Sałatka gyros – w formie koktajlu :)

***

Mam ochotę na kebaba

Lecz z kebabem jest zabawa.

Więc zrobiłam dziś sałatkę

Potem dojem też dokładkę 🙂

***

PRODUKTY:

  • kapusta pekińska
  • 1 podwójny filet z kurczaka
  • przyprawa do gyrosa
  • 1 duża cebula
  • 1 papryka
  • puszka kukurydzy
  • 4 małe ogórki gruntowe
  • 2 pomidory
  • sos czosnkowy

***

1. kurczaka pokroić w drobną kostkę, posypać przyprawą do gyrosa u usmażyć

2. przygotować niskie i szerokie szklanki (takie jak na whisky)  i układać kolejno:

–  usmażonego kurczaka

– posiekaną cebulę

– pomidora pokrojonego w kostkę

– sos czosnkowy

– kukurydzę

– ogórka pokrojonego w kostkę

– paprykę

– kolejna warstwa sosu czosnkowego

– kapusta pekińska

– delikatnie posolić kapustę

3. tak przygotowane szklanki umieścić na godzinę do lodówki

***

              

Krem pomidorowy z mozzarellą

***

PRODUKTY:

(proporcje na 1 porcję)

  • 4 średniej wielkości pomidory
  • 1 duży ząbek czosnku
  • kulka mozzarelli
  • 1/3 małej łyżeczki soli
  • 1/5 małej łyżeczki pieprzu
  • pół małej łyżeczki ziół prowansalskich
  • 3 małe łyżeczki soku z cytryny
  • 1/3 szklanki wody

***

1. pomidory obrać ze skórki, pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni

2. dodać starty ząbek czosnku, sól, pieprz, cukier, zioła prowansalskie, sok z cytryny i wodę

3. dusić na małym ogniu aż pomidory całkowicie zmiękną, a woda trochę odparuje (mieszać co jakiś czas by pomidory się nie przypaliły)

4. pomidory ugnieść za pomocą tłuczka do ziemniaków, następnie przetrzeć przez sitko

5. krem z pomidorów umieścić w miseczce żaroodpornej, wkroić 3/4 kulki mozzarelli, wymieszać tak by ser poszedł na dno

6. na wierzchu wysypać startym serem i naczynie włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut

***

           

 

Tarta cytrynowa

***

Pyszna tarta cytrynowa

Po godzinie jest gotowa.

Chociaż kwaśna – jest jadalna.

Na Dzień Matki idealna.

Kruchy spód i smaczny krem

I ostatni kęs już jem.

***

PRODUKTY:

Ciasto:

  • 20 dag mąki pszennej
  • 10 dag masła
  • 1 żółtko
  • 2 duże łyżki zimnej wody
  • 5 dużych łyżek cukru pudru

Masa cytrynowa:

  • 6 i 1/2 dużych łyżek cukru pudru
  • 6 całych jajek
  • 150 ml śmietany 30%
  • sok z 4 cytryn
  • starta skórka z 3 cytryn

Dodatkowo:

  • paczka grochu i papier do pieczenia

***

1. całe jajka wbić do miski, połączyć z cukrem pudrem i śmietaną 30% – ubić całość najlepiej za pomocą trzepaczki. W ostateczności mikserem na najmniejszych obrotach

2. do ubitej masy dodać skórkę z 3 otartych cytryn i sok z 4 cytryn, masę włożyć do lodówki i przystąpić do robienia kruchego ciasta

3. mąkę połączyć z cukrem pudrem, żółtkiem, masłem i 2 dużymi łyżkami zimnej wody 0 wyrobić kulkę ciasta i włożyć ją na pół godziny do lodówki

4. ciasto rozwałkować, ułożyć na blaszce, przykryć papierem do pieczenia, który wysypujemy grochem żeby ścianki tarty nie opadły

5. placek pieczemy 14 minut w temperaturze 200 stopni, następnie ściągamy papier z grochem i ciasto włożyć do piekarnika jeszcze na 4 minuty by się zarumieniło

6. temperaturę zmniejszyć do 130 stopni, wyjąć ciasto z piekarnika, delikatnie i bardzo wolno wlać masę, ciasto przykryć folią aluminiową by się nie przypaliło podczas pieczenia i włożyć ponownie tartę na godzinę do piekarnika (nagrzanego do 130 stopni)

7. po godzinie zdjąć folię i poruszać tartą – jeśli krem się rusza „jak galareta” to znak, żeby jeszcze chwilę ją potrzymać, jeśli nic się nie rusza to znaczy, że ciasto jest gotowe

8. tartę ostudzić i włożyć na całą noc do lodówki – wtedy smakuje najlepiej

***

           

Truskawkowa tarta z mascarpone

***

Szybka tarta z owocami

Ozdobiona migdałami.

Kruche ciasto, mascarpone

I truskawki pokrojone.

***

Ciasto najlepiej smakuje jeśli zrobimy je wieczorem i włożymy na całą noc do lodówki

PRODUKTY:

Ciasto:

  • 30 dag mąki
  • 15 dag masła
  • 3 żółtka
  • 1 mała łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 duża łyżka śmietany 18%
  •  5 dużych łyżek cukru pudru

Masa:

  • 2 serki mascarpone
  • 3 duże łyżki cukru pudru
  • pół kg truskawek
  • garść płatków migdałowych+1 duża łyżka cukru pudru

***

1. mąkę połączyć z cukrem pudrem i kawałkami masła

2. w oddzielnej misce utrzeć 3 żółtka+1 łyżka śmietany + 1 łyżeczka proszku do pieczenia

3. połączyć żółtka z mąką, wyrobić ciasto, uformować kulę i włożyć ją na 15 min do zamrażarki

4. ciasto rozwałkować, wyłożyć na blaszkę i piec w temperaturze 180 stopni do zarumienienia (około 20 minut)

5. mascarpone wymieszać z cukrem pudrem

6. na rozgrzanej suchej patelni uprażyć płatki migdałowe, zdjąć z ognia, ostudzić i posypać 1 dużą łyżką cukru pudru

7. kiedy ciasto ostygnie, posmarować je kremem z mascarpone, na wierzch ułożyć pokrojone truskawki i posypać uprażonymi płatkami migdałowymi

8. ciasto włożyć najlepiej na całą noc do lodówki

***

       

Pieczony banan z musem truskawkowym

***

PRODUKTY:

  • banan
  • kilkanaście truskawek
  • garść prażonych migdałów
  • 1 duża łyżka cukru
  • 1 duża łyżka bitej śmietany

***

1. banana rozciąć tak by powstała „łódka” w którą wkładamy kilka pokrojonych truskawek

2. banana z truskawkami zawinąć szczelnie w folię aluminiową i włożyć na 20 min do piekarnika nagrzanego do 160 stopni

3. kilkanaście truskawek rozgnieść dokładnie za pomocą widelca i wymieszać z 1 dużą łyżką cukru

4. gorącego banana polać musem truskawkowym, 1 dużą łyżką bitej śmietany i posypać prażonymi płatkami migdałowymi

***

       

„Roladki” ogórkowe

***

Pomidory, serek biały

I ogórek weź niemały.

W długie plastry nacinany

Serem później smarowany.

I zawijaj pomidory

Potem weź szczypiorek spory.

Zawiąż ciasno nim roladki

No i jedź bez zbędnej gadki.

***

PRODUKTY:

  • 1 długi zielony ogórek
  • kilka małych pomidorków
  • 1 opakowanie serka naturalnego almette
  • sól
  • długi i mocny szczypiorek do zawiązywania (najlepiej taki z młodej cebuli)

***

1. Ogórka obrać ze skóry, pokroić w cienkie plastry, delikatnie posolić i odłożyć na 10 minut aż plastry delikatnie zmiękną

2. kiedy ogórek jest wystarczająco miękki, że podczas zawijania nie będzie pękał, smarujemy każdy plaster serem, układamy na końcu pomidorka i zawijamy

3. każdą roladkę ciasno związać szczypiorkiem

***

     

Mini omlety z serem i pomidorami koktajlowymi

***

Mam na talerzu pyszne omlety

Są tak puszyste i smaczne – o rety!

Z serem, cebulą, pomidorami

Smakują rano i wieczorami.

***

PRODUKTY:

  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki mleka
  • sól, pieprz
  • garść pomidorów koktajlowych
  • ser żółty pokrojoną w drobną kostkę
  • młoda cebulka ze szczypiorkiem

***

1. pomidory, cebulę i ser pokroić w kostkę, posolić i popieprzyć

2. w 1 misce ubić na sztywną pianę białka, w drugiej misce utrzeć żółtka z mąką, mlekiem (żółtka posolić)

3. do żółtek dodać ubitą pianę, delikatnie wymieszać łyżką

4. do ciasta dodać pokrojone pomidory z serem i wymieszać

5. małe omlety smażyć na maśle

7. podawać z ulubionym sosem

***

       

Botwinka

***

Wiosenna zupa z buraka całego

Począwszy do bulwy – do liści jego 🙂

***

PRODUKTY:

  • 1 litr rosołu lub bulionu z warzyw
  • pęczek młodych buraków z liśćmi
  • 4 goździki
  • 6 ziemniaków
  • 1 małe opakowanie śmietany 18%
  • 1 łyżka mąki
  • kilka łyżek zimnej wody
  • 2 małe łyżeczki octu
  • 1 duża łyżka cukru
  • pół pęczka natki pietruszki
  • pół pęczka koperku
  • sól, pieprz (jeśli rosół nie był przyprawiony)

***

1. ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i ugotować

2. buraki oddzielić od liści, bulwy buraków umyć (nie obierać) i ugotować

3. kiedy buraki będą miękkie, wyjąć z wody, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach

4. liście buraków wraz z łodygami dokładnie umyć i skroić wszystko, wrzucić do rosołu i gotować

5. do gotujących się liści dodać 4 goździki, wiórki buraków, siekany koperek, pietruszkę,  1 łyżkę cukru, 2 małe łyżeczki octu, sól, pieprz i gotować aż liście zmiękną

6. kiedy liście miękną dodać do zupy ugotowane kostki ziemniaków

6. na sam koniec w osobnej misce wymieszać 1 łyżkę mąki z kilkoma łyżkami zimnej wody, tak by nie było grudek, dodać całe opakowanie małej śmietany, wymieszać i wlać do gotującej się zupy

7. całość gotować jeszcze 5 minut i gotowe

***

                   

Ogórkowe łódki z twarożkiem

***

Jest rzodkiewka i ser biały

I twarożek mam wspaniały.

Jest ogórek zamiast chleba

Chyba zdrowiej się już nie da 🙂

***

PRODUKTY:

  • duży ogórek szklarniowy lub kilka ogórków gruntowych
  • kostka sera białego
  • 1 cebula ze szczypiorkiem
  • pęczek rzodkiewki
  • 1 mały starty ząbek czosnku
  • sól, pieprz

***

1. ogórki obrać ze skóry, przekroić na pół, wydrążyć środek tak by powstały łódki

2. w misce zrobić twarożek z sera, cebuli, startej rzodkiewki i posiekanego miąższu z ogórka

3. ser doprawić śmietaną, solą, pieprzem i 1 małym ząbkiem czosnku

4. nadziać łódki twarożkiem, ozdobić świeżą bazylią i gotowe

***

   

Pieczone nadziewane pieczarki

***

Mam pieczarki upieczone

Dosyć szybko są robione.

Farszem smacznym nadziewane

Na gorąco podawane

***

PRODUKTY:

  • 20 średniej wielkości pieczarek
  • 1 cebula + szczypiorek
  • pół pęczka natki pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 bułka
  • 1 jajko
  • 15 dkg startego sera żółtego
  • szczypta tymianku
  • sól, pieprz

***

1. pieczarki umyć dokładnie (nie obierać ze skóry), odciąć nóżki i wydrążyć dziury w kapeluszach

2. wydrążone kawałki pieczarek pokroić w kostkę, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, posiekaną pietruszkę, szczypiorek, sól, pieprz i tymianek oraz 2 starte ząbki czosnku. Podsmażyć na patelni, tak by pieczarki i cebula nie były surowe

3. gdy podsmażone pieczarki ostygną, dodać do nich starty ser, bułkę (wcześniej namoczoną i odciśniętą- jak do kotletów mielonych) oraz wbijamy jajko

4. farszem nadziewamy kapelusze i pieczarki układamy na blaszce

5. pieczarki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na pół godziny

***