Sałatka z makaronu, cukini, papyki i cebuli

***

Gdy makaron Ci zostanie

To przygotuj małe danie.

Zrób sałatkę kolorową

Smaczną i zarazem zdrową.

W środku będzie też papryka

I cukinia gdzieś przemyka.

A do tego też cebula

Na talerzu wszystko hula.

***

PRODUKTY:

  • makaron (najlepiej jakieś kokardki, rurki itd)
  • 1 cukinia
  • 1 czerwona papryka
  • 1 czerwona cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz
  • majonez

***

1. makaron ugotować i całkowicie ostudzić

2. cukinię, paprykę i cebulę pokroić na małą kosteczkę, porządnie posolić i dodać sporo pieprzu

3. do warzyw dodać starty ząbek czosnku i ostudzony, ugotowany makaron

4. całość doprawić majonezem

***

   

Naleśniki z nadzieniem serowo-cyrtynowym z żurawiną

***

Ciasto miękkie i maślane

Słodkim serem nadziewane.

I maczane w żurawinie

Że smakują – wiem po minie 🙂

***

  • PRODUKTY:
  • CIASTO
  • 150 g mąki
  • 300ml mleka
  • 2 jajka
  • 5 dag masła
  • 2 małe łyżeczki cukru wanilinowego
  • 1 duża łyżka cukru
  • FARSZ
  • kostka sera białego (30 dag)
  • starta skórka z połowy cytryny
  • 3 małe łyżeczki soku z cytryny
  • 2 małe łyżeczki cukru wanilinowego
  • 4 duże łyżki cukru kryształu
  • szczypta soli
  • 1 żółtko
  • szczypta cynamonu

***

CIASTO:

1. mąkę połączyć z cukrami, jajkami, 150 ml mleka i wymieszać by nie było grudek

2. masło rozpuścić, ostudzić i dodać do ciasta

3. dolać resztę mleka, mikserem wymieszać całość na jednolitą masę

FARSZ

1. ser utrzeć z cukrami i żółtkiem, tak by nie było grudek (najlepiej blenderem)

2. dodać szczyptę soli, cynamonu i sok z cytryny wraz ze startą skórką, wymieszać całość

***

1. na rozgrzanej patelni, natłuszczonej delikatnie olejem piec naleśniki

2. na każdym naleśniku rozsmarować sporą ilość farszu, zawijać w rulony

3. naleśniki podawać z żurawiną

***

         

 

 

Bagietkowo: ciabatta na gorąco z karmelizowaną cebulą, gruszką i gorgonzolą

***

Takie szybkie, dobre takie

Błyskawicznie zjesz ze smakiem.

Jest cebula podsmażona

W smaku swoim wyważona.

Ser się ciągnie, słodka gruszka

Że podbijesz tym serduszka.

***

PRODUKTY (na 1 całą ciabattę czyli 2 połówki)

  • 1 spora ciabatta
  • 1 duża cebula
  • pół małej łyżeczki octu winnego
  • pół małej łyżeczki octu balsamicznego
  • 1 mała łyżeczka cukru
  • 2 duże łyżki margaryny
  • szczypta soli, pieprzu
  • szczypta estragonu
  • opakowanie 50 gr sera gorgonzola
  • 1 mała, lekko miękka i słodka gruszka

***

1. cebulę pokroić na pół, a następnie w „piórka”

2. na patelni rozpuścić 2 duże łyżki margaryny i na niej podsmażyć cebulę

3. gdy cebula będzie już całkowicie miękka, doprawić solą, pieprzem, estragonem, octem winnym, octem balsamicznym, cukrem – smażyć jeszcze 2 minuty na małym ogniu

4. ciabattę przekroić w pół i każdą część posmarować cebulą

5. na posmarowanej cebulą bułce ułożyć ser gorgonzola (pokroić go w paski o grubości ok. 5mm) oraz ułożyć kilka plastrów gruszki (obrałam gruszkę ze skóry, pokroiłam ją w „ósemki” i usunęłam pestki oraz twarde części)

6. kanapkę włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 7/8 min.  (aż ser się rozpuści, a gruszka delikatnie zmięknie)

***

         

Ciasto malinowo-aroniowe

***

Lato w pełni, są maliny

A więc ciasto z nich zrobimy.

Kruchy spód i beza będzie

I owoców masa wszędzie.

A kruszonka jest na górze

Takie ciasto może urzec.

***

PRODUKTY:

  • 40 dag mąki pszennej
  • 6 dużych łyżek cukru pudru
  • kostka margaryny
  • 5 żółtek
  • szczypta soli
  • 5 białek
  • 12 dużych łyżek zwykłego cukru
  • 2 budynie waniliowe
  • 125 ml oleju
  • pół kg aronii
  • opakowanie malin

***

1. mąkę połączyć z margaryną, cukrem pudrem i żółtkami, zagnieść kulę ciasta

2. kule podzielić na dwie części (jedna musi być nieco większa niż druga). Większą część rozwałkować i ułożyć na blaszce, mniejszą część włożyć do zamrażarki

3. blachę z ciastem włożyć na 20 min do piekarnika nagrzanego do 180 stopni

4. upieczony spód ostudzić, w międzyczasie przygotować masę:

ubić białka na sztywno, dodać cukru i budyniu w proszku, ciągle ubijając mikserem na najwyższych obrotach (około 2 min), na koniec dodać olej – ubijać jeszcze minutę

5. wyjąć z zamrażarki ciasto i zetrzeć na tarce o grubych oczkach (w ten sposób powstanie kruszonka)

6. na wystudzony i podpieczony spód wyłożyć masę, ułożyć na niej maliny z aronią, posypać startym ciastem

7. blachę włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut.

***

       

„drugie życie” kromki chleba – czyli co zrobić z czerstwym pieczywem :)

***

Gdy jest czerstwa kromka chleba

To „odświeżyć” ją potrzeba.

Więc smażymy w jajku z serem

I kolacja jest bajerem.

Na to jeszcze daj sałatkę

I poczęstuj ojca, matkę…

***

PRODUKTY: (proporcje na 2 średnie kromki)

  • 2 kromki chleba
  • 1 jajko
  • 4 duże łyżki mleka
  • 3 plasterki sera żółtego
  • trochę posiekanej natki pietruszki
  • sól, pieprz
  • 3 łyżki margaryny
  • sałatka z rukoli, fety, cebuli, papryki i pomidorków koktajlowych

***

1. do naczynia wbić jajko, wymieszać je z 4 dużymi łyżkami mleka i dodać plastry sera, które starliśmy  na małych oczkach tarki

2. całość posolić, popieprzyć i dodać pietruszkę

3. kromki chleba wkładać do masy jajeczno-serowej, trzymać w naczyniu po każdej stronie około minuty aż całkowicie pochłonie masę

4. na patelni rozpuścić margarynę, ułożyć kromkę, opiekać około półtorej minuty z każdej str. na złoty kolor. Przekładając uważać by serowa panierka nie odkleiła się od chleba i nie została na dnie patelni

5. gotowe kromki układać na talerzu i udekorować sałatką (ja użyłam rukoli z fetą, papryką i pomidorami koktajlowymi)

***

   

Domowy smalec

***

Coś smacznego zrobić trzeba?

Na przystawkę pajda chleba.

Smalcem swojskim smarowana

Dobra nocą, dobra z rana

***

PRODUKTY:

  • 30 dag boczku wędzonego
  • 30 dag świeżej słoniny
  • 1 duża cebula
  • sól

***

1. cebulę, boczek i słoninę pokroić w kostkę, ułożyć wszystko w głębokiej patelni lub garnku i smażyć na małym ogniu aż do całkowitego rozpłynięcia słoniny (mieszać co jakiś czas by boczek i cebula się za bardzo nie przyjarały)

2. posolić, całość ostudzić, przełożyć do miski i włożyć do lodówki

3. po kilku godzinach smalec jest gotowy do smarowania

***

   

Pieczone udka z kukurydzą i fasolką

***

Dużo czasu dzisiaj mam

Obiad robi nam się sam.

Mięsko smaczne i warzywa

Sprawi że nasz głód ubywa

***

PRODUKTY:

  • 2 udka z kurczaka
  • ostra przyprawa do kurczaka
  • 2 małe kukurydze
  • zielona fasolka szparagowa
  • sól, cukier, masło

***

1. udka umyć, podzielić na części, posypać przyprawą do kurczaka

2. fasolkę umyć, wrzucić do garnka z zimną, posoloną wodą, od momentu zagotowania wody – gotować 5 min.

3. kukurydzę dać do garnka z zimną posoloną i posłodzoną wodą (1 duża łyżka soli, 2 i pół dużej łyżki cukru)

4. naczynie żaroodporne natłuścić 2 łyżkami oleju, umieścić tam mięso i odcedzona fasolkę oraz pokrojona na mniejsze części kukurydzą

5. na kukurydzy umieścić po plasterku masła

6. naczynie zamknąć i włożyć na pół godziny do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, po tym czasie odkryć naczynie i trzymać w piekarniku jeszcze około 10-15 min tak by kurczak i kukurydza się przyrumieniły

„śniadanie niegłodnego drwala”

***

Czosnek, jajko i pietruszka

to nie danie dla staruszka.

Grzyby, jajko, pomidory

to gdy głód Twój nie jest spory.

Daj cebulę, kromkę chleba

i drabinę masz do nieba.

Sól, przyprawy ulubione

no i danie masz zrobione.

***

1. na patelni podsmaż pieczarki, cebulę i 1 starty ząbek czosnku, posolić i doprawić ulubionymi przyprawami

2. gdy pieczarki nie będą surowe, dodać pomidorki koktajlowe pokrojone w ćwiartkę i trochę posiekanej natki pietruszki

3. obok warzyw wbić jajko, lekko je posolić i smażyć na małym ogniu aż jajko się zetnie,

4. obok jajka umieścić kromkę chleba posmarowaną masłem z obu stron (chleb zarumienić z obu stron)

 

Bagietkowo: gorąca bagietka ze szpinakiem i łososiem

Witam w BAGIETKOWIE, krainie ciepłych kanapek, tostów, bułek, croissantów. W sprawach dodatków – wszystkie chwyty dozwolone 🙂

Dziś gorąca bagietka ze szpinakiem, mozzarellą i łososiem – polana sosem majonezowo-cebulowym.

***

PRODUKTY: na 1 dużą bagietkę

  • bagietka
  • kulka mozzarelli
  • opakowanie mrożonego, rozdrobionego szpinaku
  • opakowanie łososia wędzonego w plastrach
  • 2 duże łyżki masła
  • 2 duż3 łyżki śmietany 18% (jedna do szpinaku, jedna do sosu)
  • sól
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 mała łyżeczka soku z cytryny+ kilka kropli soku z cytryny do sosu
  • 2 duże łyżki majonezu
  • 1 mała cebula
  • 2 małe łyżeczki mleka

***

1. na patelni rozpuścić masło, dodać starte ząbki czosnku, wrzucić mrożony szpinak i doprawić go solą

2. kiedy szpinak się rozmrozi dodać 1 dużą łyżkę śmietany 18% i małą łyżeczkę soku z cytryny – całość dusić aż nadmiar wody ze szpinaku wyparuje

3. kiedy szpinak będzie już podsmażony (będzie zwartą masą i nie będzie rzadki), dodać startą kulkę mozzarelli, wymieszać całość i zdjąć z ognia

4. bagietkę przekroić na pół, posmarować obficie masą szpinakową

5. na szpinaku układać plastry wędzonego łososia – posypać go suszoną bazylią lub ziołami prowansalskimi

6. bagietki włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 8 min.

7. w międzyczasie przygotować SOS: posiekać cebulę na drobną kosteczkę, wymieszać z 2 dużymi łyżkami majonezu, 2 małymi łyżkami mleka i 1 dużą łyżką śmietany, pokropić sokiem z cytryny

8. gotowe, gorące bagietki polać sosem