Parówki w cieście francuskiem

***

PRODUKTY:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 4 parówki
  • 1 mała cebula
  • 2 ogórki kiszone
  • 2 duże łyżki musztardy
  • 1 duża łyżka majonezu
  • 1 duża łyżka ketchupu
  • 8 plastrów sera żółtego
  • 1 mały ząbek czosnku

***

1. majonez wymieszać z musztardą i ketchupem, dodać starty ząbek czosnku i cebule pokrojona w kostkę

2. ciasto francuskie pokroić na 4 kawałki, każdy kawałek posmarować sosem

3. na cieście ułożyć ser żółty (po plastry na każdym kawałku), na serze ułożyć parówki i ogórki kiszone pokrojone w ćwiartki

4. parówki posmarować sosem i szczelnie zawinąć ciasto, boki ciasta zagnieść widelcem żeby sos nie wypłynął

5. ciasto ułożyć na papierze do pieczenia i blaszkę włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-25 min (aż się zarumieni)

***

         

Imbirowy chicken burger

***

Ostra kanapka z soczystym kurczakiem

Każdy ją zjada w sekundę ze smakiem.

Jest garść rukoli i ostry sos

Takie pyszności wyczuwa nos!

***

PRODUKTY: (na 4 kanapki)

  • 1 mały podwójny filet z kurczaka
  • przyprawa do kurczaka
  • 3 duże łyżki oliwy
  • 2 małe ząbki czosnku
  • sól
  • korzeń imbiru (ok. 4 cm)
  • 3 duże łyżki soku z cytryny
  • 2 duże łyżki majonezu
  • spora szczypta chili  w proszku
  • 1 zielony ogórek
  • 1 duża łyżka octu winnego (można zastąpić jabłkowym)
  • 1 mała łyżeczka cukru pudru
  • 2 bułki hamburgerowe
  • rukola
  • 1 mała cebula

***

1. przygotować marynatę do kurczaka:

do startego korzenia imbiru dodać oliwę, sok z cytryny, starte ząbki czosnku, sól i pół małej łyżeczki przyprawy do kurczaka

2. filet z kurczaka podzielić na 4 kawałki, każdy delikatnie rozbić tłuczkiem i natrzeć porządnie marynatą, zamarynowane kawałki mięsa włożyć na godzinę do lodówki

3. przygotować sos majonezowy:

majonez wymieszać ze sporą szczyptą chili (ja dodałam tyle ile zmieści się na końcówce noża) – włożyć na godzinę do lodówki

4. przygotować ogórki w occie:

ogórek obrać,  pokroić na cienkie plastry, dodać 1 łyżkę octu winnego (można zastąpić jabłkowym) i 1 małą łyżeczkę cukru pudru (całość wymieszać i włożyć na godzinę do lodówki)

*

5. po godzinie wyjąć filety, podsmażyć na patelni z obu stron aż się zarumienią i włożyć na 20 min. do piekarnika nagrzanego do 180 stopni

6. bułki do hamburgera przeciąć na połówki, włożyć na minute do gorącego piekarnika, następnie ciepłe bułki posmarować obficie sosem z majonezu i chilli

7. na sosie majonezowym ułożyć garść rukoli, na niej ułożyć filet z kurczaka, na kurczaku ogórki odciśnięte z zalewy octowej, a na ogórkach ułożyć cebulę pokrojoną w plastry

***

   

Ciasto mocno czekoladowo-pomarańczowe

***

Ciasto jest mocno czekoladowe

I delikatnie pomarańczowe.

Kruche biszkopty do środka dodane

Gęstą pomadą ciacho polane.

***

PRODUKTY:

  • 25 dag mąki pszennej
  • 20 dag masła (do ciasta) + 1 duża łyżka (do polewy)
  • 7 dużych łyżek cukru (6 do ciasta, 1 do polewy)
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 4 jajka
  • pół małej łyżeczki soli
  • 2 małe łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 tabliczki gorzkiej czekolady (każda po 100g)
  • 1 pomarańcz
  • 6 okrągłych biszkoptów
  • pół małej łyżeczki cynamonu
  • 2 cm korzenia imbiru (startego)

***

1. pomarańczkę sparzyć, zetrzeć całą skórkę i wycisnąć sok

2. na patelni na małym ogniu roztopić 3 tabliczki gorzkiej czekolady

3. w misce utrzeć masło, z cukrem, solą i połową soku z pomarańczy, dodać ostudzona czekoladę, skórkę z całej pomarańczy, starty imbir i całość zmiksować

4. do masy czekoladowej dodawać stopniowo 4 jajka (po każdym miksować około pół minuty)

5. dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, cynamon  i całość zmiksować na gładką masę

6. do ciasta dodać biszkopty połamane na małe kawałki – wszystko wymieszać delikatnie łyżką

7. ciasto przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i włożyć na 50 min do piekarnika nagrzanego do 180 C.

8. po upieczeniu ciasto wyjąć i ostudzić

9. na patelni rozpuścić 1 dużą łyżkę masła, dodać 1 dużą łyżkę cukru, połowę soku z pomarańczy i tabliczkę czekolady, mieszać do całkowitego rozpuszczenia się czekolady

10. polewę czekoladową wylać na ciasto, gdy ostygnie ciasto włożyć do lodówki na 3 h.

***

     

Babeczki cytrynowe z białą czekoladą

***

Każdy dziś babeczki zjada

Na nich biała czeklada

***

PRODUKTY:

opakowanie masy do przygotowania babeczek Delecta

 2 jajka

2 łyżki cukru

skórka otarta z połowy cytryny

100 ml mleka

100 ml oleju

tabliczka białek czekolady

1 duża łyżka masła

2 łyżki śmietanki 30% lub 2 łyżki mleka

szczypta soli

***

1. mleko, olej, jajka i cukier zmiksować, dodać opakowanie babeczek w proszku Delecta i miksować około minuty

2. do masy dodać skórkę z cytryny i wszystko wymieszać

3. masę nakładać łyżką do papierowych foremek na babeczki

4. foremki ułożyć na blaszce i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 19 minut

5. w międzyczasie przygotować polewę: na małym ogniu na patelni rozpuścić masło, dodać czekoladą połamaną na małe kostki

6. czekoladę rozpuścić całkowicie, dodać 2 łyżki śmietanki i szczyptę soli – dokładne wymieszać

7. babeczki wyjąć z piekarnika i delikatnie rozsmarować na nich polewę

8. babeczki ostudzić i włożyć na 3 godziny do lodówki

Zupa z czerwonej kapusty

***

Z wyglądu przypomina czarną polewkę

Każdy zaraz prosi o małą dolewkę.

Zupa słodko ostra z kieliszkiem koniaku

Który jej nadaje pikantnego smaku

***

PRODUKTY:

  • pół małej główki czerwonej kapusty
  • 30 dag mięsa wołowego
  • 2 duże cebule
  • kieliszek koniaku
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 2 duże ziemniaki
  • 1 jabłko
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • pół dużej łyżki cukru
  • pół małej łyżeczki curry
  • spora szczypta pieprzu
  • 6 kulek ziela angielskiego
  • 1 listek laurowy
  • 3 goździki
  • 5 szklanek rosołu

***

1. ugotować dobrze doprawiony rosół na mięsie wołowym

2. mięso wyjąć z zupy i pokroić w kostkę

3. cebulę pokroić w kostkę

4. mięso z cebulą posolić, dodać curry, pieprz i podsmażyć na patelni

5. kapustę drobno poszatkować, włożyć do garnka, dodać do niej podsmażoną cebulę z mięsem, zalać rosołem, dorzucić liść laurowy, ziele angielskie, goździki, starte ząbki czosnku, pół dużej łyżki cukru, sok z cytryny – całość gotować aż kapusta zmięknie

6. gdy kapusta będzie już dosyć miękka, dodać pokrojone w kostkę jabłko (1×1 cm ) i ziemniaki pokrojone w kostkę (1×1 cm), dolać kieliszek koniaku i gotować na małym ogniu jeszcze 15.

***

 

bagietka z sosem tatarskim

***

Dziś bagietka z tatarskim sosem

Zrób ja szybko, nie kręć nosem

***

SOS TATARSKI

PRODUKTY:

  • 3 jajka na twardo
  • 5 dużych ogórków konserwowych
  • mała puszka groszku konserwowego
  • mały słoiczek pieczarek marynowanych
  • 1 mała cebula
  • 3 duże łyżki majonezu
  • 3 duże łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 duża łyżka soku z cytryny
  • sól, pieprz
  • 2 duże łyżki posiekanego koperku

***

1. jajka ugotować na twardo, ostudzić i pokroić w kostkę

2. ogórki i pieczarki zetrzeć na tarce o grubych oczkach

3. cebulę pokroić w drobną kostkę

4. jajka, cebulę, groszek, pieczarki wymieszać w misce, skropić cytryną, posolić, doprawić pieprzem, jogurtem, majonezem i siekanym koperkiem

5. gotowym sosem smarować bagietki

Croissanty z nadzieniem jabłkowo-cynamonowym

***

Ciastka z jabłkiem, cynamonem

Cukrem, masłem, kardamonem.

I do kawy jest chrupanie

Idealne na śniadanie.

***

PRODUKTY (na 4 rogaliki)

  • 3 duże jabłka lub 5 małych
  • pół kostki masła
  • 3 małe łyżeczki cukru pudru
  • 3 małe łyżeczki cukru kryształu (1 i 1/2 do jabłek i 1 i1/2 do posypania rogali)
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • szczypta kardamonu
  • szczypta soli
  • 1 żółtko

***

1. jabłka obrać ze skóry, wyciąć pestki i pokroić w drobną kosteczkę

2. jabłka posypać szczyptą kardamonu, 1 łyżeczką cukru wanilinowego i półtorej małej łyżeczki cukru kryształu

3. pół kostki masła utrzeć z połową małej łyżeczki cynamonu, szczyptą sili, 3 małymi łyżeczkami cukru pudru i 1 małą łyżeczką cukru wanilinowego

4. ciasto francuskie rozwinąć, nie wałkować, pokroić na pół a każdą połowę przeciąć w pół tak by powstały trójkąty

5. każdy trójkąt posmarować masą maślano-cynamonową i ułożyć na nim pokrojone jabłka

6. jabłka docisnąć do ciasta i zawijać tak by utworzył się rogal, ciasto szczelnie dociskać, żeby pod wpływem ciepła sok jabłkowy za bardzo nie wypływał

7. jedno żółtko rozkłócić widelcem, rogale ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, każdy posmarować żółtkiem, posypać cukrem kryształem i włożyć na 18 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

***

Panna cotta

***

PRODUKTY:

  • 200 ml śmietanki 30 %
  • 200 ml mleka
  • 3 duże łyżki cukru pudru
  • szczypta soli
  • 3 duże, płaskie łyżki żelatyny
  • 3 duże łyżki zimnej wody

***

1. mleko podgrzać tak by było gorące (ale nie zagotowywać go)

2. śmietankę z cukrem podgrzać tak, aż cukier się rozpuści (ale nie doprowadzać śmietanki do wrzenia)

3. żelatynę wymieszać z zimną wodą, następnie zalać ją ciepłym mlekiem i mieszać, aż całkowicie się rozpuści

4. mleko z żelatyna wlać do ciepłej śmietanki, dodać szczyptę soli i wymieszać

5. mleczną masę rozlać do małych miseczek, ostudzić i włożyć na ok. 3 godz. do lodówki, aż całkowicie stężeje

6. gotowy deser podawać z gęstym syropem – np. wiśniowym