry, pokroić w kostkę, dodać 1 starty ząbek czosnku, pół cebuli pokrojonej w kostkę, sól, pieprz i blenderem całość zmiksować na gładką masę. Dodać łyżkę majonezu, szczyptę soli, pieprzu i gotowe.

 

 

 

Tortilla z domową pastą oliwkowo-orzechową

***

Smaczna pasta oliwkowa

Orzechowa i zelona.

Idealna do tortilli

Można zrobić w każdej chwili.

***

PRODUKTY: (proporcje na 1 porcję)

  • 1 plaster tortilli
  • mały słoiczek oliwek zielonych bez pestek
  • 2 łyżki wody z oliwek
  • 1 duża łyżka orzeszków solonych
  • 6 pomidorków koktajlowych
  • ser kozi lub mozzarella (kilka plastrów do smaku)
  • 1 łyżka oleju

***

1. oliwki z orzeszkami zmielić na gładką masę blenderem, dodać 2 łyżki wody z oliwek i wymieszać

2. placek tortilli posmarować pastą oliwkową, ułożyć pokrojone w małą kostkę pomidorki i ser

3. patelnię rozgrzać, dodać 1 łyżkę oleju

4. tortillę ciasno zawinąć jak krokieta i ułyżyć na gorącej patelni – obsmażyć krótko z obu stron aż się całkowicie zarumieni

      

 

Babeczki góralskie

***

To z francuskiego ciasta sakiewki

Lecz ich nadzieniem nie są monetki.

Jest boczek, oscypek i mus owocowy

Taka przekąska to przysmak „zdrowy” 😉

***

PRODUKTY:

  • Opakowanie ciasta francuskiego
  • 2 małe oscypki lub inny wędzony ser
  • 20 dag wędzonego boczku
  • 1 mała cebula
  • sól, pieprz
  • filiżanka suszonych śliwek
  • filiżanka suszonej żurawiny
  • filiżanka suszonych moreli
  • 1 duża łyżka rodzynek
  • 1 filiżanka ciepłej wody
  • pół małej łyżeczki cukru

***

1. na patelni podsmażyć pokrojony boczek i cebulę

2. suszone owoce zalać ciepłą wodą, odstawić na pół godziny by namokły

3. odlać wodę, dodać pół małej łyżeczki cukru i wszystkie owoce zmiksować na gładką masę

4. ciasto francuskie pokroić na 8 kawałków, każdy kawałek ułożyć w blaszanej foremce na babeczki

5. na każdy spód ciasta położyć 1 małą łyżeczkę owocowej konfitury

6. na konfiturze ułożyć boczek z cebulą i posypać tartym oscypkiem

7. każde ciasto zawinąć szczelnie jak sakiewkę

8. babeczki ułożyć na blaszce i włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok.20 min. (tak by się całkowicie zarumieniły, ale nie spaliły)

***