Krokiety ziemniaczane

***

Z jajek na twardo farsz szykujemy

Cebulę, natkę, bułkę dajemy.

A z gotowanych ziemniaków ciasto

Przyda się mąka, sól oraz masło.

Z nadzienia i ciasta rulony tworzymy

I na patelni je obsmażymy.

Do piekarnika jeszcze wkładamy

Ciepłe, chrupiące wnet wyciągamy 🙂

***

PRODUKTY: (proporcje na 5 sporych krokietów)

  • 4 lub 5 dosyć dużych ziemniaków
  • 1 jajko surowe – do ciasta
  • około 4 lub 5 dużych łyżek mąki
  • 1 mała łyżeczka majeranku
  • 2 duże łyżki masła
  • 4 lub 5 jajek na twardo
  • 1 bułka
  • 1 cebula
  • pół posiekanej natki pietruszki
  • sól,
  • pieprz
  • olej do smażenia

***

CIASTO ZIEMNIACZANE:

1. ziemniaków nie obieramy, dokładnie szorujemy i gotujemy tyle czasu by były miękkie (lecz nie rozgotowane)

2. obieramy ziemniaki ze skórki, doprawiamy solą, pieprzem, 1 małą łyżeczką majeranku, dodajemy 2 duże łyżki miękkiego masła i wszystko ugniatamy na purée.

3. do ugniecionych ziemniaków dodajemy surowe jajko oraz kilka łyżek mąki – ja dodałam około 4 lub 5 – chodzi o to by masa ziemniaczana była zwarta, elastyczna i przede wszystkim nie kleiła się nam do rąk…

FARSZ Z JAJEK:

1. jajka na twardo ugotować

2. bułkę namoczyć w wodzie

3. cebulę pokroić w kostkę i usmażyć

4. pietruszkę drobno posiekać

5. na tarce o grubych oczkach zetrzeć jajka na twardo oraz mokrą (odciśniętą z wody) bułkę

6. do jajek dodać usmażoną cebulę, pietruszkę i przyprawy (sól, pieprz) – całość wymieszać dokładnie

***

KROKIETY

1. gotowe ciasto ziemniaczane podzielić na około 5 części, każdą rozwałkować na placek (ale nie za cienko, żeby ciasto się nie podziurawiło), nafaszerować nadzieniem z jajek i dokładnie zakleić, by farsz nie wydostawał się na zewnątrz.

2. rozgrzać olej na patelni i wszystkie krokiety smażyć z każdej strony, tak by były rumiane

3. obsmażone krokiety układamy w naczyniu żaroodpornym i wkładamy jeszcze na około 20 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni

***

                     

„Sypka” szarlotka bez wyrabiania ciasta :)

Gdy ochota na pieczenie

A brak czasu na robienie

Nie rezygnuj z przyjemności

Zrób szarlotkę na prędkości 🙂

Jabłek nie obieraj wcale

Wytnij pestki, skrój niedbale.

Z mąki, kaszki twórz mieszankę

Dodaj jeszcze cukru szklankę.

Jabłka oraz sypka warstwa

A na wierzchu kostka masła…

***

PRODUKTY: (proporcje na małą blachę)

  • jabłka /około 12 średniej wielkości
  • 1 i 1/3 małej łyżeczki przyprawy do szarlotki (można zastąpić cynamonem)
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka kaszki manny  (* ja niestety uzbierałam tylko pół szklanki kaszki i druga połowę zastąpiłam mąką kukurydzianą i tez wyszło)
  • 1 szklanka cukru
  • kostka masła
  • 3 duże łyżki bułki tartej do wysypania blachy

***

DLA UŁATWIENIA, WARSTWY NA ZDJĘCIACH ZOSTAŁY PODPISANE

1. jabłek nie obieramy, usuwamy tylko gniazda i kroimy w spore kostki (trochę większe niż kostka cukru) i dzielimy je na 2 równe części: I warstwę jabłkową i II warstwę jabłkową

2. łączymy w misce mąkę, kaszkę, cukier i 1/3 małej łyżeczki przyprawy do szarlotki i tak powstaje nasza „warstwa sucha” którą dzielimy na 3 równe części, które później będą nazwane I warstwa sucha, II warstwa sucha, III warstwa sucha 😉

3. blachę smarujemy 1/5 kostki masła, wysypujemy bułką tartą (resztę masła zostawiamy na później)

4. na blachę wysypujemy I warstwę suchą mieszanki z mąki, cukru i kaszy (tj: 1/3 z całości)

5. układamy na I suchej warstwie I warstwę jabłkową i posypujemy jabłka połową małej łyżeczki przyprawy/cynamonu

6. I warstwę jabłkową posypujemy kolejna II warstwą suchą

7. następnie na II suchą warstwę wykładamy II warstwę jabłkową (ostatnią) i znowu sypiemy cynamonem

8. II warstwę jabłkową posypujemy ostatnią III warstwą suchą

9. na koniec, na całą III suchą warstwę kładziemy masło skrojone w plastry (grubość około 3 mm)

10. ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni, moje piekło się godzinę (najlepiej po 40 minutach zacząć obserwować czy rumieni się, i w razie „wu” wyjąć wcześniej)

***

                     

Zupa Czosnkowa

Lepszej niż czosnkowa –  zupy chyba nie ma

Ona rarytasem jest dla podniebienia 🙂

Z natury podwójna i w smaku wybitna

Mimo swej ostrości jest wręcz aksamitna…

***

PRODUKTY:

  • 4 i pół szklanki wody
  • 1 kostka rosołowa
  • 8 dużych ząbków czosnku
  • 200 g  śmietankowego serka topionego
  • 10-15 dag sera żółtego
  • 1 mała łyżeczka majeranku
  • 1 mała łyżeczka cukru
  • spora szczypta soli
  • spora szczypta pieprzu
  • bagietka

***

1. 6 dużych ząbków czosnku zetrzeć na tarce i podsmażyć delikatnie w garnku na łyżce oleju (2 zostawiamy na później)

2. czosnek zalać wodą i dodać 1 kostkę rosołową

3. gdy kostka się rozpuści, dodajemy 200 g serka topionego i czekamy aż się rozpuści

4. gdy serek się rozpuści, doprawiamy majerankiem, solą, cukrem i pieprzem

5. zupę gotujemy na minimalnym ogniu, dodajemy pokrojony lub starty ser żółty, gotujemy jeszcze około 7 minut, następnie ścieramy jeszcze 2 ząbki czosnku i gotujemy całość około 5 minut.

6. zupę możemy podawać z pokrojoną bagietką lub możemy z bagietki przygotować wcześniej małe grzanki (wystarczy bagietkę pokroić na małe kosteczki, i obsmażyć na patelni lub w piekarniku)

***

                         

Pasto-sałatka z paluszkami z surimi

Kiedy nas bułki z serem już nudzą

A inne przepisy po prostu trudzą

Zrób podaną poniżej sałatkę

Tylko rozsmaruj ją na kanapkę 🙂

***

PRODUKTY:

  • 1 opakowanie paluszków z surimi
  • pęczek szczypiorku z małą cebulką
  • 1 mała puszka kukurydzy (a gdy dysponujemy tylko dużą to 4 duże łyżki kukurydzy)
  • 1 słoiczek selera naciowego z ananasem (jeśli nie mamy z ananasem, to dodajemy 3 plastry ananasa drobno pokrojone)
  • 3 duże łyżki majonezu
  • 2 duże łyżki śmietany
  • 1 mała łyżeczka musztardy
  • 1 duża łyżka soku z cytryny
  • pół małej łyżeczki cukru
  • sól, pieprz
  • *można dodać 1 małą łyżeczkę octu winnego

***

1. paluszku najlepiej zetrzeć na tarce

2. seler naciowy z ananasem odcisnąć z wody i pokroić drobno

3. kukurydzę przełożyć na sitko i poczekać aż woda odcieknie

4. szczypiorek z cebulką drobno pokroić

5. w misce połączyć paluszki, seler z ananasem, kukurydzę i szczypiorek

6. całość posolić, doprawić porządnie pieprzem, dodać 3 łyżki majonezu, 2 łyżki śmietany, 1 łyżeczkę musztardy, pół łyżeczki cukru, 1 łyżkę cytryny i jeśli posiadamy to 1 łyżeczkę octu winnego.

7. całość wymieszać – można jeść od razu 🙂

                          

Spaghetti Napoli

Sos, makaron, szczypta sera

Dobre kiedy głód naciera.

Jest aromat i prostota

Choć wygląda jak miernota.

Lecz nie szata zdobi danie

Spróbuj i sam zmienisz zdanie.

***

PRODUKTY:

  • opakowanie makaronu spaghetti
  • 4 duże pomidory lub 1 opakowanie pomidorów krojonych
  • 1 cebula
  • 2 duże starte ząbki czosnku
  • 1/3 drobno pokrojonej, ostrej papryki lub szczypta chili
  • 2 małe łyżeczki cukru
  • ok. 1/4 małej łyżeczki soli
  • ok. 1/5 małej łyżeczki pieprzu
  • 1 duża łyżka soku z cytryny
  • słony, tarty ser do posypania
  • kilka listków świeżej bazylii (można zastąpić suszoną)

***

1. cebule drobno pokroić i zeszklić na patelni, gdy będzie miękka, dodać starte ząbki czosnku i drobno pokrojona ostrą paprykę

2. do cebuli z czosnkiem dodać pokrojone pomidory bez skórki i dusić około 5 minut

3. posolić, popieprzyć, dodać cukru i 1 łyżkę soku z cytryny, całość wymieszać

4. makaron ugotować i polać obficie pomidorami, posypać startym serem i udekorować bazylią

***