Zupa a’la meksykańska

***

PRODUKTY:

  • pół kg mięsa mielonego
  • puszka fasoli czerwonej
  • puszka kukurydzy
  • dwie puszki krojonych pomidorów
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 1 papryka czerwona
  • 3 duże ogórki kiszone
  • 3 starte ząbki czosnku
  • 2 listki laurowe
  • ziele angielskie (ok. 7 kulek)
  • 1 kostka mięsna
  • litr wody
  • pieprz cayenne (ok. 1/3 małej łyżeczki)
  • pół łyżeczki tymianku
  • sól

***

1. produkty z puszek (kukurydza, pomidory i fasola) w całości, bez odlewania wody przełożyć do większego garnka

2. dodać kostkę mięsną, pokrojone ogórki i marchewkę, zalać całość wodą i gotować

3. mięso mielone posolić i podsmażyć na patelni

4. do usmażonego mięsa dodać 3 starte ząbki czosnku, pokrojoną paprykę, cebulę i smażyć aż warzywa będą miękkie

5. zawartość patelni (mięso z warzywami) przełożyć do garnka z gotującą się fasolą

6. całość doprawić solą, tymiankiem, pieprzem cayenne, dodać liście laurowe i ziele angielskie

7. zminimalizować ogień i gotować około 50 minut

*zupa jest dosyć pożywna, można podawać ją jako danie główne (tak jak leczo czy gulasz)

***

          

 

Kurczakowe „smarowidło” do kanapek

***

PRODUKTY:

  • 2 upieczone udźce z kurczaka (można użyć dowolnej upieczonej/ugotowanej części kurczaka: udka, pałki, skrzydełka – co nam akurat zostało z obiadu)
  • 1 papryka
  • 1 duży ogórek kiszony
  • 1 mała cebula
  • 3 małe łyżeczki musztardy
  • 3 małe łyżeczki majonezu
  • szczypta tymianku (ok. 1/4 małej łyżeczki)
  • sól, pieprz

***

Udko z kury, noga, skrzydło

Dziś powstanie smarowidło.

Drobno mięso szatkujemy

I warzywa dodajemy.

Jest majonez i musztarda

Aby całość była zwarta.

A na koniec tej zabawy

Szczypta soli i przyprawy.

***

     

Piwne ciasteczka nadziewane czekoladą lub marmoladą

***

PRODUKTY:

  • 4 szklanki mąki pszennej
  • 2 kostki margaryny
  • 1 szklanka piwa (250ml)
  • opakowanie marmolady
  • słoiczek nutelli
  • cukier puder do posypania

***

Kiedy kończy się karnawał

Zwykły pączek to jest banał.

Na faworki czasu nie ma

No i nie ma w nich nadzienia.

Więc dziś zrobię ciastka piwne

W swoim smaku są przedziwne.

Jedne mają czekoladę,

Inne w środku marmoladę.

Ciastka nie są oklepane,

Cukrem pudrem posypane.

***

1. z mąki, margaryny i piwa zagnieść ciasto, wstawić je na godzinę do zamrażalnika

2. schłodzone ciasto podzielić na 4 części, każdą rozwałkować na cienki placek (nie więcej niż 5 mm grubości ale też nie za cienki)

3. placek podzielić na równe kwadraty, na każdy nałożyć łyżkę marmolady lub nutelli

4. ciastka sklejać jak pierogi, ułożyć na blaszce na papierze do pieczenia

5. blachę z ciastkami włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piec około 13-15 minut

6. ostudzone ciasteczka obficie posypać cukrem pudrem

***

             

Cukiniowe Łódki z krewetkami

***

Kiedy głód naciera spory

Smaż krewetki, pomidory.

Czosnek i pietruszki natka

Nie jest żadna to zagadka.

Kładź nadzienie do cukinii

Niech się każdy wokół ślini.

PRODUKTY:  (proporcje na 1 cukinię czyli 2 „łódki”)

  • 1 średniej wielkości cukinia
  • opakowanie krewetek koktajlowych
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 duży pomidor
  • sól, pieprz cayenne
  • 1 mała łyżeczka cukru
  • 2 duże łyżki soku z cytryny
  • 1 cm startego korzenia imbiru
  • pół natki pietruszki

***

1. cukinię umyć dokładnie, przekroić na pół, wydrążyć łyżeczką miąższ

2. dwie wydrążone połowy cukinii ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce, posolić i włożyć do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na 25 minut

3. w międzyczasie przygotować nadzienie krewetkowe:

-na patelnię wrzucić 3 starte ząbki czosnku, dodać umyte krewetki, posolić, dodać pieprzu cayenne (z umiarem) i smażyć, aż nabiorą różowego koloru

-do krewetek dodać pokrojony miąższ z cukinii, cebulę i pokrojony w kostkę pomidor

-całość dusić na małym ogniu jeszcze około 5 minut, na koniec dodać 1 łyżeczkę cukru, 2 duże łyżki soku z cytryny, pokrojoną natkę pietruszki, starty imbir i ewentualnie dosolić i za pomocą pieprzu cayenne dodać potrawie ostrości

4. wyjąć cukinię z piekarnika, do każdej połówki nałozyć nadzienie i umieścić z powrotem łódki w piekarniku na 15 minut (160 stopni)

5. po 15 minutach wyjąć z piekarnika i podawać

***

         

Ziemniaki z patelni ze smażonym boczkiem, cebulą i dipem

***

Starsi, młodsi czy dzieciaki

Każdy wcina dziś ziemniaki.

Te są z boczkiem wysmażone

Sosem z czosnkiem omaszczone.

***

PRODUKTY: (proporcje dla 4 średnio-głodnych żołądków)

  • około 10 ziemniaków średniej wielkości
  • 2 cebule
  • 30 dag wędzonego boczku
  • szczypiorek
  • 1 mała łyżeczka mieszanki ziół lub pół łyżeczki tymianku
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 3 duże łyżki majonezu
  • 4 duże łyżki jogurtu naturalnego
  • 0.5 dużej łyżki musztardy
  • 1 duża łyżka soku z cytryny
  • sól, pieprz

***

1. Przygotować dip czosnkowy:

majonez wymieszać z jogurtem naturalnym, musztardą, sokiem z cytryny i 2 tartymi ząbkami czosnku (sos odstawić do lodówki na czas przygotowywania dania)

2. ziemniaki umyć i gotować w skórce około 30 minut (tak by się nie rozgotowały, a były lekko miękkie)

3. na patelni podsmażyć boczek z cebulą

4. ugotowane ziemniaki ostudzić, obrać ze skórek i pokroić w kostkę,

5. pokrojone ziemniaki dodać do usmażonego boczku z cebulą, całość posolić, popieprzyć, doprawić mieszanką ziół lub tymiankiem i smażyć jeszcze 2 minuty

6. po przełożeniu dania na talerz, posypać całość szczypiorkiem i polać sosem czosnkowym

***