Babeczki na ostro

***

Trochę ciasta francuskiego

Trochę mięsa mielonego

I warzywa i przyprawy

W kuchni sporo jest zabawy.

A wychodzą takie cuda

Że każdemu się to uda!

PRODUKTY:

  • około 40 dag mięsa mielonego
  • 1 duży bakłażan
  • 1 cebula + pęczek szczypiorku
  • 5 suszonych pomidorów
  • 1 czerwona papryka
  • 1 duży ząbek czosnku
  • sól, pieprz, szczypta tymianku
  • opakowanie ciasta francuskiego

***

1. na patelni podsmażyć mięso z cebulą, gdy mięso nie będzie już surowe dodajemy pokrojone w kostkę: pomidory, bakłażana, paprykę i szczypiorek oraz czosnek. Doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem.

2. ciasto francuskie kroimy na równe kwadraty (poziomo 3, pionowo 5 czyli 15 kwadratów)

3. kawałki ciasta umieszczamy w pojemniczkach na babeczki, nakładamy farsz i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20-22 min.

jeść póki gorące 🙂

***

         

Szarlotka z orzechami włoskimi

Szarlotka z orzechami włoskimi

Co najmniej 4 jabłka (najlepiej szara reneta) obieramy ze skórki i kroimy w nierówną kosteczkę, umieszczamy w pojemniku który wcześniej obsypujemy cynamonem cejlońskim. Do tego dodajemy ok 10 – 15 orzechów włoskich , połamanych drobno.

Ciasto :

robimy kopczyk z : 2 i pół szklanki mąki pszennej (lub 1,5 pszennej oraz 1 szkl. mąki z innego zboża ale razowej), 0.3 szkl. cukru buraczanego nie oczyszczonego (lub trzcinowy nie rafinowany) ew. zwykły biały…. łyżeczka sody oczyszczonej oraz łyżeczka cukru waniliowego (waniliowego!). 100 gramów masła kroimy w plasterki i układamy wokół kopczyka. Teraz modyfikujemy kopczyk robiąc u szczytu zagłębienie (wulkan) i wbijamy tam 1 całe jajko oraz 1 żółtko. Ugniatamy ciasto i 30 % z całości masy wkładamy do lodówki ( będzie użyte jako kruszonka na wierzch ciasta) a resztę ciasta wałkujemy w kształt naszej formy pieczeniowej (najlepiej ceramicznej). Układamy ciasto w formie, wsypujemy jabłka z orzechami o posypujemy z góry cynamonem. Ciasto przeznaczone na kruszonkę wyjmujemy z lodówki i trzemy lub „urywamy” je nad powierzchnią jabłek przykrywając je w całości. Tak przygotowane ciasto umieszczamy w piekarniku na 30 – 35 minut w temperaturze 180 st.C. Smacznego.

Kawowe ciasto a’la brownie

***

Co za życie bez słodyczy?

Mnie to jednak nie dotyczy 🙂

***

PRODUKTY:

  • 3 całe jajka
  • 15 dag masła
  • 100 g. mąki
  • 1 duża łyżka śmietany 18%
  • 6 dużych łyżek mąki
  • 3 tabliczki czekolady (2 gorzkie, 1 mleczna)
  • 1 duża łyżka kawy
  • spora szczypta soli

***

1. 3 tabliczki czekolady oraz 15 dag masła roztopić w „kąpieli wodnej”

2. gdy czekolada się całkowicie rozpuści dodać śmietanę, kawę i sól

3. masę czekoladową ostudzić, następnie dodać do niej cukier i jajka i ubijać mikserem około 5 minut

4. do masy czekoladowej dodać mąkę, całość wymieszać mikserem na jednolitą masę

5. wylać ciasto na blachę wyłożona papierem do pieczenia, piec w temperaturze 180 stopni około 30-33 min.

***

         

Kurczak pieczony z ziemniakami, pomidorami i bazylią

***

Soczyste, pieczone kawałki kurczaka

Chrupiące i smaczne ćwiartki ziemniaka.

Jest też bazylia i są pomidory

Danie zapycha gdy głód jest spory.

***

PRODUKTY:

  • 6 udźców z kurczaka
  • 3 duże ząbki czosnku
  • 3 duże łyżki oleju/oliwy
  • sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, spora szczypta suszonego tymianku
  • kilka ziemniaków w łupinach
  • 3 pomidory
  • 1 cebula
  • kilka liści świeżej bazylii

***

1. przygotować marynatę do kurczaka: połączyć 1 małą łyżkę przyprawy do kurczaka ze sporą szczyptą soli, pieprzu, szczyptą tymianku i 3 startymi ząbkami czosnku i 3 łyżkami oliwy/oleju

2. marynatą natrzeć kawałki kurczaka, odstawić na pół godziny do lodówki

3. ziemniaki porządnie oczyścić, ale nie obierać ze skórki, pokroić w ćwiartki i posolić

4. blachę posmarować 1 łyżką oleju, położyć na niej kurczaka, ćwiartki ziemniaków, cebulę pokrojoną w grube plastry(ok.0,5cm) pomidory pokrojone w ćwiartki i posypać liśćmi bazylii

5.blachę włożyć do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piec 1 godzinę

***

     

Kawałki kurczaka w mleku kokosowym z kaszą kuskus

***

Kawałki kurczaka w tak ostrym sosie

Że ową ostrość aż czujesz w nosie.

Są tu przyprawy i kuskus kasza

Bogata w smaki potrawa Wasza 🙂

***

PRODUKTY:

  • 1 podwójny + 1 pojedynczy filet z kurczaka
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 330 ml śmietanki 30%
  • 1 puszka pomidorów
  • wiązka cebuli ze szczypiorkiem
  • 1 duża papryka czerwona (lub 2 małe)
  • imbir (4cm startego korzenia)
  • pół skórki z limonki startej na tarce
  • 1 łyżka pasty curry (można zastąpić odrobiną curry w proszku)
  • szczypta kurkumy
  • spora szczypta chili
  • przyprawa do gyrosa

***

1. pokroić w kostkę kurczaka, natrzeć przyprawą do gyrosa i podsmażyć z pokrojoną papryką i cebulą

2. doprawić solą, kurkumą, chili, dodać łyżkę pasty curry (lub szczyptę curry w proszku) i smażyć aż papryka będzie miękka, a mięso nie będzie surowe

3. w misce połączyć mleko kokosowe, puszkę pomidorów i śmietanę 30%, dodać starty korzeń imbiru i startą skórkę z połowy limonki

4. sos wlać na patelnię z kurczakiem i na małym ogniu gotować wszystko około 20 minut (aż sos zgęstnieje)

5. kaszę kuskus przygotować wg. przepisu na opakowaniu i podawać z kurczakiem w sosie

6. gotowe danie posypać posiekanym szczypiorkiem

***

           

Roladki z gruszką, fetą, suszonymi pomidorami i papryką

***

Trochę mięsa, trochę fety

Danie pyszne, że o rety!

Są suszone pomidory

Wybór jest naprawdę spory.

Taka pyszna jest rolada

Że się każdy nią zajada.

***

PRODUKTY:

  • 2 podwójne filety z kurczaka
  • przyprawa do kurczaka
  • 1 opakowanie sera słonego, może być feta, czy kanapkowy
  • 2 słodkie gruszki
  • kilka plastrów suszonych pomidorów (około 6 płatów)
  • 1 czerwona papryka
  • 1 duży ząbek czosnku lub 2 małe
  • sól, pieprz

***

1. fileta rozbić na cienkie kotlety, posypać z obu stron przyprawą do kurczaka

2. w misce połączyć słony ser i pokrojone w kostki gruszki, paprykę i pomidory

3. farsz posolić, popieprzyć, dodać 1 duży starty ząbek czosnku (lub 2 małe)

4. filety z kurczaka nadziewać sporą ilością farszu, zawijać tak by nie wylatywał, ułożyć mięso ciasno w naczyniu żaroodpornym

5. mięso włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 45 minut.

6. roladki można podawać z pieczonymi ziemniakami i ulubiona sałatką

***

         

RAFAELLO

***

Krem jest gęsty oraz  biały

No a w smaku swym wspaniały.

Są też płatki migdałowe

Oraz wiórki kokosowe.

Biszkopt lekko procentowy

Nie odmówisz! Nie ma mowy 🙂

***

PRODUKTY:

6 całych jajek

1 szklanka mąki krupczatki

0.5 szklanki zwykłego cukru + 0.5 szklanki cukru pudru

1 mała łyżeczka proszku do pieczenia

800 ml śmietanki 30%

300 g białej czekolady

2 małe opakowania „Fix do ubijania śmietany”

paczka wiórków kokosowych

paczka płatków migdałowych

3 duże łyżki whisky (2 do kremu, 1 do biszkoptu)

filiżanka ciepłej wody + 1 duża łyża cukru

***

BISZKOPT:

1. jajka połączyć z cukrem pudrem i zwykłym cukrem i ubijać mikserem na pulchną masę 10 minut

2. do masy jajecznej dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i całość delikatnie zmiksować

3. masę biszkoptową wylać na blachę i piec około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni

4. wyjąć biszkopt z piekarnika, ostudzić, przeciąć na pół i przejść do kolejnego etapu

KREM:

1. w kąpieli wodnej rozpuścić 300 g białej czekolady

2. do całkowicie rozpuszczonej czekolady dodać 4 duże łyżki śmietanki 30%, wymieszać  i odstawić w chłodne miejsce, żeby czekolada ostygła

3. w wysokiej misce ubić na sztywno 800 ml śmietanki 30% z cukrem pudrem (dodałam pół szklanki – można więcej jeśli chcemy bardzo słodki krem) oraz dodać 2 opakowania fixu do ubijania śmietany

4. do ubitej śmietany dodać przestudzoną rozpuszczoną czekoladę, dużą garść płatków migdałowych, 2 duże łyżki whisky, 1 dużą łyżkę wiórek kokosowych, całość wymieszać

PRZYGOTOWANIE CIASTA:

1. w filiżance ciepłej wody rozpuścić 1 dużą łyżkę cukru i 1 dużą łyżkę whisky

2. na gorącej patelni podprażyć sporą garść płatków migdałowych

3. spód biszkoptowy delikatnie nasączyć słodką wodą i rozsmarować 1/2 kremu

4. na krem położyć górę biszkoptową delikatnie nasączoną słodką wodą i posmarować resztą kremu

5. ciasto posypać obficie wiórkami kokosowymi i garścią uprażonych płatków migdałowych i włożyć do lodówki na kilka godzin (a najlepiej na całą noc)

Croissant z wędzonym łososiem i sosem tzatziki

***

Szybko chcesz zabić dużego głoda?

Jest na to jedna dobra metoda.

Gorąca kanapka z łososiem i sosem

Sprawi, że głód ulotni się nosem.

***

PRODUKTY:

  • wędzony łosoś w kawałku lub plastrach
  • 1 jajko
  • 2 duże łyżki mleka
  • 1 croissant
  • pół ogórka
  • przyprawa do tzatziki
  • 2 małe łyżeczki jogurtu naturalnego
  • kilka plastrów pomidora
  • sól, pieprz
  • 1 duża łyżka masła do smażenia
  • ser żółty do posypania (garść tartego sera lub mogą być to  2 plastry pokrojone w kosteczkę)
  • szczypiorek do posypania

***

1. przygotować tzatziki: zetrzeć pół ogórka na tarce o dużych oczkach, odcisnąć wodę z ogórków, posypać je przyprawą do tzatziki i wymieszać z 2 małymi łyżeczkami jogurtu

2. w oddzielnej miseczce połączyć roztrzepane jajko z 2 łyżkami mleka, szczyptą soli i spora szczyptą pieprzu

3. rogalik przeciąć w pół, posmarować sosem, ułożyć kawałki wędzonego łososia, kilka plastrów pomidora i zamknąć

4. na patelni rozpuścić dużą łyżkę masła i podsmażyć rogalik z obu stron,na małym ogniu, dokładnie aż się zarumieni

5. gorący croissant posypać serem żółtym i szczypiorkiem

 

Faszerowane papryki

***

Jest papryka, czary mary

Zaraz brudne będą gary.

Ryżem, mięsem nadziewana

Na gorąco podawana.

***

PRODUKTY: proporcje na 3 duże papryki

  • 3 papryki
  • 1 woreczek ryżu
  • 30 dag mięsa mielonego
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • pół natki pietruszki
  • sól pieprz, szczypta tymianku

***

1. ugotować woreczek ryżu

2. na patelni podsmażyć cebulę z czosnkiem, dodać mięso i smażyć tak by nie było surowe

3. Mięso doprawić solą, pieprzem, tymiankiem i siekaną natką pietruszki

4. do podsmażonego mięsa dodać ryż, wymieszać całość

4. z papryki wyciąć gniazdo z pestkami, nafaszerować mięsem i ryżem, „zamknąć” paprykę, ułożyć na papierze do pieczenia i piec włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut.

5. wyjąć z piekarnika, i można jeść od razu lub podać z sosem pomidorowym.