Z archiwum szybkozjesc.pl – propozycje świąteczne

Już chyba prawie chwila ostatnia

By zrobić sałatki, przygotować ciasta.

Poniżej propozycje przedstawiam wybrane

Przepisy są proste i wypróbowane…

***

1. JAJKA FASZEROWANE

http://www.szybkozjesc.pl/jajka-faszerowane.html

2. SAŁATKA Z SELERA

http://www.szybkozjesc.pl/salatka-z-selera.html

3. ŚLEDŹ W ŚMIETANIE

http://www.szybkozjesc.pl/sledz-w-smietanie.html

4. SERNIK Z MASCARPONE NA KRUCHYM SPODZIE

http://www.szybkozjesc.pl/sernik-z-mascarpone-na-kruchym-spodzie.html

5. TIRAMISU

http://www.szybkozjesc.pl/tiramisu.html

6. SAŁATKA JARZYNOWA

http://www.szybkozjesc.pl/salatka-jarzynowa.html

Devolay

Danie będzie iście barowe

Kapusta, devolay i ziemniaczki nowe.

Tłuczkiem kotlety cienko rozbijamy

Pieprzem oraz solą dobrze doprawiamy.

Zielona pietruszka, czosnek i masełko

Wsadzamy do środka, zawijamy cienko.

Otaczamy w mące, jajku oraz bułce

Na oleju smażyć z każdych stron pokrótce.

W ciepłym piekarniku niech trochę posiedzą

I na obiad wszyscy ciepłe mięsko zjedzą.

***

PRODUKTY: (na 6 porcji)

  • schab bez kości (ok. 75 dag ) pokrojony na kotlety i cienko rozbity
  • sól, pieprz do doprawienia mięsa

n a d z i e n i e :

  • pęczek pietruszki drobno posiekanej
  • 2 duże ząbki czosnku
  • ok. pół kostki masła

p a n i e r k a :

  • 3 duże łyżki mąki
  • 3 duże łyżki bułki tartej
  • 2 jajka

d o d a t k o w o:

  • olej do smażenia

***

1. mięso cienko rozbić tłuczkiem, z każdej strony doprawić solą i pieprzem

2. pietruszkę drobno posiekać i posypać po 1 stronie kotleta

3. czosnek zetrzeć na tarce i dodać do pietruszki

4. masło pokroić na „słupki” o długości ok. 3 cm i szerokość ok. 1 cm.

5. mięso szczelnie zwinąć i każdy rulonik otoczyć kolejno w : mące, jajku i bułce tartej

6. obsmażyć z każdej strony i włożyć na około 30 min. do piekarnika nagrzanego do 170 stopni

                           

 

Kiełbaska z serem i warzywami w cieście drożdżowym

Oto bułki z kiełbaskami

W środku ser jest z warzywami.

Są drożdżowe i chrupiące

Najsmaczniejsze gdy gorące.

***

PRODUKTY:

C i a s t o:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 całe jajko
  • 2 dag drożdży
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżka cukru
  • 1/4 szklanki ciepłego mleka
  • pół kostki margaryny stopionej i ochłodzonej

N a d z i e n i e:

  • ok 5 długich, cienkich kiełbasek lub parówek
  • ok 30 dag tartego sera żółtego
  • pieczarki (po 2 na 1 bułkę)
  • cebula
  • papryka
  • szczypta soli
  • 2 ząbki czosnku
  • przyprawa do dań z grilla

D o d a t k o w o:

  • przyprawa do pizzy
  • sos pomidorowy

***

1. drożdże ucieramy z cukrem, solą, zalewamy gorącym mlekiem. Taki zaczyn wlewamy do mąki, dodajemy jajko, ostudzoną i rozpuszczoną margarynę i zagniatamy ciasto.

2. ciasto odstawiamy pół godziny w ciepłe miejsce. W międzyczasie zajmujemy się przyrządzeniem farszu.

3. paprykę pokrojoną w drobną kostkę smażymy z pokrojoną cebulą i startymi pieczarkami. Doprawiamy do smaku solą, przyprawą do grilla i dodajemy starte ząbki czosnku.

4. ciasto drożdżowe dzielimy na około 5 części. Każdą należy rozwałkować na cienki placek.

5. na placku układamy kiełbaskę, farsz warzywny i garść startego sera. Ciasto szczelnie zawijamy, uważać by się nie podziurawiło.

6. gotowe bułki układamy na blaszce posypanej mąką. Ciasto posypujemy przyprawą do pizzy. Wsadzamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 15-20 minut.

7. gotowe bułki można polewać ciepłym sosem pomidorowym.

                         

Tajska zupa z kurczakiem (bardzo ostra)

Kolor dosyć natężony

A smak bardzo  wyważony.

Wabi przypraw aromatem

I dalekim wschodnim światem.

Mleko, kurczak plus cebula

A śmietana to otula.

***

PRODUKTY:

  • 1 pojedynczy filet z kurczaka
  • 3 szklanki wody
  • kostka rosołowa
  • starty korzeń imbiru (korzeń po obraniu powinien być troszkę większy niż korek do wina)
  • sok z 1 całej limonki
  • puszka mleka kokosowego
  • śmietanka 30% (250 ml)
  • 6 dużych łyżek sosu sojowego lub 4 duże łyżki sosu rybnego
  • pół małej łyżeczki curry
  • pół małej łyżeczki kurkumy
  • pół małej łyżeczki suszonej chili (można zastąpić 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne)
  • 1/3 małej łyżeczki ostrej papryki
  • 1 duża łyżka zmielonej kolendry lub 1 łyżka świeżej, posiekanej kolendry
  • 3 małe cebule dymki pokrojone
  • szczypiorek do posypania

***

1. kurczaka pokroić w małą kostkę, posypać curry i podsmażyć na patelni

2. do garnka wlać 3 szklanki wody, dodać kostkę rosołową i puszkę mleka kokosowego

3. wodę z mlekiem i kostką zagotować, zmniejszyć ogień i dodawać kolejno w odstępach około 2 minut:

-podsmażonego kurczaka

– starty imbir

– sok z całej limonki

– sos sojowy/sos rybny

– kurkumę

– suszone chili (lub pieprz cayenne)

– ostrą paprykę

– pokrojona cebulą

– utarte ziarna kolendry

– śmietankę 30%

4. całość gotować jeszcze na małym ogniu przez około 10 minut

5. można dodać szczyptę soli do smaku

6. zupę podawać posypaną szczypiorkiem

                         

Fale Dunaju

Wierszyk zbędny dzisiaj będzie

Niech muzyka płynie wszędzie

Posłuchajmy jej nawzajem

„Nad pięknym modrym Dunajem”

http://www.youtube.com/watch?v=BeT0pJKFozg

***

PRODUKTY:

C i a s t o :

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 1 cukier wanilinowy
  • 7 dużych łyżek cukru kryształu
  • 150 ml oleju
  • 150 ml mleka + 2 łyżki mleka (dodajemy później do ciemnego ciasta)
  • 2 i 1/2 małej łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 duża łyżka kakao

K r e m:

  • 400 ml mleka
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 4 duże łyżki cukru
  • 3/4 kostki miękkiej margaryny

D o d a t k o w o:

***

CIASTO:

1. białka oddzielić od żółtek i ubić z cukrem wanilinowym i 7 łyżkami zwykłego cukru na pianę.

2. dodać do piany żółtka – ciągle ubijając, następnie dodać olej.

3. mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia

4. do masy z jajek dodawać na przemian mąkę i mleko – ciągle miksując

5. połowę jasnego ciasta wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia

6. do pozostałej części ciasta dodać łyżkę kakao i 2 łyżki mleka, wymieszać i rozsmarować na jasnym cieście.

7. na ciemne ciasto wyłożyć kawałki jabłek i każdy ucisnąć palcem by się w niej zatopił.

8. ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 25-30 min.

9. W międzyczasie przygotować kerem:

KREM:

1. do garnka wlać 400 ml mleka, dodać proszek budyniowy, cukry i zagotować (mieszać, by nie powstały grudki)

2. Masę budyniową ostudzić i dodać do niej miękką margarynę. Wszystko utrzeć na gładką masę.

3. Na ostudzone ciasto wyłożyć krem i blaszkę włożyć do lodówki na godzinę.

4. Chłodne ciasto posmarować polewą czekoladową i włożyć do lodówki na ok. 3 godziny.

* Ciasto najlepiej smakuje kiedy spędzi całą noc w lodówce.

                                       

Domowe drożdżowki z serem

Jak fantastycznie gdy można do kawy

Ciepłą bułeczkę zjeść bez obawy.

Polana lukrem, z serowym nadzieniem

Każdy jej gryz jest marzeń spełnieniem.

***

PRODUKTY:

c i a s t o:

  • 3 szklanki mąki
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • 5 dużych łyżek cukru kryształu
  • 5 dag drożdży
  • 3/4 szklanki gorącego mleka
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • starta skórka z połowy cytryny
  • ok. 1/4 szklanki stopionego masła (wlewamy ostudzone)

n a d z i e n i e    s e r o w e :

  • 2 kostki sera białego półtłustego (2×250 g.)
  • 6 dużych łyżek cukru
  • 1 jajko
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • kilka kropli aromatu waniliowego

l u k i e r :

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 duża łyżka soku z cytryny
  • 2 duże łyżki ciepłej wody

***

1. drożdże utrzeć, zalać ciepłym mlekiem, odstawić na chwilę w ciepłe miejsce

2. w misce połączyć mąkę z cukrami i skórką z cytryny

3. rozczynem z drożdży zalać mąkę, dodać jajko i żółtka, wyrobić ciasto

4. dodać stopione, ostudzone masło, ponownie wyrobić ciasto

5. gotowe ciasto odstawić na około 90 minut do lodówki

6. przygotować masę serową (cukry zmieszać z serem, dodać jajko i aromat)

7. ciasto podzielić na 4 części, każdą cienko rozwałkować, smarować serem i zawinąć brzegi od góry i dołu.

8. ciasto pokroić na kawałki o grubości ok. 4 cm, każdy kawałek skręcić by powstała tzw. „kokardka

9. drożdżówki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni

10. czas pieczenia jest różny, w zależności od tego jak grube mamy ciasto i ile mamy sera. Ale średnio wynosi od 18 do 25 minut. Najlepiej po 15 minutach od włożenia, obserwować  – gdy będzie zarumienione wyjmować.

11. gotowe, ciepłe drożdżówki polewać lukrem.

12. LUKIER: cukier utrzeć z sokiem z cytryny i wodą.

*** bułki na blaszce układać w sporych odstępach ponieważ ciasto podczas pieczenia będzie rosło i drożdżówki mogą się posklejać.